一种婴儿断乳期辅助食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种婴儿断乳期辅助食品及其制备方法。该婴儿辅助食品，以谷物和果蔬粉为底物，经过合理配比，加入α‑淀粉酶进行发酵形成天然的低聚糖，并针对酶解产物筛选对应的目前法规允许婴幼儿食用的益生菌，形成的天然益生元与益生菌的组合，在不通过额外添加益生元的情况下，显著地增强了产品对肠道菌群的调节功能，保证婴幼儿肠道菌群的定值与发育，最终达到天然益生元与益生菌搭配的最佳组合。

【技术实现步骤摘要】
一种婴儿断乳期辅助食品及其制备方法
本专利技术涉及婴儿辅助食品领域，具体涉及一种婴儿断乳期辅助食品及其制备方法。
技术介绍
母乳喂养的婴儿1周岁时肠道菌群的发育已经比较完善，3周岁时肠道菌群基本接近成年人。在此期间，通过辅食营养干预，保证婴幼儿期肠道菌群的定植和发育，促进婴幼儿健康成长。在婴儿6个月左右合理添加辅食可以降低婴儿贫血、与肠道菌群丰度以及婴儿的生长发育指标、智力发育指标成正相关婴儿期断乳辅助食品以谷物为原料，添加糖类、乳粉(或植物油)复合维生素和复合矿物质等作为营养强化剂，经调浆、预糊化、辊筒干燥、破碎过筛等工艺制成的颗粒或者粉末食品。单纯的以谷物为原料，添加营养强化剂常会导致婴儿产生腹泻、上火和消化不良等症状。为改善产品的这种缺点，通常选择在产品中添加低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)作为益生元。低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。但是低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)属于常规益生元，具有一定的局本文档来自技高网...

【技术保护点】
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【技术特征摘要】
1.一种婴儿断乳期辅助食品，包括如下质量份数的原料:



每克婴儿断乳期辅助食品中益生菌含量不少于106CFU。


2.根据权利要求1所述的婴儿断乳期辅助食品，其特征在于，所述果蔬粉为胡萝卜粉、南瓜粉、紫薯粉中的至少一种；
所述谷物为大米、小米、小麦、燕麦、高粱、荞麦中的至少一种；
所述植物油为大豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油、葡萄籽油中的至少一种；
所述复合矿物质包括碳酸钙、焦磷酸铁和氧化锌。


3.根据权利要求1或2所述的婴儿断乳期辅助食品，其特征在于，所述复合维生素包括醋酸视黄酯、胆钙化醇、盐酸硫胺素、氯化胆碱和叶酸；
所述益生菌为LGG、HN019、HN001中的至少一种。


4.一种权利要求1-3中任一项所述的婴儿断乳期辅助食品的制备方法，包括如下步骤：
对谷物浆进行第一酶解，得到谷物酶解液；
将果蔬粉溶解于水中，制得果蔬浆，再对果蔬浆进行第二酶解，得到果蔬酶解液；
将植物油、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、复合矿物质、复合维生素混合均匀，制得油基溶液；
将所述油基溶液、果蔬酶解液与谷物酶解液进行混合搅拌并依次进行调浆、糊化、均质和干燥，得到干燥物；
将所述干燥物与益生菌进行干混后，得到所述婴儿断乳期辅助食品。


5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述谷物酶解液的制备方法，包括如下步骤：将谷物淘洗去杂、浸泡、沥干、粉碎制成谷物浆，调节谷物浆pH值，添加α-淀粉酶对谷物浆进行第一酶解，制得谷物酶解液。


6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述浸泡为将淘洗去杂后的谷物...

【专利技术属性】
技术研发人员：史玉东，李周勇，赵晓慧，康小红，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15