一种富含乳脂肪球膜蛋白、磷脂和低聚糖的婴幼儿配方奶粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术实施例涉及种富含乳脂肪球膜蛋白、磷脂和低聚糖的婴幼儿配方奶粉，所述婴幼儿配方奶粉以生牛乳为原料、通过配方调整提升具有特殊功能成分的生物活性物质MFGM‑蛋白，乳铁蛋白(LF)、α‑乳白蛋白(α‑La)、总低聚半乳糖(GOS)、总多聚果糖、唾液酸、总磷脂、鞘磷脂(SM)、卵磷脂(PC)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰乙醇胺(PE)和磷脂酰肌醇(PI)、神经节苷脂(Gang)、甘油三职(TAG)、甘油二脂(DAG))的含量，达到促进婴儿肠道菌群中益生菌的定植尤其显著富集肠道内的乳酸菌同时减少未分类菌科等杂菌，提高肠道中免疫因子的含量和降低肠道疾病发生率的目的，该配方适用于婴儿和较大婴儿配方乳粉的开发。

【技术实现步骤摘要】
一种富含乳脂肪球膜蛋白、磷脂和低聚糖的婴幼儿配方奶粉及其制备方法
本专利技术涉及食品工程领域，尤其涉及一种富含乳脂肪球膜蛋白、磷脂和低聚糖的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
技术介绍
分娩后婴儿的胃肠道结构和功能迅速适应从肠外营养(胎盘)向肠内营养(初乳/奶粉)的转变，在这个过程中并伴随着动态微生物定植。婴儿时期肠道微生物群的初步建立，参与肠道发育、代谢稳态和免疫防御多重相互作用，为以后长期健康奠定了关键基础。因此，新生儿肠道发育和微生物定植成为终生健康的窗口机会。由于出生后肠道微生态具有高度可塑性，在婴儿期易受营养摄入和周围环境的影响，宿主的健康生长需要优越的完整性和功能性肠道。此外，定植微生物群参与营养代谢，其代谢产物也有助于肠道屏障的完整性。因此，早期细菌最优定植影响了屏障功能，对肠道发育和新生儿生长起着至关重要的作用。人乳是婴儿最理想的天然食物，已知人乳中有2000多种成分。人乳蛋白质也可以分为黏蛋白(mucins)、酪蛋白(casein)和乳清蛋白(whey)三组。黏蛋白也被称为乳脂肪球膜蛋白(milkfatglobule本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含乳脂肪球膜蛋白、磷脂和低聚糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述婴幼儿配方奶粉以生牛乳为原料、填加富含MFGM的乳清蛋白粉、α-乳白蛋白粉、低聚半乳糖和多聚果糖调制而成，其中每100克所述婴幼儿配方奶粉中功能活性成分的含量为总MFGM-蛋白0.146-0.438g、总α-乳白蛋白0.22-0.35g、总乳铁蛋白0.2-0.6g、免疫球蛋白IgG0.1-0.3g、乳凝集素0.025-0.075g、MUC1/Mucin1 0.035-0.105g、总低聚半乳糖0.015-0.4g、总多聚果糖0.001-0.003g、唾液酸0.05-0.15g、总磷脂0.175-0.525g、神经鞘磷脂0...

【技术特征摘要】
1.一种富含乳脂肪球膜蛋白、磷脂和低聚糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述婴幼儿配方奶粉以生牛乳为原料、填加富含MFGM的乳清蛋白粉、α-乳白蛋白粉、低聚半乳糖和多聚果糖调制而成，其中每100克所述婴幼儿配方奶粉中功能活性成分的含量为总MFGM-蛋白0.146-0.438g、总α-乳白蛋白0.22-0.35g、总乳铁蛋白0.2-0.6g、免疫球蛋白IgG0.1-0.3g、乳凝集素0.025-0.075g、MUC1/Mucin10.035-0.105g、总低聚半乳糖0.015-0.4g、总多聚果糖0.001-0.003g、唾液酸0.05-0.15g、总磷脂0.175-0.525g、神经鞘磷脂0.04-0.12g、神经节苷脂0.005-0.015g、卵磷脂0.06-0.19g、磷脂酰乙醇胺0.04-0.14g、磷脂酰肌醇0.02-0.06g、磷脂酰丝氨酸0.007-0.021g、甘油二脂0.0174-0.0371g、甘油三脂0.0311-0.0598g。


2.如权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的每100克所述婴幼儿配方奶粉中功能活性成分的含量为总MFGM-蛋白0.438g、总α-乳白蛋白0.35g、总乳铁蛋白0.35g、免疫球蛋白IgG0.172g、乳凝集素0.075g、MUC1/Mucin10.105g、总低聚半乳糖0.4g、总多聚果糖0.003g、唾液酸0.15g、总磷脂0.525g、神经鞘磷脂0.12g、神经节苷脂0.015g、卵磷脂0.19g、磷脂酰乙醇胺0.14g、磷脂酰肌醇0.06g、磷脂酰丝氨酸0.021g、甘油二脂0.0371g、甘油三脂0.0598g。


3.如权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，按照1吨婴幼儿配方奶粉计，富含MFGM的乳清蛋白粉的添加量25kg-75kg，α-乳白蛋白粉添加量8kg-20kg，低聚半乳糖添加量44kg-133kg和多聚果糖添加量1...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈历俊，陈璟瑶，赵军英，刘妍，刘茜，刘斌，乔为仓，
申请(专利权)人：北京三元食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11