一种具有强发酵能力的活力素菌种及保健食品制造技术

技术编号：11541497 阅读：70 留言：0更新日期：2015-06-03 15:32

本发明专利技术公开了一种具有强发酵能力的活力素菌种及保健食品，属于保健食品领域。该活力素菌种包括以下重量份的成分：1-10份的酵母菌、1-10份的乳酸菌、以及1-5份的开菲尔菌。本发明专利技术活力素菌种在酵母菌、乳酸菌、开菲尔菌的复配作用下，具有较强的发酵能力，能够发酵各种不同的可发酵的有机物。使用该活力素菌种对发酵物进行发酵所制备得到的产物不仅保质期长，且功效多样化，对于肠胃病、糖尿病、皮肤病等疾病均有较好的治疗疗效。此外，该活力素菌种对花青素具有优良的保护功能，因此无论将其用于发酵各类果蔬或者作为果蔬汁的防腐剂，都具有保持果蔬原有色泽的能力。