一种具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖及其制备方法，本发明专利技术的蓝莓软糖由以下原料组成：蓝莓冻干粉、明胶、果胶、琼脂、结冷胶、白砂糖、麦芽糖浆、马铃薯醋酸酯淀粉、柠檬酸钠、柠檬酸、苹果酸、纯化水以及少量天然香精。本发明专利技术进一步提供了该功能性混合胶型软糖的制备工艺，最大限度保留蓝莓有效成分。该蓝莓保健软糖的功能性组分为蓝莓冻干粉，在软糖中分散均匀，易于吸收，具有增骨和预防骨质流失的保健功效，其次该软糖采用多种凝胶体系配方，着重改善了传统明胶软糖热稳定性问题，口感佳，储存方便，质量稳定，满足消费者对软糖口感和品质的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖及其制备方法
本专利技术属于保健食品
，特别是涉及一种具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖及其制备方法。
技术介绍
骨质疏松症是一种全身性骨骼疾病，常伴有骨量减少和骨组织微结构恶化，可导致骨脆性增强，从而增加骨折风险。常见于绝经后妇女和老年人，威胁人们的健康，众所周知，各种骨骼问题一般出现于中老年人，这些骨骼问题大部分都是骨密度下降所导致，要避免各种骨骼问题，除了中老年人需要及时摄入骨保健作用的营养品，在孩童时期也应进行有效的骨密度储备，儿童在生长发育期，身体的增长速度快，体内相关营养素供应不及时，会造成一系列的骨质问题，及时的增加骨密度可以有效的促进身体正常发育，还可以有效的预防骨质疏松，关节炎等疾病，保证儿童的健康成长。由上述可知骨质疏松的预防、增骨作用和骨保护作用及相关产品的研究和开发具有重要意义。蓝莓果实中含有大量类黄酮、花青素、酚酸等生物活性物质，以及氨基酸、蛋白质、脂肪、食用纤维、维生素、矿物质等营养物质，具有延缓神经衰老、改善认知功能、保护心血管系统、保护肝脏、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖，其特征在于，以重量份计，原料包括：蓝莓冻干粉2-5份、明胶6-9份、果胶0.1-0.3份、琼脂0.1-0.3份、结冷胶0.05-0.2份、白砂糖30-40份、麦芽糖浆30-40份、马铃薯醋酸酯淀粉3-4份、柠檬酸钠0.01-0.1份、柠檬酸0.01-0.1份、苹果酸0.01-0.05份、纯化水20-30份以及天然香精0.01-0.1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖，其特征在于，以重量份计，原料包括：蓝莓冻干粉2-5份、明胶6-9份、果胶0.1-0.3份、琼脂0.1-0.3份、结冷胶0.05-0.2份、白砂糖30-40份、麦芽糖浆30-40份、马铃薯醋酸酯淀粉3-4份、柠檬酸钠0.01-0.1份、柠檬酸0.01-0.1份、苹果酸0.01-0.05份、纯化水20-30份以及天然香精0.01-0.1份。


2.根据权利要求1所述的具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖及，其特征在于，以重量份计，原料包括：蓝莓冻干粉3份、明胶8份、琼脂0.2份、果胶0.2份、结冷胶0.2份、白砂糖30份、麦芽糖浆30份、马铃薯醋酸酯淀粉3份、柠檬酸钠0.03份、柠檬酸0.02份、苹果酸0.01份、纯化水25份以及天然香精0.01份。


3.根据权利要求1所述的具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖，其特征在于，所述软糖pH值为3.5-4.0，水分含量为17-19wt％。


4.根据权利要求1-3任一项所述的具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖，其特征在于，所述蓝莓粉使用北美蓝莓作为原材料，采用冻干后研磨的方式制备得到。


5.一种如权利要求1-4中任一项所述的具有增骨保健作用的高热稳定性蓝莓营养软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

【专利技术属性】
技术研发人员：许海燕，伍文奇，付佳，赵承伟，王小琼，陈尽染，周潮辉，
申请(专利权)人：浙江欧谱生物科技有限公司，浙江怡辉生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33