一种天然虾青素的微胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种天然虾青素的微胶囊及其制备方法，将含有天然虾青素的物质作为微胶囊芯材，采用初级包埋壁材对所述微胶囊芯材进行初级包埋，得到初级包埋物，采用次级包埋壁材对所述初级包埋物进行次级包埋，得到天然虾青素微胶囊；所述的微胶囊芯材包括维生素、卵磷脂、天然虾青素、橄榄油，所述初级包埋壁材包括失水山梨醇脂肪酸酯、乳清蛋白溶液和明胶溶液；所述次级包埋壁材包括麦芽糊精溶液和蔗糖脂肪酸酯溶液。本发明专利技术所制备的天然虾青素的微胶囊，利用双层的壁材制备虾青素的微胶囊，具有良好的稳定性和水溶性，有利于人体吸收，并保持虾青素的稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种天然虾青素的微胶囊及其制备方法
本专利技术涉及水处理
，特别涉及一种天然虾青素的微胶囊及其制备方法。技术背景虾青素(astaxanthin)又称“虾黄素”,是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼及藻类、真菌中发现的红色类胡萝卜素。近年来已有研究表明,天然虾青素有较强的抗氧化活性,具有清除自由基、保护血管、降低胆固醇、护肤、保护视力、保护神经系统、预防老年痴呆、缓解关节疼痛等多方面的营养保健作用；特别是天然虾青素具有强烈的抗氧化活性,被称为“超级维生素E”、“超级抗氧化剂”。天然虾青素的大量人体试验和动物试验已经证明它是一种非常安全的类胡萝卜素。在日本,天然虾青素也已用于食品和动物饲料,美国FDA、欧盟、加拿大食品监察局也已批准它作为鲑鱼类的饲料添加剂。由于它有多种生物功效,在营养和医药中的应用具有广阔的发展前景，特别是虾青素作为人类的高级保健食品有着非常广阔的应用前景。然而，虾青素由于其分子种长的共轭烯烃结构，使其具有溶解性差、稳定性差、生物利用率低等缺陷，严重限制了其应用。在将其添加到食品中时，会遇到如下问题：在贮藏和使用过程中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然虾青素的微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n将含有天然虾青素的物质作为微胶囊芯材，采用初级包埋壁材对所述微胶囊芯材进行初级包埋，得到初级包埋物，采用次级包埋壁材对所述初级包埋物进行次级包埋，得到天然虾青素微胶囊；/n所述的微胶囊芯材包括维生素、卵磷脂、天然虾青素、橄榄油，按照重量比为10：10：5-10：20；/n所述初级包埋壁材包括失水山梨醇脂肪酸酯、乳清蛋白溶液和明胶溶液；所述次级包埋壁材包括麦芽糊精溶液和蔗糖脂肪酸酯溶液。/n

【技术特征摘要】
1.一种天然虾青素的微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将含有天然虾青素的物质作为微胶囊芯材，采用初级包埋壁材对所述微胶囊芯材进行初级包埋，得到初级包埋物，采用次级包埋壁材对所述初级包埋物进行次级包埋，得到天然虾青素微胶囊；
所述的微胶囊芯材包括维生素、卵磷脂、天然虾青素、橄榄油，按照重量比为10：10：5-10：20；
所述初级包埋壁材包括失水山梨醇脂肪酸酯、乳清蛋白溶液和明胶溶液；所述次级包埋壁材包括麦芽糊精溶液和蔗糖脂肪酸酯溶液。


2.根据权利要求1所述的一种天然虾青素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述的初级包埋的方法，包括以下步骤：
（1）将乳清蛋白溶液、明胶溶液和所述微胶囊芯材混合，得到预混合液，所述乳清蛋白溶液所含的乳清蛋白、明胶溶液所含的明胶与微胶囊芯材的重量比为5-15：3-7：100；
（2）加入失水山梨醇脂肪酸酯，失水山梨醇脂肪酸酯用量为步骤（1）所得混合物重量比0.5-1%，搅拌与静置之间进行均质，均质条件为45-60℃、10-35MPa、0.5-1h，得到所述初级包埋物。


3.根据权利要求1所述的一种天然虾青素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述的次级包埋的方法，包括以下步骤：
将所述麦芽糊精溶液和蔗糖脂肪酸酯溶液与所述初级包埋物混合，然后加热45-50℃，并以2000-3000r/min的条件搅拌2-4h，冷却、干燥后得到天然虾青素微胶囊；
所述麦芽糊精溶液所含的麦芽糊精、蔗糖脂肪酸酯溶液所含的蔗糖脂肪酸酯、微胶囊芯材的重量比为6-18：2-5：100。


4.根据权利要求1所述的一种天然虾青素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述的天然虾青素，由以下提取方法所得，包...

【专利技术属性】
技术研发人员：喻洁，
申请(专利权)人：喻洁，
类型：发明
国别省市：浙江;33