一种适用于糖尿病人的调制乳粉及其制备方法技术

一种适用于糖尿病人的调制乳粉，由以下重量份的组分：乳清蛋白粉35~45份、奶粉类原料50~60份、益生元10~12份、酪蛋白磷酸肽0.2~0.3份、复配维生素0.15‑0.25份、复配矿物质1.15‑1.25份通过计量投料、2.混料、均质、杀菌浓缩、喷雾干燥等工序制成。本发明专利技术为含铬、高膳食纤维配方，有助于调节血糖，改善症状，缓解并发症，同时配方中富含优质蛋白质，3.加了维生素、矿物质以及酪蛋白磷酸肽，在帮助糖尿病患者调节血糖的同时补充营养物质，促进吸收。

【技术实现步骤摘要】
一种适用于糖尿病人的调制乳粉及其制备方法
本专利技术属于乳制品领域，具体涉及一种适用于糖尿病人的调制乳粉及其制备方法。
技术介绍
作为当今危害人类生命健康的主要流行疾病——糖尿病及其慢性并发症，严重危害患者机体健康，有资料显示，糖尿病是全球第4位致死性疾病，我国的第3位致死因素，而长期高血糖则是糖尿病慢性并发症的主要元凶。目前，糖尿病治疗主要包括饮食治疗、运动治疗、药物、代谢监测和糖尿病宣教等措施，而饮食治疗是所有糖尿病治疗措施的基础，是糖尿病病程中任何阶段都必不可少的治疗手段，是糖尿病人有效控制血糖、进而减少或延缓慢性并发症的关键之一。通过坚持合理饮食这一基础治疗，配合其他有效治疗手段，继而控制血糖水平，可以阻止或延缓糖尿病慢性并发症的发生和发展，减少致残致死率，延长患者寿命和提高生活质量。糖尿病是一种与饮食密切相关的多发病，故糖尿病人需要平衡膳食，其饮食应采用低脂饮食，以不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸，适量选择优质蛋白质，而奶制品可以同时提供多不饱和脂肪酸和优质蛋白，同时糖尿病患者还应选择高膳食纤维膳食，研究证实，膳食纤维在一定程度上可以减缓食物在胃肠道消化和吸收的速度，使糖分的吸收维持缓慢而稳定的状态，胰岛素因而得到提升，使血糖维持较正常的浓度，膳食纤维还能增加饱腹感，减少热量摄入，因此主张糖尿病患者饮食中要增加膳食纤维的量。而目前市场上基本见不到令广大糖尿病人满意度较高的食用商品，因此，研究一款适合糖尿病人的营养粉，帮助糖尿病患者合理补充所需营养，有效控制血糖，同时开发适合糖尿病营养粉的突破点，就是巨大的经济增长点，具有很大的市场潜能。
技术实现思路
本专利技术提供一种适用于糖尿病人的调制乳粉及其制备方法，能够补充糖尿病人所需营养，有效控制血糖。本专利技术所采用的技术方案是：一种适用于糖尿病人的调制乳粉，由以下重量份的原料制成：乳清蛋白粉35~45份、奶粉类原料50~60份、益生元10~12份、酪蛋白磷酸肽0.2~0.3份、复配维生素0.15-0.25份、复配矿物质1.15-1.25份。一种适用于糖尿病人的调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：（1）计量投料：按预定比例将奶粉类原料、乳清蛋白粉、益生元、酪蛋白磷酸肽通过密相输送到指定的计量粉仓后，进入高速剪切罐，复配维生素和复配矿物质分罐进行溶解，水溶比例≥1:20，按次序打入高速剪切罐混合；（2）剪切混料：混料时先将热水在高速剪切罐与混料罐之间进行循环，再将各原辅料加入到高速剪切罐进行溶解。混料温度：40℃～50℃；混料时间：35～60min；（3）均质：物料混合均匀后在混料罐中定容，物料浓度控制在18份～23份，对定容后的物料进行均质，均质压力：18～22Mpa，均质温度：55～65℃，均质后物料冷却至15℃以下；（4）杀菌浓缩：料液通过预热器和闪蒸进行预热，预热后的料液经洁净蒸汽直接喷射杀菌，杀菌温度90～100℃，杀菌保温时间15秒。杀菌后的料液通过三效降膜蒸发器进行蒸发浓缩，蒸发浓缩时应观察各效体的温度，保证出料密度在995～1190kg/m3；（5）喷雾干燥：浓奶通过双联过滤器后进入高压泵，再经高压泵输送至干燥塔顶部进行雾化，高压泵压力为130～220bar，进风温度为100～200℃，排风温度为50～90℃；（6）固定流化床二次干燥：外界风经初、中、高效过滤器过滤后，再经过加热器加热进入固定流化床对乳粉进行二次干燥。固定床进风温度控制在60～85℃；（7）振动流化床冷却：外界风经初、中、高效过滤器过滤除湿后，进入振动流化床对乳粉进行冷却，乳粉冷却后通过振动筛，再通过振动输粉器到粉仓暂存，暂存时间：≤12h；出粉温度：20～35℃；（8）包装：采用真空充氮或二氧化碳进行气调小袋包装，得到最终产品，在包装过程中要定期检查金属异物剔除情况。本专利技术具有以下优点：本专利技术以低糖、低脂、高蛋白、高膳食纤维以及补充维生素矿物质为食疗原则，调整脂肪、蛋白质、糖三大营养素的比例，使既能满足人体需要，又不加重三者的代谢紊乱，还特别添加酪蛋白磷酸肽，帮助机体对矿物质的吸收，达到降糖或控制血糖的效果。（1）通过乳清蛋白粉、全脂牦牛乳粉、脱脂乳粉获得优质蛋白，增进营养、提高机体免疫力，且全脂牦牛乳粉优于普通全脂乳粉，富含共轭亚油酸、氨基酸、维生素以及钙、铁、锌等，同时乳清蛋白粉和脱脂乳粉的加入，也降低了调制乳粉中脂肪的含量，符合糖尿病人的饮食特点。（2）添加菊粉和低聚果糖，减缓糖尿病人碳水化合物消化吸收的速度，防止血糖升高过快，保持血糖稳定，且低聚果糖也有调节血糖的作用。（3）添加维生素维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B6，矿物质钙、镁、铁、锌、硒、铬，补充糖尿病人的营养所需，且维生素D的加入促进了钙的吸收。（4）有研究表明，铬可以加快体内的葡萄糖从血液中移出速度，迅速将葡萄糖转化为肝糖元和肌糖元，补“铬”可以降低血糖，改善症状、缓解并发症。（5）酪蛋白磷酸肽的添加也可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用，使骨量增加。总之，本专利技术因市场上缺少令广大糖尿病人满意度较高的食用商品，结合糖尿病人饮食特点及营养需求而产生，该产品能够补充糖尿病人所需营养，有效控制血糖，具有很大市场潜能和需求。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明本。实施例1，一种适用于糖尿病人的调制乳粉，由以下重量份的组分组成：乳清蛋白粉35份，全脂牦牛乳粉22份，脱脂乳粉28份，低聚果糖3.3份，菊粉6.7份，酪蛋白磷酸肽0.2份，复配维生素0.15份，复配矿物质1.15份。实施例2，一种适用于糖尿病人的调制乳粉，由以下重量份的组分组成：乳清蛋白粉40份，全脂牦牛乳粉28份，脱脂乳粉28份，低聚果糖3.15份，菊粉7.85份，酪蛋白磷酸肽0.25份，复配维生素0.2份，复配矿物质1.2份。实施例3，一种适用于糖尿病人的调制乳粉，由以下重量份的组分组成：乳清蛋白粉45份，全脂牦牛乳粉24份，脱脂乳粉36份，低聚果糖3.0份，菊粉9.0份，酪蛋白磷酸肽0.3份，复配维生素0.25份，复配矿物质1.25份。上述所述的乳清蛋白粉中蛋白含量≥80%，为人体提供丰富的蛋白质。所述复配维生素成分为维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B6复配而成。所述复配矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、铬复配而成。实施例1-实施例3所述的一种适用于糖尿病人的调制乳粉的制备方法，包括以下步骤：（1）计量投料：按配方将乳清蛋白粉、全脂牦牛乳粉、脱脂乳粉、菊粉、低聚果糖、酪蛋白磷酸肽通过密相输送到指定的计量粉仓后，进入高速剪切罐，复配维生素和复配矿物质分罐进行溶解，营养素与水溶解比例为1:20，将溶解均匀的营养素溶液按次序打入高速剪切罐混合；（2）剪切混料：混料时先将热水在高速剪切罐与混料罐之间进行循环，再将各原辅料在4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：乳清蛋白粉35~45份、5.类原料50~60份、益生元10~12份、酪蛋白磷酸肽0.2~0.3份、复配维生素0.15-0.25份、复配矿物质1.15-1.25份。/n

【技术特征摘要】
1.一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：乳清蛋白粉35~45份、5.类原料50~60份、益生元10~12份、酪蛋白磷酸肽0.2~0.3份、复配维生素0.15-0.25份、复配矿物质1.15-1.25份。


2.根据权利要求16.的一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于：所述奶粉类原料为全脂牦牛奶粉和脱脂奶粉按1:1~1:1.5的重量比混合7.。


3.根据权利要求1所述的一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于：所述乳清蛋白粉中蛋白含量≥80%。


4.根据权利要求1所述的一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于：所述益生元为低聚果糖和菊粉按1:2~1:3重量比混合。


5.根据权利要求1或2所述的一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于：所述复配维生素成分为维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、维生素B6复配而成。


6.根据权利要求1所述的一种适用于糖尿病人的调制乳粉，其特征在于：所述复配矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、铬复配而成。


7.一种如权利要求1所述的一种适用于糖尿病人的调制乳粉的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）计量投料：按预定比例将奶粉类原料、乳清蛋白粉、益生元、酪蛋白磷酸肽通过密相输送到指定的计量粉仓后，进入高速剪切罐，复配维生素和复配矿物质分罐进行溶解，水溶比例≥1:...

【专利技术属性】
技术研发人员：尹兰，
申请(专利权)人：甘肃华羚乳品股份有限公司，甘肃华羚生物技术研究中心，甘南牦牛乳研究院，
类型：发明
国别省市：甘肃;62