乙酸盐粉末及其制备方法技术

本发明专利技术涉及颗粒状产品，其包含至少10重量％的包覆的乙酸盐颗粒，所述包覆的乙酸盐颗粒具有以下特征：‑包含一种或多种载体颗粒，所述载体颗粒含有至少80重量％的乙酸钠组分，所述乙酸钠组分选自乙酸钠水合物、无水乙酸钠及其组合；‑包含覆盖所述一种或多种载体颗粒的涂层，所述涂层含有至少60重量％的乙酸钾；‑含有摩尔比为0.4:1至5:1的钾和钠；并且‑粒度范围是40至1,000μm。即使所述涂层中的乙酸钾与周围空气直接接触，所述颗粒状产品中的包覆的乙酸盐颗粒也非常稳定。所述颗粒状产品可适合用于制备食品或饮料。

Acetate powder and its preparation

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】乙酸盐粉末及其制备方法
本专利技术涉及稳定的乙酸盐粉末，更具体地涉及由包覆的乙酸盐颗粒构成的乙酸盐粉末，所述包覆的乙酸盐颗粒包含一种或多种含有乙酸钠的载体颗粒以及含有乙酸钾的涂层。本专利技术的乙酸盐粉末易于处理(自由流动)并表现出高稳定性。本专利技术还涉及上述乙酸盐粉末和其他颗粒状成分的掺合物。另外，本专利技术涉及所述乙酸盐粉末和含有所述乙酸盐粉末的掺合物在制备食品或饮料中的用途。最后，本专利技术提供制备所述乙酸盐粉末的方法。
技术介绍
可通过乙酸与含钾碱(如氢氧化钾或碳酸钾)反应来制备乙酸钾。乙酸钾作为食品添加剂时用作防腐剂和酸度调节剂。在欧盟，它用E编号E261标记。乙酸钾非常吸湿。可通过乙酸与碳酸钠、碳酸氢钠或氢氧化钠反应来制备乙酸钠。乙酸钠可作为调味品添加到食品中。在欧盟，它用E编号E262标记。它通常用于使土豆片具有盐和醋的味道。与乙酸钾相比，乙酸钠较不吸湿。US2008/0317921描述了制备熟肉产品的方法，其包括将生肉产品与有机酸盐和潜在酸组合，随后烹饪肉产品，所述潜在酸为这样的化合物，当将其加入至生肉产本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.颗粒状产品，其包含至少10重量％的包覆的乙酸盐颗粒，所述包覆的乙酸盐颗粒具有以下特征：/n·包含一种或多种载体颗粒，所述载体颗粒含有至少80重量％的乙酸钠组分，所述乙酸钠组分选自乙酸钠水合物、无水乙酸钠及其组合；/n·包含覆盖所述一种或多种载体颗粒的涂层，所述涂层含有至少60重量％的乙酸钾；/n·含有摩尔比为0.4:1至5:1的钾和钠；并且/n·粒度范围是40至1,000μm。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171107 EP 17200361.81.颗粒状产品，其包含至少10重量％的包覆的乙酸盐颗粒，所述包覆的乙酸盐颗粒具有以下特征：
·包含一种或多种载体颗粒，所述载体颗粒含有至少80重量％的乙酸钠组分，所述乙酸钠组分选自乙酸钠水合物、无水乙酸钠及其组合；
·包含覆盖所述一种或多种载体颗粒的涂层，所述涂层含有至少60重量％的乙酸钾；
·含有摩尔比为0.4:1至5:1的钾和钠；并且
·粒度范围是40至1,000μm。


2.权利要求1的颗粒状产品，其中所述一种或多种载体颗粒含有至少90重量％的乙酸钠。


3.权利要求1或2的颗粒状产品，其中所述涂层含有至少70重量％，优选至少80重量％的乙酸钾。


4.前述权利要求中任一项的颗粒状产品，其中在所述包覆的乙酸盐颗粒中，钾和钠以0.5:1至3:1的摩尔比存在。


5.前述权利要求中任一项的颗粒状产品，其中乙酸钠组分和乙酸钾的组合占所述包覆的乙酸盐颗粒的至少80重量％，优选至少90重量％。


6.前述权利要求中任一项的颗粒状产品，其中所述包覆的乙酸盐颗粒具有小于3.5重量％的含水量。


7.前述权利要求中任一项的颗粒状产品，其中所述产品含有至少30重量％的所述包覆的乙酸盐颗粒。


8.前述权利要求中任一项的颗粒状产品，其中所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：L·H·E·罗赞，G·A·R·希尔浩斯特，H·库苏马瓦达尼，A·帕帕耶奥尔尤，K·范德沃特马沙尔克，
申请(专利权)人：普拉克生化公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL