【技术实现步骤摘要】
基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法
本专利技术属于葡萄酒酿制
，具体涉及一种基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法。
技术介绍
白藜芦醇具有抗氧化的功效，有助于皮肤美白，其还有助于降低糖尿病患者的血糖、有利于促进睡眠、能够调节痛风患者的尿酸。通过饮用高含量白藜芦醇的干白葡萄酒，可有效调节高血压患者血压、糖尿病患者血糖、痛风患者尿酸等症状，具有保健效果，可降低病人对药物的使用量，减少药物对病人身体的损害。但是市售干白葡萄酒中白藜芦醇的含量通常为几毫克左右，同时干白葡萄酒室温储存条件也难以保护白藜芦醇的活性结构。人体从常规干白葡萄酒饮用量中获得的白藜芦醇总量低，难以发挥白藜芦醇调节身体机能的保健功效。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法。本专利技术的目的是提供一种基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法，包括葡萄原料除梗、破碎、送入发酵罐(此时不启动发酵)、压榨取汁、澄清、分离出上层液体...
【技术保护点】
1.一种基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法，依次包括葡萄原料除梗、破碎、送入发酵罐、压榨取汁、澄清、分离出上层液体、启动发酵、过滤去沉淀、上清液冷藏、灌装，其特征在于，/n在发酵过程中添加白藜芦醇稳定剂并定期进行超声波处理；所述白藜芦醇稳定剂为柠檬酸、酒石酸中一种或两种的组合。/n
【技术特征摘要】
1.一种基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法，依次包括葡萄原料除梗、破碎、送入发酵罐、压榨取汁、澄清、分离出上层液体、启动发酵、过滤去沉淀、上清液冷藏、灌装，其特征在于，
在发酵过程中添加白藜芦醇稳定剂并定期进行超声波处理；所述白藜芦醇稳定剂为柠檬酸、酒石酸中一种或两种的组合。
2.根据权利要求1所述的基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法，其特征在于，所述超声波处理方式为：每天处理3次，每次的处理条件为300-400W超声波处理5-10min，连续处理6d后，停止处理1d，7d为1个周期。
3.根据权利要求2所述的基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法，其特征在于，启动发酵的第2周第1天开始进行超声波处理，每8h超声波处理1次。
4.根据权利要求3所述的基于促溶技术增加白藜芦醇含量的干白葡萄酒酿制方法，其特征在于，在超声波处理的第2周第1天加入白藜芦醇稳定剂。
...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。