【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】与有机香料化合物相关的改进专利
本专利技术涉及香料组合物及其制备方法。本专利技术还涉及使用该组合物赋予食品或饮料产品以及加香食品或饮料产品正宗香味的方法。专利技术背景使用香料成分的调色板制备本领域精制香料组合物，所述香料成分是天然来源的化学物质，或者与实际发现的化学物质相同。调香师的调色板上有数以百计(即使不是数以千计)这样的成分，并且当以创造性的方式将它们组合在一起时，它们可以非常成功地用于创造食品和饮料工业如此重视的香味微妙之处。然而，尽管加工食品和饮料的制造商始终要求其香料供应商提供高品质的精制香料组合物，但它们越来越期望其供应商提供符合所谓“清洁标签”倡议的香料。清洁标签倡议并不涉及食品安全或食品质量。相反，这是由消费者需要了解有关加工食品和饮料中发现的包装背面(back-of-pack)成分声明所驱动的情绪。消费者变得越来越有见识；它们始终在阅读包装上的成分声明，并且它们希望能够了解和识别那些用简单语言表达的成分。作为示例，即使术语描述相同的成分，但包含“维生素C”一词的成分声明在消费者心中却会...
【技术保护点】
1.香料组合物，包含来自至少两个植物品种的物质，其中第一品种包含相对少量的至少一种香味特征化合物；并且其中至少一个其它品种被选择、育种或改造，使得从它得到的物质包含相对大量的所述至少一种香味特征化合物，使得当将从所述植物品种得到的物质组合时，它包含一套香味特征化合物，所述香味特征化合物共同决定该香料组合物的期望的香味。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171031 GB 1717935.91.香料组合物，包含来自至少两个植物品种的物质，其中第一品种包含相对少量的至少一种香味特征化合物；并且其中至少一个其它品种被选择、育种或改造，使得从它得到的物质包含相对大量的所述至少一种香味特征化合物，使得当将从所述植物品种得到的物质组合时，它包含一套香味特征化合物，所述香味特征化合物共同决定该香料组合物的期望的香味。
2.权利要求1的香料组合物，其中所述植物品种为水果品种。
3.权利要求1或权利要求2的香料组合物，其中所述植物品种为草莓品种。
4.上述权利要求任一项的香料组合物，其中加工所述物质以除去水。
5.权利要求4的香料组合物，其中所述物质为水果浓缩物。
6.权利要求5的香料组合物，其中所述水果浓缩物为草莓浓缩物。
7.权利要求6的香料组合物，其中所述草莓浓缩物具有在3至4.3范围内的pH。
8.上述权利要求任一项的香料组合物，包含选自下组的香味特征化合物：丁酸甲酯，丁酸乙酯，2-甲基丁酸甲酯，2-甲基丁酸乙酯，3-甲基丁酸甲酯，3-甲基丁酸乙酯，乙酸己酯，顺式-3-己烯醇，顺式-3-己烯醛，己醇，己醛，呋喃西林，2,5-二甲基-4-...
【专利技术属性】
技术研发人员：C·温克尔，S·海比尔，M·范布尔，
申请(专利权)人：奇华顿股份有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士;CH
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