一种顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种顶空固相微萃取结合气相色谱‑质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法，属于化学分析技术领域。首先是采用顶空‑固相微萃取分离、富集甘蓝叶片中的挥发性成分，然后使用气相色谱‑质谱联用法检测、分析上述收集到的挥发性成分，最后使用计算机质谱工作站的自动解卷积系统、标准质谱库以及匹配分数对其定性分析并通过内标物法定量分析。具有自动化程度高、操作简单、成本低、检测阈值低、无需溶剂且重复性好等诸多优势。本发明专利技术有助于阐明不同品种和处理下甘蓝叶片挥发性物质的数量和含量差异，为进一步研究甘蓝次级代谢物产生机理以及甘蓝风味和营养品质改良提供一定的科学支持。

Determination of volatile components in cabbage leaves by headspace solid phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry

【技术实现步骤摘要】
一种顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法
本专利技术实施例涉及化学分析
，具体涉及一种顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法。
技术介绍
甘蓝(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)原产于地中海沿岸，是十字花科芸苔属的两年生草本植物，目前在中国广泛种植和推广。甘蓝富含多种有效对抗癌症和消化性溃疡的成分，例如维生素、多酚、类黄酮、硫苷、异硫氰酸盐和许多微量元素，被称为“营养之王”。由于其产量高和丰富的营养价值，甘蓝被制成各种美味佳肴，如蔬菜沙拉、酸菜、泡菜和烹饪食品等。挥发性成分是甘蓝的主要次级代谢产物，包括醛类、烃类、酯类、醇类、醚类和腈类等化合物，可在一定程度上反映甘蓝的风味品质和营养水平。甘蓝中的含硫化合物尤其是异硫氰酸盐类，不仅能赋予甘蓝辛辣气味，而且具有较强的生物活性，起到抗氧化、抗菌和抗癌的作用。因此，甘蓝叶片挥发性成分的测定具有重要意义。挥发性化合物的分离和萃取有许多传统方法，例如同时蒸馏萃取法、溶剂萃取法、顶空吸附法和超本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)样品前处理：将存放在液氮中的甘蓝叶片样品取出后迅速研磨至匀浆状态，称取1.0～3.5g匀浆置于顶空瓶中，加入0.3～0.5μg内标物2-辛醇，密封瓶口；/n(2)顶空固相微萃取：将内装有样品的顶空瓶在50～70℃平衡10～20min，然后将SPME针管插入顶空瓶内，推出萃取头，并使萃取头处于样品之上，再次萃取30～40min，萃取完立即将萃取头插入到气相色谱-质谱联用仪进样口，250℃解析3～5min；/n(3)气相色谱-质谱联用：对甘蓝叶片挥发性成分进行定性和定量分析。/n

【技术特征摘要】
1.一种顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)样品前处理：将存放在液氮中的甘蓝叶片样品取出后迅速研磨至匀浆状态，称取1.0～3.5g匀浆置于顶空瓶中，加入0.3～0.5μg内标物2-辛醇，密封瓶口；
(2)顶空固相微萃取：将内装有样品的顶空瓶在50～70℃平衡10～20min，然后将SPME针管插入顶空瓶内，推出萃取头，并使萃取头处于样品之上，再次萃取30～40min，萃取完立即将萃取头插入到气相色谱-质谱联用仪进样口，250℃解析3～5min；
(3)气相色谱-质谱联用：对甘蓝叶片挥发性成分进行定性和定量分析。


2.根据权利要求1所述的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法，其特征在于，在密封瓶口之前，向所述顶空瓶中加入1～3ml超纯水和0.5～1.5g氯化钠。


3.根据权利要求1所述的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法，其特征在于，在密封瓶口之前，所述顶空瓶内装有磁力搅拌转子，将顶空瓶置于恒温金属磁力搅拌器上进行平衡。


4.根据权利要求1所述的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用检测甘蓝叶片挥发性成分的方法，其特征在于，所述气相色谱条件：
色谱柱：DB-WAX弹性石英毛细管柱，30m×0.25mm，0.25μm；进样口温度：250℃；载气：纯度≥99.999％的高纯氦气，柱流速1.0mL/min；...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏守辉，钟源，郁继华，肖雪梅，魏丽娟，柳帆红，颉博杰，刘晓奇，
申请(专利权)人：甘肃农业大学，
类型：发明
国别省市：甘肃;62