一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用组成比例

本发明专利技术涉及食品领域，具体公开了一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用，所述儿童配方羊奶粉包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N‑乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。本发明专利技术实施例制备的儿童配方羊奶粉通过DHA与N‑乙酰神经氨酸组合以促进儿童大脑发育，以叶黄素与牛磺酸保护儿童视力，并添加有水解蛋黄粉促进成骨生长，再通过其他物质的合理配合，发挥协同作用，具有促进3‑15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效，解决了现有儿童配方奶粉存在不具有同时促进3‑15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用
本专利技术涉及食品领域，具体是一种儿童配方羊奶粉及其制备方法、乳制品和应用。
技术介绍
国际上界定儿童是指18岁以下的任何人，儿童时期的成长发育对于其成年后的身体素质具有重要影响。通常，3-15岁正是儿童的大脑、视力和身体全面发育的阶段，其中，3-7岁儿童的身高、体重稳步增长，大脑得到快速发育，6-15岁儿童的体格开始稳步的增长，智能开始稳步的发育。因此，3-15岁是儿童身体与智力发展的黄金时期。研究显示，视觉神经系统在出生后不停的发展，并逐渐走向成熟。由于儿童的发展阶段也是学习阶段，容易因为用眼不当导致眼疲劳、视力下降等情况的发生。儿童的眼的功能基本是在3-15岁的年龄段发育完成，从而此年龄段是眼在一定范围内争取利用结构可逆性及功能可逆性的关键时期，因此在此年龄段需要对其视力进行保护。这期间，儿童的健康的成长需要充足的能量和有益于体力及智力发育的各种营养素，其中，配方奶粉是常见的营养补充食品之一。因为儿童饮食偏好，父母对孩子饮食理念和管理的不足等原因，目前儿童的日常摄入量不能满足儿童成长所需的营养物质，所以需要通过儿童成长奶粉进行全面的营养补充，来满足身体生长、发育的需要。而且，上述的技术方案在实际使用时还存在以下不足：现有的儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，而且功能比较单一，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。
技术实现思路
本专利技术实施例的目的在于提供一种儿童配方羊奶粉，以解决上述
技术介绍
中提出的现有儿童配方奶粉大多是以牛乳为原料，存在不具有同时促进3-15岁儿童的大脑、视力和身体全面发育的功效的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种儿童配方羊奶粉，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA（二十二碳六烯酸）藻油粉，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。作为本专利技术进一步的方案：所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。作为本专利技术再进一步的方案：所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。作为本专利技术再进一步的方案：所述低聚果糖可以采用现有的产品，且产品中低聚果糖的含量是90-99wt%。优选的，产品中低聚果糖的含量是95wt%。作为本专利技术再进一步的方案：所述DHA藻油粉可以采用现有的产品，且产品中DHA的含量是5-8wt%。优选的，产品中DHA的含量是7wt%。需要说明的是，所述全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA（二十二碳六烯酸）藻油粉，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸），水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐均可以采用现有的产品，例如，所述DHA藻油粉可以采用现有的DHA藻油粉剂（7%），即商品名是藻油DHA粉7%，具体是二十二碳六烯酸(DHA)微囊粉(微粒/微粉)。所述乳矿物盐是一种新资源食品，是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂。优选的，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉725份，乳糖170份，水苏糖50份，低聚果糖（95wt%）35份，DHA藻油粉剂（7%）3.2份，N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）0.3份，水解蛋黄粉0.5份，维生素预混料2份，矿物质预混料2份，乳矿物盐12份。作为本专利技术再进一步的方案：其中，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。作为本专利技术再进一步的方案：所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：24-26%的镁源、15-16%的铁源、4-5%的锌源，余量为麦芽糊精。优选的，所述矿物质预混料由以下按照质量百分比的成分组成：25.07%的镁源、15.34%的铁源、4.45%的锌源，余量为麦芽糊精。作为本专利技术再进一步的方案：其中，所述镁源选自氧化镁、硫酸镁或碳酸镁中的任意一种。优选的，所述镁源是氧化镁。作为本专利技术再进一步的方案：所述铁源选自焦磷酸铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁中的任意一种。优选的，所述铁源是焦磷酸铁。作为本专利技术再进一步的方案：所述锌源选自氧化锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌中的任意一种。优选的，所述锌源是氧化锌。本专利技术实施例的另一目的在于提供一种儿童配方羊奶粉的制备方法，所述的儿童配方羊奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）将原料全脂羊乳粉、乳糖、水苏糖、低聚果糖、DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、水解蛋黄粉、维生素预混料、矿物质预混料与乳矿物盐进行杀菌，然后按照比例称取DHA藻油粉、N-乙酰神经氨酸、维生素预混料、矿物质预混料与水解蛋黄粉进行预搅拌，混合均匀，得到预混料；2）将步骤1）中得到的所述预混料中按照比例加入全脂羊乳粉、低聚果糖、乳糖、水苏糖与乳矿物盐进行干混，使物料充分混匀，得到所述儿童配方羊奶粉。作为本专利技术再进一步的方案：所述杀菌时的紫外线强度≥70μw/cm2，杀菌时间≥60s。优选的，所述杀菌是采用杀菌隧道进行杀菌，隧道传送带频率≤30Hz，杀菌时间≥60s，紫外线强度≥70μw/cm2。作为本专利技术再进一步的方案：在所述的儿童配方羊奶粉的制备方法中，还包括包装的步骤，所述包装是进行真空充氮包装，真空充氮包装时抽真空至-5kPa至-95kPa之间。本专利技术实施例的另一目的在于提供一种采用上述的制备方法制备得到的儿童配方羊奶粉。本专利技术实施例的另一目的在于提供一种乳制品，部分或全部包含上述的儿童配方羊奶粉。作为本专利技术再进一步的方案：所述乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。具体的，第一类是液体乳类，主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类，包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。第五类是干酪类。第六类是乳冰淇淋类。第七类是其他乳制品类，主本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种儿童配方羊奶粉，其特征在于，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N-乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。/n

【技术特征摘要】
1.一种儿童配方羊奶粉，其特征在于，包括以下的原料：全脂羊乳粉，乳糖，水苏糖，低聚果糖，DHA藻油粉，N-乙酰神经氨酸，水解蛋黄粉，维生素预混料，矿物质预混料，乳矿物盐。


2.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉700-800份，乳糖120-200份，水苏糖30-70份，低聚果糖20-50份，DHA藻油粉1-5份，N-乙酰神经氨酸0.1-0.5份，水解蛋黄粉0.2-0.8份，维生素预混料1-4份，矿物质预混料1-4份，乳矿物盐5-20份。


3.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述儿童配方羊奶粉包括以下按照重量份的原料：全脂羊乳粉710-730份，乳糖160-180份，水苏糖45-55份，低聚果糖30-40份，DHA藻油粉2.5-3.5份，N-乙酰神经氨酸0.2-0.4份，水解蛋黄粉0.4-0.6份，维生素预混料1.5-2.5份，矿物质预混料1.5-2.5份，乳矿物盐10-14份。


4.根据权利要求1所述的儿童配方羊奶粉，其特征在于，所述维生素预混料包括以下按照质量百分比的组分：19.12-25.87%的维生素C、17-23%的牛磺酸、9.95-13.46%的叶黄素、1.54-2.09%的维生素A、1.17-1.95%的维生素D、1.20-1.62%的烟酸、0.46-0.62%的维生素K、0.20-0.28%的维生素B1、31.11-49.36%的麦芽糊精。


5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴颖，萧婷婷，陈方圆，刘内，
申请(专利权)人：湖南欧比佳营养食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43