一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术提供一种婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述婴幼儿配方乳粉为乳基配方，添加乳糖‑N‑二糖I和人乳寡糖。本发明专利技术还提供一种婴幼儿配方乳粉的制备方法。本发明专利技术的配方乳粉添加乳糖‑N‑二糖I和人乳寡糖，使配方乳粉成分更接近母乳，可作为婴幼儿抗过敏配方乳粉。

A kind of infant formula milk powder and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法
本专利技术属于婴幼儿配方食品
，具体涉及一种添加乳糖-N-二糖I和人乳寡糖的婴幼儿配方乳粉及其制备方法。
技术介绍
在全世界范围内，婴幼儿喂养方式具有相似的特点。母乳中一些营养成分的优越性，无疑使其成为新生儿最佳营养来源。传统来讲，在婴幼儿能够进食固体食物之前，母乳是唯一的营养物质。母乳喂养是婴儿营养的重要基础。母乳可以提供婴儿生长发育所必需的一切营养物质，从而实现婴儿的最佳生长、发育和健康。对于婴幼儿来说，母乳是适合生长发育的最佳营养品。尽管许多健康组织会倡导母乳喂养，在世界范围内，仍然有大部分1岁之内的婴儿在特定时间内接受了配方乳粉喂养。由于体质、环境、疾病、职业、社会等原因，全球约有1/3的婴幼儿无法得到母乳喂养。在中国等快速发展的发展中国家，无法得到母乳喂养的比例甚至更高。我国纯母乳喂养比例极低，而普通乳粉缺乏抗生素和活性物质，并不能满足婴儿足够的营养需求。中国发展研究基金会发布的《中国母乳喂养影响因素调查报告》显示，婴儿出生后能够早接触早开奶的比例仅为11％，远低于45％的世界平均水平。对于上班族来说，86％有带薪产假的婴儿母亲，可休产假不足6个月。工作场所设立哺乳室的比例仅为19％，远不能满足婴儿母亲恢复工作后继续母乳喂养的需求。牛乳中含有85％～88％的水分，以及脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素。为了延长乳品的保质期和调节生产消费的不协调，生产商采用浓缩和干燥工艺将牛乳或牛乳加工制品中的大部分水分除去，制成了通常所说的乳粉，又称奶粉。直到19世纪，才开始研究用婴儿配方乳粉替代母乳喂养。1838年，德国科学家JohannSimon对牛乳和母乳营养成分进行了全面的分析。1865年，德国化学家JustusvonLiebig专利技术了以牛乳为原料，添加了小麦、麦芽粉以及碳酸氢钾的配方乳粉，这种配方乳粉是最早获得专利且市场化的婴儿配方食品。在成分上接近母乳的配方乳粉对于婴儿的营养及健康具有重要意义。现代婴儿配方乳粉是工业化生产的专为婴儿设计的母乳替代品。婴幼儿配方乳粉是指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他辅料，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适于正常婴幼儿食用。婴幼儿配方乳粉一般是以牛乳为主要原料，通过调节成分模拟母乳的婴幼儿食品，作为母乳的替代品可以满足3岁以下婴幼儿的生长发育和营养需求。乳基婴幼儿配方乳粉和功能性配方乳粉是乳粉类产品的重要组成部分，与即饮型产品相比，乳粉类产品的营养组成易于调整，贮存期长，更适合婴幼儿的特殊营养需求。根据适用于不同的月龄阶段，婴幼儿配方乳粉可分为婴儿配方乳粉(适合0～6个月龄食用)、较大婴儿配方乳粉(适合6～12个月龄食用)和幼儿配方乳粉(适合12～36个月龄食用)。与婴儿配方乳粉相比，母乳具有明显的优势。母乳是婴幼儿最合适、最完美的天然食品，母乳专门为婴幼儿所设计，其营养成分会随着婴幼儿生长发育而发生变化。母乳含有免疫因子和易消化的乳清蛋白，母乳是牛磺酸(胆汁、眼睛和大脑功能必需物质)的良好来源。母乳中含有易消化的脂类，而这些脂类是大脑发育所必需的物质。母乳中乳糖促进产酸菌的生长，并且能提高钙和其他矿物质元素的吸收。除此之外，质量较好的母乳中钠和锌的含量较低，铁和钙以易吸收的形式存在，母乳中铁的吸收率达到50％，而食物中仅为2％～30％。母乳中的营养素在数量、比例以及生物活性等方面均特别适合婴儿的生长发育需要，母乳喂养的婴儿不但智力和体力发育好，而且抵抗力强。研究显示，母乳喂养可以增强婴幼儿的免疫力、提升智力、减少婴儿猝死症的发生、减少儿童期肥胖、减少罹患过敏性疾病的几率等等，对健康带来的益处可以延续到成人期。婴儿配方乳粉应在最大程度上接近母乳，其喂养效果能否与母乳喂养效果一致，是检验婴儿配方乳粉的金标准。尽管目前的婴儿配方乳粉不够完美，但在母乳替代品发展历史上仍具有显著的进步和提高，并且婴儿配方乳粉成分以及质量还处在不断完善中。近期，婴儿配方乳粉的快速发展主要体现在减少或者去除潜在的过敏原和最大程度上接近人乳上。1899年法国医生Tissier从母乳喂养的婴儿粪便中分离出双歧杆菌，从而发现双歧杆菌与婴儿患腹泻的频率及营养都有关系，于是人们开始广泛研究肠道微生态系统。双歧杆菌是人肠道内最主要的生理性有益菌之一，对维持肠道的微生态平衡起重要作用，它在体内具有抗感染、抗肿瘤、免疫赋活、延缓衰老、诱导细胞凋亡和营养等多种生理功能。作为检验机体是否健康的指标之一，双歧杆菌在促进婴幼儿生长发育、营养调节、防止腹泻和便秘及提高免疫力、防御感染等方面发挥着重要作用。喂养方法对肠道中建立的菌群的相对比例有重要影响，通常母乳喂养儿肠道中双歧杆菌的比例要比同龄人工喂养的婴儿高，而后者具有更为复杂的菌群组成，这就意味着母乳喂养儿患肠道感染、呼吸道感染、尿道感染的风险可能性较低。有实验表明出生6～8天的母乳喂养婴儿肠道内双歧杆菌占细菌总数的98％，人工喂养婴儿仅占61％。虽然近年来婴儿食品的配方已有所改进，但要使肠道双歧杆菌能达到母乳喂养儿那样的优势却较少见。然而这些观察结果证明膳食是能够影响肠道微生物群组成的，其结果还可能影响健康。这就成为现在极为流行的膳食干预的基础。肠道微生物群利用来自食物的基质(即进入肠道的非消化性低聚糖、膳食纤维、非消化性蛋白质)和内源性的基质如黏蛋白(是组成消化道黏膜外层的主要糖蛋白)来维持生长。肠道中庞大的菌群是绝对厌氧菌，靠通过发酵来获取能量。两种主要的发酵基质是来自膳食的非消化性碳水化合物(即抗性淀粉、非淀粉性多糖和来自植物的纤维及非消化性低聚糖)和不被小肠消化的蛋白质。其中碳水化合物的发酵是最有利于获得能量的，可导致肠道中的基质被分梯度地利用。细菌赖以生长的主要基质是膳食碳水化合物。乳糖以及低聚糖例如低聚果糖、低聚半乳糖进入结肠。肠道菌群降解这些碳水化合物的程度有着很大差异，进入大肠的非消化性低聚糖被发酵的程度也是不同的，某些低聚糖例如低聚果糖、低聚半乳糖等可被双歧杆菌优先利用。近代医学研究证明，肠道菌群与人体健康有着密切的关系。当人体中有益细菌在数量上占优势时，就有利于人体保持健康，当人体肠道中微生态系统中有益菌处于劣势，腐败细菌等有害菌占上风时，菌群平衡遭破坏，就会引起疾病。益生菌(probiotic)的定义是“有益于宿主健康的、活的微生物膳食补充剂”。益生菌须是“非致病性的、活的微生物，由单一的或混合培养物制成，当将其用于人或动物，在达到足够剂量时，可通过改善肠道微生物的平衡及其性能，从而对宿主产生有益作用”。益生菌是一类能在肠道内定殖、维护肠道菌群平衡、并刺激肠道黏膜免疫组织、对肠道黏膜免疫有主要影响的有益微生物群落。目前的研究集中在益生菌对免疫调节的影响上，通常指乳酸杆菌和双歧杆菌。1995年英国Gibson教授将可选择性促进双歧杆菌等益生菌生长的物质命名为益生元。自20世纪80年代日本首先发现低聚果糖的益生元作用以来，其他各种功能性低聚糖亦先后开发出来，并大量工业生产。益生元的定义是“不易消化的食物成分，它可以通本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述婴幼儿配方乳粉为乳基配方，添加乳糖-N-二糖I和人乳寡糖。/n

【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述婴幼儿配方乳粉为乳基配方，添加乳糖-N-二糖I和人乳寡糖。


2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述乳糖-N-二糖I的含量为0.01～2.5％、所述人乳寡糖的含量为0.01～2.5％。


3.根据权利要求2所述的婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述婴幼儿配方乳粉包括以下重量比的原料：全脂乳粉25～40份、脱盐乳清粉25～35份、植物油3～15份、乳糖10～25份、乳糖-N-二糖I0.015～2.5份、人乳寡糖0.015～2.5份、低聚半乳糖3～5份、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯5～15份、酪蛋白磷酸肽0.05～0.35份、复配维生素0.4～1份、复配矿物质0.3～1份、核苷酸0.01～0.03份、左旋肉碱0.5～0.8份、牛磺酸0～0.04份、花生四烯酸0.02～1份、二十二碳六烯酸0.02～1份、乳脂肪球膜0.01～1.5份。


4.根据权利要求3所述的婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述植物油包括以下重量比的原料，椰子油25～35份、玉米油36～48份、高油酸葵花籽油12～22份、大豆油8～12份、低芥酸菜籽油10～20份。


5.根据权利要求3所述的婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述复配维生素包括以下重量比的原料，维生素A7～15份、维生素D3～7份、维生素E5～10份、维生素K0.8～4.6份、维生素B4.6～8份、叶酸1.2～2.8份、维生素C50～60份、叶黄素0.8～3份。


6.根据权利要求3所述的婴幼儿配方乳粉，其特征在于：所述复配矿物质包括以...

【专利技术属性】
技术研发人员：李拖平，李苏红，孙玥，孙晓，李文杰，
申请(专利权)人：沈阳农业大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21