具有改善肠道菌群结构和缓减动脉粥样硬化功能的柑橘产品及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种具有改善肠道菌群结构和缓减动脉粥样硬化功能的柑橘产品及其制备方法与应用。所述柑橘产品的制备方法包括如下步骤：将柚子皮制成柚子粉；采用乙醇和乙酸的混合水溶液提取柚子粉，过滤去除残渣得到黄酮液体；黄酮液体经浓缩得到粗柚皮苷混合物，经分离纯化得到柑橘黄酮；将柑橘黄酮与食品或药品的辅料混合即得。本发明专利技术柑橘产品能够调节肠道菌群或缓减动脉粥样硬化，经实验表明，不同浓度柚皮苷果汁能够改变菌群拟杆菌门与厚壁杆菌门的比例，并且呈浓度依赖性增长。本发明专利技术促进了柑橘的精深加工，充分利用了功能黄酮的生物活性，改善肠道菌群结构，促进了含胆固醇饮食的良性代谢，有效缓减了动脉粥样硬化的发生，提高了机体健康状态。

Citrus products with the function of improving the structure of intestinal flora and slowing down atherosclerosis and their preparation and Application

【技术实现步骤摘要】
具有改善肠道菌群结构和缓减动脉粥样硬化功能的柑橘产品及其制备方法与应用
本专利技术涉及一种具有改善肠道菌群结构和缓减动脉粥样硬化功能的柑橘产品及其制备方法与应用，属于食品领域。
技术介绍
肠道菌群是寄居于人体胃肠道内数量巨大、种类繁多的微生物总称。胃肠道从上而下肠道细菌分布依次增多，90％以上分布于结肠部分，数量达到1011～1012。人体肠道菌群数量巨大，它不仅参与营养物质的代谢，还参与人体的肠道免疫、肠道上皮细胞的生长分化、以及慢性病如动脉粥样硬化等心脑血管疾病形成，是人体不可或缺的微生态系统，与人类的生命健康息息相关。心血管疾病(Cardiovasculardisease，CVD)是造成人类死亡的重要原因之一，成逐年上升的趋势，目前约有2.9亿患者，约占总死亡原因的43％，居各种疾病死亡率之首，诱发心血管疾病的主要病理基础动是脉粥样硬化(Atherosclerosis，AS)。目前，研究证实人体的多种疾病如糖尿病、肥胖、动脉粥样硬化等疾病都与肠道菌群密切相关。肠道菌群发酵膳食纤维代谢产物主要有短键脂肪酸(乙酸、丙酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有改善肠道菌群结构和缓减动脉粥样硬化功能的柑橘产品的制备方法，包括如下步骤：/n1)将柚子皮制成柚子粉；/n2)采用乙醇和乙酸的混合水溶液提取所述柚子粉，过滤去除残渣得到黄酮液体；/n3)所述黄酮液体经浓缩得到粗柚皮苷混合物，经分离纯化得到柑橘黄酮；/n4)将所述柑橘黄酮与食品或药品的辅料混合即得到柑橘产品。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有改善肠道菌群结构和缓减动脉粥样硬化功能的柑橘产品的制备方法，包括如下步骤：
1)将柚子皮制成柚子粉；
2)采用乙醇和乙酸的混合水溶液提取所述柚子粉，过滤去除残渣得到黄酮液体；
3)所述黄酮液体经浓缩得到粗柚皮苷混合物，经分离纯化得到柑橘黄酮；
4)将所述柑橘黄酮与食品或药品的辅料混合即得到柑橘产品。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤1)中，按照下述步骤制备所述柚子粉：
将所述柚子皮切成块状，经冷冻后在液氮条件下研磨成粉末。


3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤2)中，所述乙醇和乙酸的混合水溶液中，所述乙醇的体积浓度为60～70％，所述乙酸的体积浓度为5～10％；
采用加热超声辅助浸提法提取所述柚子粉；
所述提取的条件如下：
料液比为1：30，g/mL；
温度为60～80℃；
时间为3～5h。


4.根据权利要求1-3中任一项所述的制备方法，其特征在于：步骤3)中，采用大孔树脂进行所述分离纯化。


5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：所述大孔树脂为HPD600大孔吸附树脂；
所述分离纯化的条件如下：
调节上样液的pH值为3～6；
上样流速为1～3BV/h...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑金铠，王凤，王凤忠，赵成英，范蓓，田桂芳，陆畅，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11