一种酿制李子酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种酿制李子酒的制备方法，包括吹干箱和处理箱，所述吹干箱一端进料口布设安装有果蔬清洗机，所述吹干箱另一端连接排布有处理箱，所述处理箱一端的处理口布设有出料输送机，所述吹干箱内底部和顶部分别通过焊接架焊设安装有第一下传送机和第一上传送机，所述第一下传送机和第一上传送机的传送带上均套设有吸湿布，所述处理箱内一端底部和顶部分别固定安装有第二下传送机和第二上传送机，所述第二下传送机和第二上传送机的传送带上均布设有扎针。通过对李子表面进行扎孔处理，可增加酒液侵入果肉的想效率，可助于李子入酒加速成熟，提高酒和果肉食用的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种酿制李子酒的制备方法
本专利技术属于果酒
，具体涉及一种酿制李子酒的制备方法。
技术介绍
目前的李子果酒在酿制时，普遍将李子进行碾碎后融入酒中，并对酒中添加多种添加剂，使得酒和李子的食用时口感较低，且无法最大程度的保留李子本身的营养物质，缺乏能够保留整体食用李子同时，可助于酒液充分浸入李子的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种酿制李子酒的制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种酿制李子酒的制备装置，包括吹干箱和处理箱，所述吹干箱一端进料口布设安装有果蔬清洗机，所述吹干箱另一端连接排布有处理箱，所述处理箱一端的处理口布设有出料输送机，所述吹干箱内底部和顶部分别通过焊接架焊设安装有第一下传送机和第一上传送机，所述第一下传送机和第一上传送机的传送带上均套设有吸湿布，所述处理箱内一端底部和顶部分别固定安装有第二下传送机和第二上传送机，所述第二下传送机和第二上传送机的传送带上均布设有扎针，所述处理箱内另一端底部和顶部分别固定安装有第三下传送机和第三上传送机。进一步地，所述具体包括以下制备方法：步骤一：人员选取8-9成熟的李子，将其通过果蔬清洗机进行清洗后，排入吹干箱的第一下传送机和第一上传送机之间，通过第一下传送机和第一上传送机的吸湿布对清洗后的李子进行擦湿处理；步骤二：经过步骤二擦湿处理的李子进入处理箱的运动的第二下传送机和第二上传送机之间，并可有效通过第二下传送机和第二上传送机上的扎针对李子表面扎设细孔，助于李子入酒加速成熟，再由运动的第三下传送机和第三上传送机将扎孔后的李子排入出料输送机上，由出料输送机将处理后的李子对外排出，由人员统一收集备用；步骤三：将步骤二处理后的李子通过上料机统分别排送至无菌容器内，随后对容器内部倒入白酒和白糖的混合溶液，且溶液的液位高于果料1/2或2/3后，将果料与白酒和白糖的混合溶液进行轻微搅拌处理；步骤四：将步骤三处理后的李子与白酒和白糖的混合溶液，分别分装至各组发酵容器内，对容器进行密封封装，而后进行酶解处理，且以常温进行酶解，酶解时间为1h；步骤五：将步骤四酶解后的李子酒转运至阴凉发酵场地，且发酵温度为17-21℃，陈酿时间为7-13个月；步骤六：记那个步骤五陈酿后的李子果酒取出，分装置冷冻罐内，并以-6～-4℃的温度环境进行低温冷冻，冷冻9-11d后得到李子酒成品，在无菌环境进行装瓶包装。进一步地，所述吹干箱顶部通过螺栓安装有吹风机，所述吹风机的出风端位于吹干箱内，所述吹干箱一侧开设有排气口。进一步地，所述吹干箱与处理箱之间连接处设有PVC软帘。进一步地，所述果蔬清洗机的出料端位于第一下传送机进料端一侧，所述第一下传送机的出料端位于第二下传送机进料端一侧，所述第二下传送机出料端位于第三下传送机进料端一侧，所述第三下传送机出料端位于出料输送机进料端一侧。进一步地，所述步骤三的白酒和白糖的使用比例为2:0.7。进一步地，所述步骤一至步骤六中的器皿设备均进行高温杀菌处理，且工作人员进入车间前，需经过风淋间，在更衣室内穿上经消毒的白长褂和戴上口罩。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过对李子表面进行扎孔处理，可增加酒液侵入果肉的想效率，可助于李子入酒加速成熟，提高酒和果肉食用的口感，整体酿制只由李子、白酒和白糖进行混合酿制，无额外的添加物，可保留李子酒最纯正的口感，将李子内的柠檬酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、丹宁和维生素最大程度的保留，具有能够恢复疲劳、增进食饮、催眠的有效，李子性平、味甘、酸，入肝、肾经，具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症；本专利技术李子酒将李子果肉最大程度的保留，在食用后能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，且在降压、导泻、镇咳中具有较高的疗效。附图说明图1为本专利技术一种酿制李子酒的制备装置的侧视结构示意图。图2为本专利技术一种酿制李子酒的制备装置的吹干箱和处理箱截面结构示意图。图中：1、吹干箱；2、处理箱；3、果蔬清洗机；4、出料输送机；5、第一下传送机；6、第一上传送机；7、吸湿布；8、第二下传送机；9、第二上传送机；10、扎针；11、第三下传送机；12、第三上传送机；13、吹风机；14、排气口。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1如图1-2所示，一种酿制李子酒的制备装置，包括吹干箱1和处理箱2，所述吹干箱1一端进料口布设安装有果蔬清洗机3，所述吹干箱1另一端连接排布有处理箱2，所述处理箱2一端的处理口布设有出料输送机4，所述吹干箱1内底部和顶部分别通过焊接架焊设安装有第一下传送机5和第一上传送机6，所述第一下传送机5和第一上传送机6的传送带上均套设有吸湿布7，所述处理箱2内一端底部和顶部分别固定安装有第二下传送机8和第二上传送机9，所述第二下传送机8和第二上传送机9的传送带上均布设有扎针10，所述处理箱2内另一端底部和顶部分别固定安装有第三下传送机11和第三上传送机12。其中，所述具体包括以下制备方法：步骤一：人员选取8成熟的李子，将其通过果蔬清洗机3进行清洗后，排入吹干箱1的第一下传送机5和第一上传送机6之间，通过第一下传送机5和第一上传送机6的吸湿布7对清洗后的李子进行擦湿处理；步骤二：经过步骤二擦湿处理的李子进入处理箱2的运动的第二下传送机8和第二上传送机9之间，并可有效通过第二下传送机8和第二上传送机9上的扎针10对李子表面扎设细孔，助于李子入酒加速成熟，再由运动的第三下传送机11和第三上传送机12将扎孔后的李子排入出料输送机4上，由出料输送机4将处理后的李子对外排出，由人员统一收集备用；步骤三：将步骤二处理后的李子通过上料机统分别排送至无菌容器内，随后对容器内部倒入白酒和白糖的混合溶液，且溶液的液位高于果料1/2后，将果料与白酒和白糖的混合溶液进行轻微搅拌处理；步骤四：将步骤三处理后的李子与白酒和白糖的混合溶液，分别分装至各组发酵容器内，对容器进行密封封装，而后进行酶解处理，且以常温进行酶解，酶解时间为1h；步骤五：将步骤四酶解后的李子酒转运至阴凉发酵场地，且发酵温度为17℃，陈酿时间为6个月；步骤六：记那个步骤五陈酿后的李子果酒取出，分装置冷冻罐内，并以-6℃的温度环境进行低温冷冻，冷冻9d后得到李子酒成品，在无菌环境进行装瓶包装。其中，所述吹干箱1顶部通过螺栓安装有吹风机13，所述吹风机13的出风端位于吹干箱1内，所述吹干箱1一侧开设有排气口14。本实施例中如图1所示，通过吹风机13增加经过吹干箱1内李子的擦湿效果。进一步地，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酿制李子酒的制备装置，包括吹干箱(1)和处理箱(2)，其特征在于，所述吹干箱(1)一端进料口布设安装有果蔬清洗机(3)，所述吹干箱(1)另一端连接排布有处理箱(2)，所述处理箱(2)一端的处理口布设有出料输送机(4)，所述吹干箱(1)内底部和顶部分别通过焊接架焊设安装有第一下传送机(5)和第一上传送机(6)，所述第一下传送机(5)和第一上传送机(6)的传送带上均套设有吸湿布(7)，所述处理箱(2)内一端底部和顶部分别固定安装有第二下传送机(8)和第二上传送机(9)，所述第二下传送机(8)和第二上传送机(9)的传送带上均布设有扎针(10)，所述处理箱(2)内另一端底部和顶部分别固定安装有第三下传送机(11)和第三上传送机(12)。/n

【技术特征摘要】
1.一种酿制李子酒的制备装置，包括吹干箱(1)和处理箱(2)，其特征在于，所述吹干箱(1)一端进料口布设安装有果蔬清洗机(3)，所述吹干箱(1)另一端连接排布有处理箱(2)，所述处理箱(2)一端的处理口布设有出料输送机(4)，所述吹干箱(1)内底部和顶部分别通过焊接架焊设安装有第一下传送机(5)和第一上传送机(6)，所述第一下传送机(5)和第一上传送机(6)的传送带上均套设有吸湿布(7)，所述处理箱(2)内一端底部和顶部分别固定安装有第二下传送机(8)和第二上传送机(9)，所述第二下传送机(8)和第二上传送机(9)的传送带上均布设有扎针(10)，所述处理箱(2)内另一端底部和顶部分别固定安装有第三下传送机(11)和第三上传送机(12)。


2.一种根据权利要求1所述的一种酿制李子酒的制备装置的制备方法，其特征在于：具体包括以下制备方法：
步骤一：人员选取8-9成熟的李子，将其通过果蔬清洗机(3)进行清洗后，排入吹干箱(1)的第一下传送机(5)和第一上传送机(6)之间，通过第一下传送机(5)和第一上传送机(6)的吸湿布(7)对清洗后的李子进行擦湿处理；
步骤二：经过步骤二擦湿处理的李子进入处理箱(2)的运动的第二下传送机(8)和第二上传送机(9)之间，并可有效通过第二下传送机(8)和第二上传送机(9)上的扎针(10)对李子表面扎设细孔，助于李子入酒加速成熟，再由运动的第三下传送机(11)和第三上传送机(12)将扎孔后的李子排入出料输送机(4)上，由出料输送机(4)将处理后的李子对外排出，由人员统一收集备用；
步骤三：将步骤二处理后的李子通过上料机统分别排送至无菌容器内，随后对容器内部倒入白酒和白糖的混合溶液，且溶液的液位高于果料1/2或2/3后，将果料与白酒和白糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈利泉，谢伟杰，陈文钦，林锡川，
申请(专利权)人：广东佳业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44