【技术实现步骤摘要】
一种检测红葡萄酒中类黄酮物质的方法
本专利技术涉及生物技术检测领域，具体涉及一种检测红葡萄酒中类黄酮物质的方法。
技术介绍
黄酮化合物是具有相同的基本C骨架，大部分与糖类物质结合为苷的一类化合物，它们在自然界广泛存在，主要分布于蔬菜、水果和药用植物中，可分为总黄酮、异黄酮、黄酮醇(及其苷类)和花青素。黄酮化合物是普遍存在于许多植物中的次生代谢产物，它不仅在植物的生理学中发挥众多功能，而且也是人类营养与健康的重要化合物。黄酮类化合物具有众多的药理学活性，例如抗菌、抗病毒功效、抗肿瘤、抗氧化自由基、抗心脑血管疾病等等。研究表明，葡萄酒中富含黄酮类化合物，然而这些成分在不同品种的葡萄酒及不同年份的葡萄酒中的含量是否有差异，还尚不清楚。因此，发展一种快速、准确、灵敏的方法对葡萄红酒中的功效成分进行测定，对正确评价其保健作用及品质、科学饮酒具有重要的意义。目前国内外关于葡萄红酒种黄酮类物质的分离、鉴定及检测取得了一定的进展，但是仍然滞后于研究需求及生产实践，缺乏对于葡萄红酒中主要黄酮类化合物进行全面检测分析的方法体系。现有技术...
【技术保护点】
1.一种检测红葡萄酒中类黄酮物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤S1构建标准曲线，称取黄酮类化合物标准品，使用70％的甲醇水溶液溶解，再使用70％的乙腈水溶液按浓度范围稀释出系列梯度浓度的标准品混合液，再将各浓度分别进行步骤S3和步骤S4，构建标准曲线；/n步骤S2样品制备，取待检测样品，加入9倍体积的70％甲醇水溶液，涡旋混合均匀，离心取上清液进行步骤S3和步骤S4；/n步骤S3液相质谱分析，液相色谱条件是4℃进样，柱温40℃，流速为400μL/min；液相梯度如下：0-3min，B液从5％线性变化到20％；3-4.3min，B液维持在20％；4.3-9min，...
【技术特征摘要】
1.一种检测红葡萄酒中类黄酮物质的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤S1构建标准曲线，称取黄酮类化合物标准品，使用70％的甲醇水溶液溶解，再使用70％的乙腈水溶液按浓度范围稀释出系列梯度浓度的标准品混合液，再将各浓度分别进行步骤S3和步骤S4，构建标准曲线；
步骤S2样品制备，取待检测样品，加入9倍体积的70％甲醇水溶液，涡旋混合均匀，离心取上清液进行步骤S3和步骤S4；
步骤S3液相质谱分析，液相色谱条件是4℃进样，柱温40℃，流速为400μL/min；液相梯度如下：0-3min，B液从5％线性变化到20％；3-4.3min，B液维持在20％；4.3-9min，B液从20％线性变化到45％；9-11min，B液从45％线性变化到98％；11-13min，B液维持在98％；13-13.1min，B液从98％线性变化到5％；13.1-15min，B液维持在5％；
步骤S4质谱分析，质谱分析条件是：采用ESI源，正负离子同时扫描模式；
正离子模式：离子源温度：550℃；雾化气压：55；辅助气压：50；气帘气：30；喷雾电压:5500V；
负离子模式：离子源温度：550℃；雾化气压：55；辅助气压：50；气帘气：30；喷雾电压:-4500V。
2.根据权利要求1所述的检测红葡萄酒...
【专利技术属性】
技术研发人员：张惠萍，刘泰驿，
申请(专利权)人：上海中科新生命生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31
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