酿造装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种酿造装置，包括：具有入料口和出料口的蒸面制粒一体机，以及与所述蒸面制粒一体机连接的蒸汽控制组件；所述蒸面制粒一体机包括中空容器以及设于所述中空容器内的搅拌器，所述入料口和所述出料口设于所述中空容器上，所述蒸汽控制组件与所述中空容器连通，至少所述出料口设有阀门、打碎器和格栅。本实用新型专利技术的酿造装置既符合生产工艺要求，又能综合各工艺过程，生产过程自动化，劳动强度大大降低，提高质量和生产效率，减少食品安全卫生风险。

【技术实现步骤摘要】
酿造装置
本技术涉及食品酿造领域，特别是涉及一种酿造装置。
技术介绍
调味品面酱酿造发酵工艺中需要进行蒸面制粒、制曲、加盐水发酵3个工段，传统的蒸面制粒工段基本由手工加简单辅助机器完成，劳动强度大，工况恶劣，导致产量低、质量不稳定、经常出现生粉团和颗粒过大且不均匀现象，影响了后续工段的制曲效果；并延长了发酵时间，面酱质量指标以及食品安全卫生也受较大影响。
技术实现思路
基于此，本技术在于克服现有技术劳动强度大，工况恶劣，造成产量低、质量不稳定且食品安全卫生风险高的缺陷，提供一种酿造装置。其技术方案如下：一种酿造装置，包括：有入料口和出料口的蒸面制粒一体机，以及与所述蒸面制粒一体机连接的蒸汽控制组件；所述蒸面制粒一体机包括中空容器以及设于所述中空容器内的搅拌器，所述入料口和所述出料口设于所述中空容器上，所述蒸汽控制组件与所述中空容器连通，至少所述出料口设有阀门。本技术方案的酿造装置既符合生产工艺要求，又能综合各工艺过程，生产过程自动化，劳动强度大大降低，提高质量和生产效率，减少食品安全卫生风险。具体地，本技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿造装置，其特征在于，包括：有入料口和出料口的蒸面制粒一体机，设于所述出料口内的打碎器，以及与所述蒸面制粒一体机连接的蒸汽控制组件；所述蒸面制粒一体机包括中空容器以及设于所述中空容器内的搅拌器，所述入料口和所述出料口设于所述中空容器上，所述蒸汽控制组件与所述中空容器连通，至少所述出料口设有阀门。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿造装置，其特征在于，包括：有入料口和出料口的蒸面制粒一体机，设于所述出料口内的打碎器，以及与所述蒸面制粒一体机连接的蒸汽控制组件；所述蒸面制粒一体机包括中空容器以及设于所述中空容器内的搅拌器，所述入料口和所述出料口设于所述中空容器上，所述蒸汽控制组件与所述中空容器连通，至少所述出料口设有阀门。


2.根据权利要求1所述的酿造装置，其特征在于，所述蒸面制粒一体机还包括格栅，所述格栅设于所述出料口内。


3.根据权利要求1所述的酿造装置，其特征在于，所述蒸汽控制组件包括与所述中空容器连通的蒸汽管道，以及设于所述蒸汽管道上的流量调节阀。


4.根据权利要求3所述的酿造装置，其特征在于，所述蒸汽控制组件还包括设于所述蒸汽管道上的水气分离器；和/或所述蒸汽控制组件还包括设于所述蒸汽管道上的减压阀。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡海平，王宇江，吴耿涛，刘兵，
申请(专利权)人：广州市致美斋酱园有限公司，广州致美斋食品有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44