有机凝胶组合物及其在糖果产品中作为受控递送体系的用途制造技术

本公开涉及包含有机胶凝剂和调味剂组分的可食用有机凝胶组合物，以及制备所述有机凝胶组合物的方法。所述有机胶凝剂是乙基纤维素、或乙基纤维素与可食用蜡的组合。所述可食用蜡优选小烛树蜡、米糠蜡、巴西棕榈蜡、石蜡、蜂蜡、聚乙烯蜡及其组合。所述乙基纤维素优选具有45.0重量％至约47.0重量％的平均乙氧基含量或48.0重量％至约49.5重量％的平均乙氧基含量。所述有机凝胶组合物可以作为调味剂组分被包括在糖果产品例如口香糖中。

Organic gel composition and its use as a controlled delivery system in confectionery products

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】有机凝胶组合物及其在糖果产品中作为受控递送体系的用途
本公开涉及包含有机胶凝剂和调味剂组分的可食用有机凝胶组合物，以及用于制备所述有机凝胶组合物的方法。所述有机凝胶组合物可以作为调味剂组分被包括在糖果产品例如口香糖中。
技术介绍
由于糖果产品例如口香糖的调味剂部分通常会在咀嚼过程中从产品中消散，因此许多糖果产品初始爆发性释放调味剂，随后随着产品咀嚼越久风味强度迅速下降并失去味道。已经进行了各种尝试来改善风味的保留，所述尝试包括包封在内，通过用各种组分例如阿拉伯树胶或麦芽糖糊精喷雾干燥，或吸收到各种载体上，或通过挤进麦芽糖糊精/聚合物基质中来进行。例如，美国专利No.6.187,351公开了将调味剂包封在通过使用水性增塑剂和熔体挤出制备的基于碳水化合物的玻璃状基质中。美国专利No.4,610,890公开了一种通过将糖、淀粉水解产物和乳化剂熔融共混而制成的固体调味剂组合物。其它公开了包封或以其它方式处理调味剂的方法的其它专利包括美国专利No.6,235,274、No.5,478,569、No.5,897,897、No.5,603,971、No.5,本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可食用有机凝胶组合物，其包含：乙基纤维素、调味剂组分和可食用蜡。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171113 US 62/585,1491.一种可食用有机凝胶组合物，其包含：乙基纤维素、调味剂组分和可食用蜡。


2.根据权利要求1所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述乙基纤维素以所述乙基纤维素计具有约45.0重量％至约47.0重量％的平均乙氧基含量。


3.根据权利要求1所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述乙基纤维素以所述乙基纤维素计具有约48.0重量％至约49.5重量％的平均乙氧基含量。


4.根据权利要求1所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述可食用蜡选自：小烛树蜡、米糠蜡、巴西棕榈蜡、石蜡、蜂蜡、聚乙烯蜡，及其组合。


5.根据权利要求1所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述有机凝胶组合物包含约4.5重量％至约25重量％的所述可食用蜡。


6.根据权利要求1所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述有机凝胶组合物包含以大于1:1的重量比存在的所述乙基纤维素和所述可食用蜡。


7.根据权利要求1所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述有机凝胶组合物具有调味剂蒸发速率，该调味剂蒸发速率(i)低于不含可食用蜡的对比组合物的蒸发速率的50％；或(ii)低于不含乙基纤维素的对比组合物的蒸发速率的50％。


8.一种包含可食用有机凝胶组合物的糖果产品，其中所述可食用有机凝胶组合物包含乙基纤维素和调味剂组分，其中所述乙基纤维素以所述乙基纤维素计具有约45.0重量％至约47.0重量％的平均乙氧基含量。


9.根据权利要求8所述的可食用有机凝胶组合物，其中，所述调味剂组分包含调味剂和载体。


10.根据权利要求8所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述有机凝胶组合物以所述有机凝胶组合物计包含约75重量％至约80重量％的所述调味剂组分。


11.根据权利要求8所述的可食用有机凝胶组合物，其中所述有机凝胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿曼多·J·卡斯特罗，迈克尔·桑德斯，
申请(专利权)人：WM雷格利JR公司，
类型：发明
国别省市：美国;US