一种咸鸭蛋黄饺子皮及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种咸鸭蛋黄饺子皮，由以下重量份数的原料制成：面粉80‑100份，咸鸭蛋黄8‑10份，木薯淀粉10‑15份，食盐1‑2份，水48‑52份。通过在饺子皮中加入少量咸鸭蛋黄，增加了饺子皮中蛋白质、维生素A、钙类、视黄醇类等的含量，既满足了人们对咸鸭蛋黄的口感需要，也符合膳食营养搭配，从而还提升了饺子皮的营养价值。同时，本发明专利技术还提供了上述咸鸭蛋黄饺子皮的制作方法，本发明专利技术的原料易得，制作方法简单、易操作，适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种咸鸭蛋黄饺子皮及其制作方法
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种咸鸭蛋黄饺子皮及其的制作方法。
技术介绍
咸鸭蛋黄中含有大量氨基酸、丰富的钙、无机盐类。鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使鸭蛋内无机盐也随之略增，同时还能让钙在腌制的过程中得到很大的提高。经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。饺子是我国的传统美食，其做法多样，且可和其他食品原料一起食用，可有效提升其营养价值。同时饺子的制作较为便捷，非常容易实现工业化生产，因饺子需要用饺子皮包裹好各种馅料，随后下入沸水中煮熟食用，因此为了提升饺子的营养价值，可以从两方面着手：一方面是饺子馅料，另一方面是饺子皮。由于饺子馅料种类多样化，向馅料中添加一些营养价值较高的成分，很容本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉80-100份，咸鸭蛋黄8-10份，木薯淀粉10-15份，食盐1-2份，水48-52份。/n

【技术特征摘要】
1.一种咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉80-100份，咸鸭蛋黄8-10份，木薯淀粉10-15份，食盐1-2份，水48-52份。


2.根据权利要求1所述的咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉88-95份，咸鸭蛋黄9-10份，木薯淀粉12-14份，食盐1-2份，水50-52份。


3.根据权利要求1所述的咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉98份，咸鸭蛋黄10份，木薯淀粉14份，食盐1份，水51份。


4.根据权利要求1-3任一项所述的咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，所述的咸鸭蛋黄在低温0-5℃或在-10～-5℃下冷冻保存。


5.根据权利要求1-4任一项所述的咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，所述的咸鸭蛋黄是咸鸭蛋黄碎。


6.根据权利要求5所述的咸鸭蛋黄饺子皮，其特征在于，所述的咸鸭蛋黄碎是咸鸭蛋黄在一定温度下经过烤制、切碎而制成。


7.一种如权利要求1-6任一项...

【专利技术属性】
技术研发人员：王鹏，张顺昌，郭玉，胡俊伟，施参，王银娜，刘聪慧，皇甫冠亚，吕宝红，宋会玲，范雯，王卫刚，
申请(专利权)人：郑州思念食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41