一种面食食品的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种面食食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、备主料：选取优质的猪五花用清水冲洗干净，并去除猪皮；b、备辅料：拿取适量葱姜，将葱姜切末，得到葱姜末；c、制作肉馅：通过加工系统将猪五花切碎，并将调料和葱姜末依次放入后，搅拌均匀，得到肉馅；d、制作面皮：在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和清水，和成面团，醒发50‑80min，再经过压面机进行压制，得到面皮；e、包制：将肉馅包入到面皮中，做成包子；f、蒸包：将包子放入到蒸炉中进行蒸熟，时间为8‑16min。

【技术实现步骤摘要】
一种面食食品的制作方法
本专利技术属于食品加工
，涉及一种制作方法，特别是一种面食食品的制作方法。
技术介绍
面食，即用面粉制作的食品的总称。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。随着时代的进步，人们的物质生活日益丰富，出现许多大众化面食类的风味小吃：如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃，所以面食是我们食品生活必不可少的一份子。其中面食中的包子，又独具特色,包子是一种传统面食，一般由面包裹着馅，在早餐与晚餐中经常出现在我们的餐桌上，大街小巷中也经常能看到售卖包子的地方。经过仔细检索，在中国专利文献找到了一种多汁鲜肉包子及其制备方法【申请号：202010058200.8；公开号：CN111184179A】。这种多汁鲜肉包子的制备方法，包括如下步骤：(1)制馅：皮冻切成小颗粒备用；猪肉加工成肉泥，加入食盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、酱油搅拌均匀，再加入葱姜水拌和均匀，然后分次加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面食食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：/na、备主料：选取优质的猪五花用清水冲洗干净，并去除猪皮；/nb、备辅料：拿取适量葱姜，将葱姜切末，得到葱姜末；/nc、制作肉馅：通过加工系统将猪五花切碎，并将调料和葱姜末依次放入后，搅拌均匀，得到肉馅；/nd、制作面皮：在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和清水，和成面团，醒发50-80min，再经过压面机进行压制，得到面皮；/ne、包制：将肉馅包入到面皮中，做成包子；/nf、蒸包：将包子放入到蒸炉中进行蒸熟，时间为8-16min。/n

【技术特征摘要】
1.一种面食食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
a、备主料：选取优质的猪五花用清水冲洗干净，并去除猪皮；
b、备辅料：拿取适量葱姜，将葱姜切末，得到葱姜末；
c、制作肉馅：通过加工系统将猪五花切碎，并将调料和葱姜末依次放入后，搅拌均匀，得到肉馅；
d、制作面皮：在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和清水，和成面团，醒发50-80min，再经过压面机进行压制，得到面皮；
e、包制：将肉馅包入到面皮中，做成包子；
f、蒸包：将包子放入到蒸炉中进行蒸熟，时间为8-16min。


2.根据权利要求1所述的一种面食食品的制作方法，其特征在于，所述步骤a中冲洗时间为3-8min。


3.根据权利要求1所述的一种面食食品的制作方法，其特征在于，所述步骤a中猪五花500g。


4.根据权利要求1所述的一种面食食品的制作方法，其特征在于，所述步骤c中调料包括盐5-8g、...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：杨翠英，
类型：发明
国别省市：浙江;33