一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯及其制备方法，属于食品加工技术领域；具体是以玫瑰茄花蕾为原料，以白砂糖、低聚果糖、三氯蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、氯化钙、氢氧化钙、葡萄糖酸‑δ‑内酯为辅料，经原料选择、清洗、糖液煮制浸渍、烘干等工序后，包装制得低糖型玫瑰茄花蕾果脯，该玫瑰茄花蕾果脯风味纯正、口味独特，食用方便，充分保留玫瑰茄花蕾的营养成分，具有清热解毒、消暑、降压、预防心血管疾病，助消化、生津止渴等功效。

A low sugar preserved Roselle flower bud and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯及其制备方法
本专利技术涉及一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯的制备方法，属于食品加工

技术介绍
玫瑰茄为锦葵科木槿属植物,又名红角葵、洛神葵、山茄子等,学名:HibiscusSabdariffaLinn、MalvaceRoselle、Roselle。一年生木质状草本植物,原产于非洲,至今已有几百年的种植历史,现广布全球热带、亚热带地区。1910年传入我国台湾种植,至今几十年来,我国的福建、云南、广东等地已有大面积的种植栽培。是一种具有多种经济用途的热带、亚热带经济作物。玫瑰茄营养丰富,功用独特,玫瑰茄的花萼为肉质结构,多汁,含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素和人体所需的矿物质,如铁、钙、磷等。其干花萼成份分析如下:含总花青甙(色素)1%～1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%~15%、还原糖16%、蛋白质3.5%～7.9%、其它非含氮物质25%、纤维11%、灰分12%及约1%的17种氨基酸。据报道玫瑰茄还有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，具有促进儿童发育，敛肺止咳、解酒、促进消化、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯，其特征在于，各原料组分的重量份为：玫瑰茄花蕾50-100份，以白砂糖10-30份、低聚果糖5-10份、三氯蔗糖0.01-1份、柠檬酸0.05-1份、羧甲基纤维素钠0.1-1份、氯化钙0.1-1份、氢氧化钙0.1-1份、葡萄糖酸-δ-内酯0.1-1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯，其特征在于，各原料组分的重量份为：玫瑰茄花蕾50-100份，以白砂糖10-30份、低聚果糖5-10份、三氯蔗糖0.01-1份、柠檬酸0.05-1份、羧甲基纤维素钠0.1-1份、氯化钙0.1-1份、氢氧化钙0.1-1份、葡萄糖酸-δ-内酯0.1-1份。


2.一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯，其特征在于，各原料组分的重量份为：玫瑰茄花蕾50-60份，以白砂糖10-15份、低聚果糖5-6份、三氯蔗糖0.01-0.1份、柠檬酸0.05-0.1份、羧甲基纤维素钠0.1-0.1份、氯化钙0.1-0.1份、氢氧化钙0.1-0.1份、葡萄糖酸-δ-内酯0.1-0.1份。


3.一种低糖型玫瑰茄花蕾果脯，其特征在于，各原料组分的重量份为：玫瑰茄花蕾60-80份，以白砂糖15-20份、低聚果糖6-8份、三氯蔗糖0.1-0.5份、柠檬酸0.1-0.5份、羧甲基纤维素钠0.1-0.5份、氯化钙0.1-0.5份、氢氧化钙0.1-0.5份、葡萄糖酸-δ-内酯0.1-0.5份。
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【专利技术属性】
技术研发人员：陈利泉，谢伟杰，陈文钦，林锡川，
申请(专利权)人：广东佳业食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44