【技术实现步骤摘要】
高产MonacolinK紫色红曲菌菌株及其发酵生产功能性红曲的方法
本专利技术涉及一株高产MonacolinK紫色红曲菌菌株及其发酵生产功能性红曲的方法,属于微生物菌株发酵
技术介绍
红曲是以籼稻、粳稻、糯米等为原料,经红曲霉发酵而成,为我国传统发酵产品,有一千多年的生产和应用历史,一直广泛应用于食品着色、酿酒、腐乳及中医中药中。《本草纲目》中明确记载,红曲具有活血除淤作用。1979年日本学者远藤章从红色红曲菌(M.ruber)发酵产物中分离出一种新的物质,命名为MonacolinK,能有效抑制胆固醇生物合成中的关键酶3-羟基-甲基-戊二酰基-辅酶A还原酶的活性,阻断胆固醇的合成,调节人体内异常血脂,对产生动脉粥样硬化的血清总胆固醇及低浓度脂蛋白胆固醇的降低有特异作用。近年来,随着生活水平的提高,由高胆固醇所引起的冠心病、高血脂、脑血栓等威胁着人类健康,降脂类产品需求日益增多,以MonacolinK(与洛伐他汀是同一种物质)为主要成分的功能性红曲逐渐走进人们的视野。功能性红曲与普通红曲米的主要区别是 ...
【技术保护点】
1.高产MonacolinK紫色红曲菌菌株,所述菌株为紫色红曲菌(Monascus purpureus)NCPS2019010,其保藏编号为CCTCC NO:M 2019736。/n
【技术特征摘要】
1.高产MonacolinK紫色红曲菌菌株,所述菌株为紫色红曲菌(Monascuspurpureus)NCPS2019010,其保藏编号为CCTCCNO:M2019736。
2.权利要求1所述的紫色红曲菌菌株在发酵生产高含量MonacolinK的功能性红曲中的应用。
3.如权利要求2所述的应用,其特征是,功能性红曲中开环式MonacolinK含量达到80%以上,无橘霉素产生。
4.一种发酵生产功能性红曲的方法,其特征是,具体包括以下步骤:
1)斜面培养
将权利要求1所述的紫色红曲菌NCPS2019010菌株进行斜面培养,培养温度为28-32℃,培养时间为5-8天;
2)种子液培养
斜面挖取菌苔加入装有种子液培养基的摇瓶中,将菌苔打散后摇床振荡培养,28-30℃培养90-100hr,得种子液;
3)发酵培养
将发酵固体培养基装入聚丙乙烯耐高温培养袋,物料厚度4-5cm,灭菌后打散,按照每100克发酵固体培养基的干物质接种5-10ml种子液的比例接种;
将接种后的培养袋先置于27-30℃恒温培养室内培养,无需控制湿度,培养3-4天后充分混匀,继续培养至5-6天...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵双枝,陈蕾蕾,张彦昊,刘孝永,郭红梅,辛雪,陈相艳,李蔚,李朝胜,周庆新,裘纪莹,王军华,
申请(专利权)人:山东省农业科学院农产品研究所,东方慧医山东制药有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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