藜蒿饮料及制作方法技术

本发明专利技术提供了藜蒿饮料及制作方法，含有藜蒿提取物、蜂蜜、枸杞提取物、红枣提取物、食品添加剂，去离子水。健康绿色口感好，还有多种营养成分，是较为理想的绿色饮品。

Artemisia selengensis beverage and its preparation

【技术实现步骤摘要】
藜蒿饮料及制作方法
本专利技术属于饮料制作领域，特别涉及藜蒿饮料及制作方法。
技术介绍
藜蒿是多年生草本植物，植株具清香气味。藜蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，藜蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出，藜蒿可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。藜蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。《神农本草经》及《本草纲目》中记载，藜蒿入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效，也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好，藜蒿性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效，根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。目前藜蒿难以保存，若不加任何防腐剂，很难达到理想的货架期，且藜蒿食用方法比较单一，难以满足人们对藜蒿食用的多样化需求，没法广泛发挥藜蒿对人体的有益效果。
技术实现思路
本专利技术提供了藜蒿饮料及制作方法，以解决上述
技术介绍
中出现的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：藜蒿饮料及制作方法，藜蒿饮料，含有藜蒿提取物。藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能，对人体非常有益。进一步，所述藜蒿提取物的质量分数含量为0.05％-35％。科学的配比使得饮料具有更好的口感和气味。进一步，含有以下一种或多种质量分数的原料：蜂蜜0.01％-15％、枸杞提取物0.01％-5％、红枣提取物0.05％-10％。蜂蜜及红枣改善饮料口感，具有一定的甜味，使得更多人喜欢喝，蜂蜜及红枣及枸杞增加饮料的营养成分，使得本专利技术所制饮料容易得到大众消费者的认同和接受，是营养丰富、老幼皆宜、具有保健功能的大众绿色饮品。进一步，含有食品添加剂的质量分数含量为0.001％-1％。保证饮品的保质期，防止变质，增加口感。进一步，含有以下质量分数的原料：藜蒿提取物15％、蜂蜜3.5％、枸杞提取物1％、红枣提取物1.5％、食品添加剂0.05％，其它为去离子水。有益于改善五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰，还可清热、利湿。进一步，所述的藜蒿饮料的制作方法包括以下步骤：S1藜蒿原料预处理，选择无腐烂、无变质的藜蒿嫩茎，用水洗净，除去杂质，之后用紫外线对其进行照射杀菌。保证原料的品质，杀死细菌和虫卵。S2制备藜蒿提取物，将步骤S1处理好的藜蒿原料榨汁并提取汁液。便于配置饮料，使得饮料口感更好，更多人喝。S2准备原料，其它原料消毒杀菌后配制成一定质量浓度的溶液备用。增加饮料营养成分及防止变质，改善口感。S4配制饮料，将原料按比例混合，搅拌均匀，无菌封装即可。便于保存运输，防止变质。进一步，所述步骤1中紫外线进行照射杀菌之后微波处理，杀死细菌和虫卵，并将杀菌后的藜蒿用去离子水冲洗1-5次，之后沥干。清洗干净，保证饮料品质。进一步，所述步骤S4配制饮料过程中，将原料按比例混合后，先搅拌3-15min，然后超声10-30min，之后震荡5-10min，然后封装。使得原料混合均匀，保证饮料品质和口感。进一步，所述步骤S4中，原料按比例混合后90-110℃加热5-15min。杀菌及熟化，促进人体对饮料吸收。进一步，所述藜蒿饮料的制作方法步骤均在氮气保护下进行。防止饮料氧化变质。专利技术与现有技术相比，具有如下优点：(1)本专利技术具有的特殊营养保健作用，经过科学配料和制备，使得本专利技术所制饮料容易得到大众消费者的认同和接受，是营养丰富、老幼皆宜、具有保健功能的大众绿色饮品。(2)本专利技术饮料原料来源为天然绿色食材，饮品绿色健康，带有藜蒿清香，可代替传统含有香精的饮料。(3)本专利技术作为藜蒿的新的食用及消费方式，满足人们对藜蒿食用的多样化需求，促进藜蒿的消费及大面积种植。(4)本专利技术解决了藜蒿难以保存的问题，制成饮料后可长期保存，可以满足人们在不生产藜蒿的地区和季节对藜蒿产品的需求，促进藜蒿消费市场，推广藜蒿的食用。(5)本专利技术饮料饮用可有消炎、镇咳、化痰之效，对肝及胃有一定的养护效果。(6)本专利技术饮料颜色为绿色，无色素添加剂，天然绿色食品，消费者更愿意购买和饮用。具体实施方式为了使本
人员更好地理解本专利技术的技术方案，并使本专利技术的上述特征、目的及优点更加清晰易懂，现结合实施例对本专利技术做进一步解释说明，应当指出的是，在此列出的所有实施例仅仅是说明性的，并不意味着对本专利技术范围进行限定。实施例1藜蒿饮料及制作方法，按重量百分比计：藜蒿提取物10％，其余为水。首先选择无腐烂、无变质的藜蒿嫩茎，用水洗净，除去杂质，之后用紫外线对其进行照射杀菌5min，微波处理5min，用去离子水冲洗1-5次，之后沥干，之后将处理好的藜蒿原料榨汁并过滤提取汁液，最后将准备好的原料按比例混合先搅拌15min，然后超声30min，之后震荡10min，最后无菌封装即可，藜蒿饮料的制作方法步骤均在氮气保护下进行。实施例2藜蒿饮料及制作方法，按重量百分比计：藜蒿提取物10％，蜂蜜3.5％，其余为水。首先选择无腐烂、无变质的藜蒿嫩茎，用水洗净，除去杂质，之后用紫外线对其进行照射杀菌5min，微波处理5min，用去离子水冲洗1-5次，之后沥干，之后将处理好的藜蒿原料榨汁并过滤提取汁液，最后将准备好的原料按比例混合并加入蜂蜜，先搅拌15min，然后超声30min，之后震荡10min，最后无菌封装即可，藜蒿饮料的制作方法步骤均在氮气保护下进行。本实施例饮料加入蜂蜜，减轻饮料涩感，改善饮料口感，使得饮料更加好喝。实施例3藜蒿饮料及制作方法，按重量百分比计：藜蒿提取物10％，蜂蜜3.5％，枸杞提取物1％，其余为水。首先选择无腐烂、无变质的藜蒿嫩茎，用水洗净，除去杂质，之后用紫外线对其进行照射杀菌5min，微波处理5min，用去离子水冲洗1-5次，之后沥干，之后将处理好的藜蒿原料榨汁并过滤提取汁液，选择无腐烂、无变质的鲜枸杞，用水洗净，除去杂质，之后用紫外线对其进行照射杀菌5min，之后将处理好的鲜枸杞原料榨汁并过滤提取汁液待用，最后将准备好的原料按比例混合并加入蜂蜜，先搅拌15min，然后超声30min，之后震荡1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.藜蒿饮料，其特征在于：含有藜蒿提取物。/n

【技术特征摘要】
1.藜蒿饮料，其特征在于：含有藜蒿提取物。


2.根据权利要求1所述的藜蒿饮料，其特征在于：所述藜蒿提取物的质量分数含量为0.05％-35％。


3.根据权利要求2所述的藜蒿饮料及制作方法，其特征在于：含有以下一种或多种质量分数的原料：蜂蜜0.01％-15％、枸杞提取物0.01％-5％、红枣提取物0.05％-10％。


4.根据权利要求3所述的藜蒿饮料，其特征在于：含有食品添加剂的质量分数含量为0.001％-1％。


5.根据权利要求4所述的藜蒿饮料，其特征在于：含有以下质量分数的原料：藜蒿提取物15％、蜂蜜3.5％、枸杞提取物1％、红枣提取物1.5％、食品添加剂0.05％，其它为去离子水。


6.根据权利要求1-5任一项所述的藜蒿饮料，其特征在于：所述的藜蒿饮料的制作方法包括以下步骤：
S1藜蒿原料预处理，选择无腐烂、无变质的藜蒿嫩茎，用水洗净，除去杂质，之后用紫外线对其进行照...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘兵海，
申请(专利权)人：新余市力生食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江西;36