一种牛初乳复合粉制造技术

本发明专利技术公开了一种牛初乳复合粉，包括重量份数的如下组分：大豆分离蛋白粉15‑20份、磷脂粉3.1‑3.8份、浓缩乳清蛋白粉15‑19.21份、分离乳清蛋白粉15.7‑18.37份、牛初乳粉1.57‑2.15份、海洋鱼低聚肽粉2.81‑4.13份、菊粉6.27‑7.92份、麦芽糊精9‑11.5份、亚麻籽油微囊粉9.9‑13.2份、低聚果糖8.8‑12.65份、甜菊糖苷0.048‑0.072份，其中亚麻籽油微囊粉包含亚麻籽油、低聚半乳糖、变性淀粉、二氧化硅、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和抗坏血酸钠。本发明专利技术牛初乳复合粉将分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、海洋鱼低聚肽、大豆分离蛋白粉四种蛋白结合使用，动植物蛋白协同作用，能全面补充人体所需的各种营养物质，帮助人体合成更多的免疫球蛋白，辅以牛初乳粉直接补充免疫球蛋白，有助于慢性病人、术后病人提升自身免疫能力。

【技术实现步骤摘要】
一种牛初乳复合粉
本专利技术涉及乳制品
，特别是涉及一种牛初乳复合粉。
技术介绍
术后和慢性病人为特殊人群，其基础代谢率与正常人群差异较大。术后和慢性病人极其容易出现营养不良状况。术后或慢性病人出现营养不良的原因：1)病人高应激、高代谢或病人自身的代谢水平大多有部分障碍，常常使机体处于负氮平衡状态；2)病人常出现食欲减退、代谢紊乱、消化功能下降等问题，影响食物或某些营养素在胃肠道内正常消化吸收，造成病人营养不良。营养不良对慢性病、术后恢复的影响：1)细胞代谢异常，疾病修复速度减缓；2)损坏机体组织、器官的生理功能；3)降低机体免疫功能；4)减弱对疾病应激反应的抵抗能力；5)增加手术并发症和死亡率。目前，尚未出现针对术后或慢性病人的产品来解决营养不良的问题。
技术实现思路
为了解决现有产品无法解决术后或慢性病人营养不良的问题，本专利技术的目的是提供一种牛初乳复合粉。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种牛初乳复合粉，包括重量份数的如下组分：大豆分离蛋白粉15-20份、磷脂粉3.1-3.8份、浓缩乳清蛋白粉15-19.21份、分离乳清蛋白粉15.7-18.37份、牛初乳粉1.57-2.15份、海洋鱼低聚肽粉2.81-4.13份、菊粉6.27-7.92份、麦芽糊精9-11.5份、亚麻籽油微囊粉9.9-13.2份、低聚果糖8.8-12.65份、甜菊糖苷0.048-0.072份，其中亚麻籽油微囊粉包含亚麻籽油、低聚半乳糖、变性淀粉、二氧化硅、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和抗坏血酸钠。优选地，分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白粉的重量比为1:1:1。分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白粉三种优质蛋白按1：1：1的比例有效结合，分离乳清蛋白粉分子结构更小，消化吸收更快，浓缩乳清蛋白粉吸收代谢速度在分离乳清蛋白与大豆分离蛋白之间，三种蛋白按1：1：1的比例有效结合以后，能更好的满足人体全天的需求量。大豆分离蛋白，是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸，属于全价蛋白质；大豆分离蛋白有助于防止动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病；热量低，易吸收；大豆分离蛋白去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，不用担心消化不良、胃胀气等不适反应。大豆磷脂，主要含有卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸及其他磷脂。磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用，卵磷脂能活化细胞，是构成人体的动力来源；卵磷脂能有效提高脑机能，卵磷脂能加强大脑神经元之间的信息传递，加快记忆，使思维能力和智商维持较高水平；卵磷脂能降低血清胆固醇水平，并能溶解残留在血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病功效；保护肝脏免受酒精、香烟、药物、病毒及有毒物质的伤害，可维持正常肝功能；卵磷脂与微生物E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性，能分解体内多余脂肪。浓缩乳清蛋白粉，为超滤技术浓缩乳清中蛋白质，然后干燥制得的可溶性粉末。浓缩乳清蛋白粉易消化，生物利用率高；富含支链氨基酸，可作为能源物质提供能量；含大量的赖氨酸和精氨酸，能刺激代谢激素的分泌，促进肌肉生长；为半胱氨酸、甲硫氨酸等含硫氨基酸的良好来源，能维持体内的谷胱甘肽水平，发挥抗氧化作用；含谷氨酰胺，有助于肌糖原更新并缓解因手术疾病造成的免疫功能下降。分离乳清蛋白，被称为蛋白之王，是在乳清蛋白的基础上浓缩制成浓缩乳清蛋白，经过进一步分离得到高纯度乳清蛋白，去掉了脂肪，分子结构更小，易消化吸收。牛初乳，是母牛分娩后的最初几天所分泌的乳汁。牛初乳不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子。海洋鱼低聚肽，是以无污染或污染相对较小的深海鱼的皮、骨为原料，精制加工而成。海洋鱼低聚肽粉溶解性好，常温下即可迅速溶解于水，形成均匀分散的溶液，吸收率高达95％以上。海洋鱼低聚肽粉具有如下优点：1、呵护骨骼，使得钙质与骨细胞紧密结合，不会出现钙流失或退化；2、延缓衰老，适时补充海洋鱼低聚肽粉，能有效解决皮肤及肌肉水分减少问题，能使皮肤保持年轻；3、增加免疫力，调节内分泌、保护及强化内脏功能、激活细胞机能、结合免疫球蛋白、增加免疫力。菊粉，是植物中储备性多糖，主要来源于植物。菊粉具有如下优点：1)控制血脂，摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况；2)降低血糖菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量；3)促进矿物质的吸收菊粉促进矿物质元素吸收的主要机制：a、菊粉在结肠发酵生成的短链脂肪使其黏膜上的隐窝变浅，隐窝细胞增多从而增大了吸收面积，盲肠静脉更发达；b、发酵所产生的酸降低结肠pH，使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结肠粘膜细胞的生长，提高肠粘膜的吸收能力；c、菊粉能促进一些微生物分泌植酸酶，植酸酶能使与植酸螯合的金属离子释放出来，促进其吸收；d、发酵生成的某些有机酸可与金属离子螯合，促进金属离子吸收。4)调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。5)抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌食物经消化吸收后到达结肠，在肠道腐生菌的作用下，可产生许多有毒的代谢产物，而菊粉在结肠被发酵产生的短链脂肪酸能够降低结肠pH，抑制腐生菌的生长，减少有毒产物的生成，减少其对肠壁的刺激。6)防止便秘及治疗肥胖症减少食物在胃肠的停留时间，增加粪便量，有效地治疗便秘。减肥作用是基于菊粉提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。7)抗抑郁作用菊粉中有少量的低聚果糖，低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高，对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护作用，具有抗抑郁作用。麦芽糊精，作为碳水化合物，防止蛋白糖易生，辅助蛋白吸收，避免蛋白质吸收不充分。亚麻籽油是从纯植物亚麻籽提取的油类。亚麻籽油中含有α-亚麻酸，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内不能合成，α-亚麻酸在人体内可转化为EPA、DPA、DHA，有抗血栓、降血脂等作用。人体一旦缺乏，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。因此，食用亚麻籽油，对高血压病人，肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好效果。α-亚麻酸被国际医学界、营养学界所公认八大功效：1、预防心脑血管病。由于血栓形成，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛初乳复合粉，其特征在于，包括重量份数的如下组分：大豆分离蛋白粉15-20份、磷脂粉3.1-3.8份、浓缩乳清蛋白粉15-19.21份、分离乳清蛋白粉15.7-18.37份、牛初乳粉1.57-2.15份、海洋鱼低聚肽粉2.81-4.13份、菊粉6.27-7.92份、麦芽糊精9-11.5份、亚麻籽油微囊粉9.9-13.2份、低聚果糖8.8-12.65份、甜菊糖苷0.048-0.072份，其中亚麻籽油微囊粉包含亚麻籽油、低聚半乳糖、变性淀粉、二氧化硅、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和抗坏血酸钠。/n

【技术特征摘要】
1.一种牛初乳复合粉，其特征在于，包括重量份数的如下组分：大豆分离蛋白粉15-20份、磷脂粉3.1-3.8份、浓缩乳清蛋白粉15-19.21份、分离乳清蛋白粉15.7-18.37份、牛初乳粉1.57-2.15份、海洋鱼低聚肽粉2.81-4.13份、菊粉6.27-7.92份、麦芽糊精9-11.5份、亚麻籽油微囊粉9.9-13.2份、低聚果糖8.8-12.65份、甜菊糖苷0.048-0.072份，其中亚麻籽油微囊粉包含亚麻籽油、低聚半乳糖、变性淀粉、二氧化硅、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和抗坏血酸钠。

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【专利技术属性】
技术研发人员：何颖，
申请(专利权)人：上海天龙生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31