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本发明公开了高产MonacolinK紫色红曲菌菌株及其发酵生产功能性红曲的方法。本发明从自然发酵的红曲中经筛选、系列条件优化后获得一株Monacolin K的产量较高且发酵过程无橘霉素产生的紫色红曲菌(Monascus purpureus)...该专利属于山东省农业科学院农产品研究所;东方慧医(山东)制药有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东省农业科学院农产品研究所;东方慧医(山东)制药有限公司授权不得商用。