【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】香料组合物专利
本公开涉及适用于多种消费品的香料组合物。更具体地，本公开涉及可用于向消费品递送改善的感官特性的香料组合物，包含改善甜味、咸味、鲜味和/或口感。专利技术背景消费品的香味由两个部分组成：香气和味道。通常，通过鼻腔中的嗅上皮感知到的称作“香气”，而术语“味道”通常用于描述通过口腔(尤其是舌头)感知到的感觉影响(impact)。消费时所经历的香味感觉、尤其是味道提供在摄入食物之前对食物的最终分析。视觉和嗅觉(气味)信号已经给出了第一个指示，但是只有在食物摄入口腔后才做出摄取或拒绝食物的最终决定。甜味通常是食物安全(开胃)导致食物摄入的信号。对咸味和鲜味的“反应”实际上取决于信号的强度。苦味和酸味通常是令人反感的味觉，导致被拒绝。温度是判断食物以及疼痛感如辣椒素(辣椒)和某些化学品(例如二氧化碳)的另一个量度。简言之，这意味着味道是非常重要且非常复杂的系统。盐和糖被广泛用作调味料消费品的基本风味改良剂。然而，已知摄入过多的盐和/或糖具有不利的健康作用。作为结果，已经开发出商品，例如盐替代品，糖替代品，低盐或...
【技术保护点】
1.香料组合物，包含：/n特征性香料；和/n味道改良组合物，所述味道改良组合物包含至少四种非极性氨基酸和至少一种极性氨基酸；/n其中所述至少四种非极性氨基酸以相等的摩尔浓度存在。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171113 GB 1718731.11.香料组合物，包含：
特征性香料；和
味道改良组合物，所述味道改良组合物包含至少四种非极性氨基酸和至少一种极性氨基酸；
其中所述至少四种非极性氨基酸以相等的摩尔浓度存在。
2.权利要求1的组合物，其中所述至少四种非极性氨基酸选自甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸及其混合物。
3.权利要求1的组合物，还包含至少五种非极性氨基酸。
4.权利要求1的组合物，还包含至少六种非极性氨基酸。
5.权利要求1的组合物，其中所述至少一种极性氨基酸选自酪氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸及其混合物。
6.权利要求1的组合物，其中所述至少一种极性氨基酸为天冬氨酸或谷氨酸。
7.权利要求1的组合物，其中...
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