抗微生物的菌种组合物及其制备方法技术

本文公开了一种由乳汁、生蛋以及植物部分制备抗微生物的菌种组合物的方法，其包括以下步骤：1)提供包含乳汁、可发酵糖、以及分别来自乳杆菌属、双歧杆菌属和醋酸杆菌属的可食用菌种的乳品组合物，2)将一部分所述乳品组合物(部分A)与米根霉、黑曲霉和/或米曲霉、以及来自酵母属的可食用菌种合并，和发酵以使得所述部分A组合物实质上变成凝乳，3)将一部分所述乳品组合物(部分B)与生蛋组合，发酵以使得蛋壳充分地溶解到所述部分B组合物中，在基本上不影响所述蛋的生物膜的构造的情况下在所述生物膜上产生孔隙，和继续发酵所述部分B组合物直至所述生物膜的内表面出现钙粒，4)将步骤2)所得的所述部分A组合物与步骤3)所得的所述部分B组合物合并，向其中引入所述植物部分和可发酵糖，从而形成其中酪蛋白位于上方的AB组合物，和5)使得所述AB组合物发酵直至在所述AB组合物的上方形成能够继续生长的微生物膜和在下方形成液体部分，并且所述液体部分经检测为具有抗霉腐性能和具有≤大约3.0的pH。

Antibacterial bacteria composition and preparation method thereof

【技术实现步骤摘要】
抗微生物的菌种组合物及其制备方法
本公开涉及抗微生物的菌种组合物及其制备方法。特别地，本公开涉及抗细菌、抗真菌和/或抗病毒的菌种组合物及其制备方法。更具体地，本公开涉及抗霉菌的菌种组合物及其制备方法。
技术介绍
抗微生物物质是天然、半合成或者合成来源的并且能够杀灭或者抑制微生物生长的任何物质。抗微生物物质的主要类型包括消毒剂(例如漂白剂)、防腐剂和抗生素。一般说来，消毒剂、防腐剂和抗生素的应用稍有不同。消毒剂是非选择性的并且被施用于非活体物体的表面以破坏存活在该物体上的微生物，防腐剂被用于破坏活体组织的表面上的微生物，例如手术期间，而抗生素则被用于消灭体内的细菌。此外，抗真菌剂和抗病毒剂被分别用于靶向体内和体外的真菌和病毒。抗生素的一个问题在于它们不加区别地扫除有机体和/或微生物群系中所有易受影响的细菌，这既包括它们靶向的不良细菌也包括努力维持人体和动物体健康的有益细菌。特别地，所述有益细菌可以通过帮助吸收营养物、消化食物、平衡血糖、调节免疫系统和甚至平衡情感来支持人体和动物体的健康。抗生素的另一个问题是耐药性，其在抗生素使用的情况下细菌幸存并继续引起感染时发生。目前希望获得对活体内的有益微生物具有较小影响或者没有影响同时表现出对广泛有害微生物的抑制或者杀灭活性的替代方案。为此，本领域使用了由天然物质制备的抗微生物的组合物。它们被用于若干工业领域，例如个人护理制品、食品应用、医药和保健。例如，在个人护理制品中，抗微生物制剂被用于帮助阻止或者消除表面病原菌的生长以及保护所述个人护理制品被破坏或者实质性地改善制品的保存期限。例如，US2016/0286820A1公开了用于个人护理制品的抗微生物和抗真菌组合物，其通过如下方式制备：将CocosNucifera椰子的白色果肉浸软以产生原料物质；将所述原料物质与细菌混合，并使用所述细菌发酵所述原料物质以产生发酵制品；和过滤所述发酵制品以澄清该制品和除去余下的原料物质以及制得所述组合物，该组合物在用于个人护理制品中表现出抗细菌作用和抗真菌作用。不过，仍然需要获得由天然物质获得的抗微生物的菌种组合物，其可用于进一步的菌种繁殖，从而提供具有抑制或者消灭广泛的有害微生物例如细菌、真菌和/或病毒的活性但不会对宿主上的有益微生物造成损害或者损害很小的组合物。专利技术概述在第一方面中，本公开提供了一种由乳汁、生蛋以及植物部分制备抗微生物的菌种组合物的方法，其包括以下步骤：1)提供包含乳汁、可发酵糖、以及分别来自乳杆菌属、双歧杆菌属和醋酸杆菌属的可食用菌种的乳品组合物，2)将一部分所述乳品组合物(部分A)与米根霉、黑曲霉和/或米曲霉、以及来自酵母属的可食用菌种合并，和发酵以使得所述部分A组合物实质上变成凝乳，3)将一部分所述乳品组合物(部分B)与生蛋组合，发酵以使得蛋壳充分地溶解到所述部分B组合物中，在基本上不影响所述蛋的生物膜的构造的情况下在所述生物膜上产生孔隙，和继续发酵所述部分B组合物直至所述生物膜的内表面出现钙粒，4)将步骤2)所得的所述部分A组合物与步骤3)所得的所述部分B组合物合并，向其中引入所述植物部分和可发酵糖，从而形成其中酪蛋白位于上方的AB组合物，和5)使得所述AB组合物发酵直至在上方形成能够继续生长的微生物膜和在下方形成液体部分，并且所述液体部分经检测为具有抗霉腐性能和具有≤大约3.0的pH。在第二方面中，本公开提供了用于检测根据第一方面制备的菌种组合物及其衍生制品是否具有抗霉腐性能的方法，所述方法包括将一定量的所述组合物或者衍生制品的液体部分覆盖在酸奶上，和将所述液体部分和酸奶置于室温和开放条件下观察是否有霉菌生长出来。这里所述的衍生制品是指通过进一步繁殖所述菌种组合物而获得的制品。在第三方面中，本公开提供了一种通过第一方面的方法制备的抗微生物的菌种组合物，其特性为1)在进一步菌种繁殖时微生物膜能够形成并且增厚，2)能够杀灭以霉菌代表的有害微生物，3)能够发酵有机物质，和4)能够发酵直至pH≤大约3.0。在第四方面中，本公开提供了由第三方面的菌种组合物进一步发酵葡萄获得的组合物，其中所述发酵在包含所述抗微生物的菌种组合物的液体部分、可发酵糖、水和葡萄的组合物的基础上进行直至在上方形成能够继续生长的微生物膜和在下方形成液体部分，并且所述液体部分经检测为具有抗霉腐性能和具有≤大约3.0的pH。在第五方面中，本公开提供了第四方面的组合物在健康保健和/或食品的防腐保鲜中的用途。附图说明图1说明了在本公开描述的方法中出现的所希望的钙粒的实例(A)以及不希望的钙粒的实例(B)。图2示出了分别通过水处理和通过实施例1获得的菌种组合物的液体部分处理的酸奶样品。图3示出了分别通过水处理和通过实施例1获得的菌种组合物的液体部分处理的市售获得的酸奶样品。专利技术详述术语“抗微生物”在本公开中是指具有杀灭或者抑制对人体和/或动物体有害的微生物的特性，其中所述有害微生物包括，但不限于，细菌、真菌如霉菌、和病毒。在本公开的一些实施方案中，所述有害微生物是指引起感染的微生物。在本公开的一些实施方案中，所述有害微生物是指霉菌，特别是绿霉菌和黑霉菌。在糖尿病及其并发症的情况下，所述有害微生物可能包括金黄葡萄球菌、肠球菌、铜绿色假单胞菌、大肠杆菌、克雷白杆菌、和变形杆菌。在湿疹的情况下，所述有害微生物可能包括孢疹病毒、金黄葡萄球菌和癣菌。术语“菌种组合物”在本公开中是指包含多于一个菌种的菌种制品，其可以用于进一步的菌种繁殖。在第一方面中，本公开提供了一种由乳汁、生蛋以及植物部分制备抗微生物的菌种组合物的方法，其包括以下步骤：1)提供包含乳汁、可发酵糖、以及分别来自乳杆菌属、双歧杆菌属和醋酸杆菌属的可食用菌种的乳品组合物，2)将一部分所述乳品组合物(部分A)与米根霉、黑曲霉和/或米曲霉、以及来自酵母属的可食用菌种合并，和发酵以使得所述部分A组合物实质上变成凝乳，3)将一部分所述乳品组合物(部分B)与生蛋组合，发酵以使得蛋壳充分地溶解到所述部分B组合物中，在基本上不影响所述蛋的生物膜的构造的情况下在所述生物膜上产生孔隙，和继续发酵所述部分B组合物直至所述生物膜的内表面出现钙粒，4)将步骤2)所得的所述部分A组合物与步骤3)所得的所述部分B组合物合并，向其中引入所述植物部分和可发酵糖，从而形成其中酪蛋白位于上方的AB组合物，和5)使得所述AB组合物发酵直至在上方形成能够继续生长的微生物膜和在下方形成液体部分，并且所述液体部分经检测为具有抗霉腐能力和具有≤大约3.0的pH。对于第一方面的方法而言，有可能添加或者存在其它不会实质上影响制备过程的物质，例如其他益生菌，如来自芽孢桿菌属的益生菌。另外，在步骤1)中，所述乳品组合物可以包含适量的新鲜发酵的酸奶。本公开中使用的措词“乳汁”可以选自，例如但不限于，牛乳、山羊乳、绵羊乳、和它们的组合。此外，所述乳汁可以为经过加工的或者未经过加工的。在第一方面的一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种由乳汁、生蛋以及植物部分制备抗微生物的菌种组合物的方法，其包括以下步骤：/n1)提供包含乳汁、可发酵糖、以及分别来自乳杆菌属、双歧杆菌属和醋酸杆菌属的可食用菌种的乳品组合物，/n2)将一部分所述乳品组合物(部分A)与米根霉、黑曲霉和/或米曲霉、以及来自酵母属的可食用菌种合并，和发酵以使得所述部分A组合物实质上变成凝乳，/n3)将一部分所述乳品组合物(部分B)与生蛋组合，发酵以使得蛋壳充分地溶解到所述部分B组合物中，在基本上不影响所述蛋的生物膜的构造的情况下在所述生物膜上产生孔隙，和继续发酵所述部分B组合物直至所述生物膜的内表面出现钙粒，/n4)将步骤2)所得的所述部分A组合物与步骤3)所得的所述部分B组合物合并，向其中引入所述植物部分和可发酵糖，从而形成其中酪蛋白位于上方的AB组合物，和/n5)使得所述AB组合物发酵直至在上方形成能够继续生长的微生物膜和在下方形成液体部分，并且所述液体部分经检测为具有抗霉腐能力和具有≤大约3.0的pH。/n

【技术特征摘要】
20190111 AU 20191000351.一种由乳汁、生蛋以及植物部分制备抗微生物的菌种组合物的方法，其包括以下步骤：
1)提供包含乳汁、可发酵糖、以及分别来自乳杆菌属、双歧杆菌属和醋酸杆菌属的可食用菌种的乳品组合物，
2)将一部分所述乳品组合物(部分A)与米根霉、黑曲霉和/或米曲霉、以及来自酵母属的可食用菌种合并，和发酵以使得所述部分A组合物实质上变成凝乳，
3)将一部分所述乳品组合物(部分B)与生蛋组合，发酵以使得蛋壳充分地溶解到所述部分B组合物中，在基本上不影响所述蛋的生物膜的构造的情况下在所述生物膜上产生孔隙，和继续发酵所述部分B组合物直至所述生物膜的内表面出现钙粒，
4)将步骤2)所得的所述部分A组合物与步骤3)所得的所述部分B组合物合并，向其中引入所述植物部分和可发酵糖，从而形成其中酪蛋白位于上方的AB组合物，和
5)使得所述AB组合物发酵直至在上方形成能够继续生长的微生物膜和在下方形成液体部分，并且所述液体部分经检...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘杰龙，刘侠，
申请(专利权)人：刘杰龙，刘侠，赵佑莲，
类型：发明
国别省市：澳大利亚;AU