一种蜜桔粽子的配方及制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种蜜桔粽子的配方及制作方法，包括以下重量份原料：糯米60～70份，蜜桔15～20份，粽叶10～15份，白砂糖5

【技术实现步骤摘要】
一种蜜桔粽子的配方及制作方法


[0001]本专利技术涉及粽子
，具体涉及一种蜜桔粽子的配方及制作方法。

技术介绍

[0002]粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
[0003]端午节是中国传统的节日，在端午节吃粽子子是该节日的传统习俗，粽子子是将糯米和馅料用竹叶包裹起来煮制的一种食品，其带有糯米的米香和粽子叶的清香，是人们喜爱的食品；传统的粽子子，在北方以糯米加入红枣的枣粽子居多，在南方则有单包糯米的凉粽子和在糯米中加入猪排的肉粽子等品种。
[0004]市场上售卖的粽子大多还存在着口感不够好，软糯不适中，吃起来偏腻，含防腐剂等问题。因此开发一种口感好、软糯适中、吃起来不腻和不含防腐剂的粽子具有现实意义。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种蜜桔粽子的配方及制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]为实现上述目的，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜜桔粽子的配方，其特征在于，包括以下重量份原料：糯米60～70份，蜜桔15～20份，粽叶10～15份，白砂糖5
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10份，红豆沙4
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6份，蜜枣4～8份。2.根据权利要求1所述的一种蜜桔粽子的配方，其特征在于，包括以下重量份原料：糯米65份，蜜桔18份，粽叶13份，白砂糖6份，红豆沙5份，蜜枣6份。3.根据权利要求1所述的一种蜜桔粽子的配方，其特征在于，包括以下重量份原料：糯米70份，蜜桔20份，粽叶15份，白砂糖10份，红豆沙10份，蜜枣6份。4.根据权利要求2所述的一种蜜桔粽子的配方的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，糯米、红豆沙、粽叶浸泡：将选取的粽叶在85～95℃的热水中浸泡1
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3小时；将糯米以及红豆沙淘洗干净后，在30～70℃的温水中浸泡3～5小时；将蜜桔在冷柜的内部冷处理5～10小时备用；步骤二，将浸泡好的糯米、红豆沙以及粽叶分别取出沥水，将冷处理后的蜜桔取出进行破碎处理，在对蜜桔破碎处理的过程中加入白砂糖；对蜜枣进行破碎处理，形成颗粒均匀的碎...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘兵海，
申请(专利权)人：新余市力生食品有限公司，
类型：发明
国别省市：