一种槐花饼干及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种槐花饼干及其生产方法，其技术特征在于：重量百分比分别是小麦粉为75‑89份，槐花糊为25‑11份。本发明专利技术具有与众不同的浪漫特点，既保留了槐花的浓厚风味、独特的口感和营养价值，同时还具有携带方便、营养均衡、食用方便、容易消化的优点。另外，制作工艺简单、不需要复杂的设备，利于工业化生产。槐花饼干可以充分利用槐花产地(例如云南)花价低迷时扩大生产，从而大幅降低槐花饼干的生产成本，抢占市场份额。另外，槐花饼干的推出可以给浪漫市场增添新的一员，增加市场卖点。

A kind of Sophora biscuit and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种槐花饼干及其生产方法
本专利技术涉及食品领域，特别涉及一种槐花饼干及其生产方法。
技术介绍
槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化[综上所述，若将槐花制成饼干食品，其营养价值、经济价值以及受消费者的青睐程度一定与众不同。。
技术实现思路
本专利技术的任务是提出一种槐花饼干及其生产方法，以实现上述目的。专利技术提出了一种包括槐花和饼干的槐花饼干。其中，槐花为新鲜洗净的花朵，新鲜花朵通过机器打碎成糊状。一种槐花饼干及其生产方法，其技术特征在于：重量百分比分别是小麦粉为75-89，槐花糊为25-11。槐花饼干的生产方法：将小麦粉、槐花糊、清水等辅料投到调面缸中混和，到一定时候再投入油脂进行搅拌并调制好面团。完成调制面团的工作后，将调制好的韧性面团静置处理，以消除面团内部张力，提高湿面筋塑性。然后用辊轧机压制面片。经过辊轧的面团，即可符合工艺要求。随后可进行饼干的成型。将成型后的饼胚移入烤炉烘烤。烘烤完毕的饼干经过冷却后即可整理包装。饼干选自：酥性饼干、韧性饼干、发酵(苏打)饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干中的一种或几种。本专利技术具有与众不同的浪漫特点，既保留了槐花的浓厚风味、独特的口感和营养价值，同时还具有携带方便、营养均衡、食用方便、容易消化的优点。另外，制作工艺简单、不需要复杂的设备，利于工业化生产。槐花饼干可以充分利用槐花产地(例如云南)花价低迷时扩大生产，从而大幅降低槐花饼干的生产成本，抢占市场份额。另外，槐花饼干的推出可以给浪漫市场增添新的一员，增加市场卖点。实施方式本实施例以小麦粉、槐花糊为原料，重量百分比(配方)如下：小麦粉80槐花糊10其它10槐花为新鲜洗净的花朵，新鲜花朵通过机器打碎成糊状。槐花饼干的生产方法：将小麦粉、槐花糊、清水等辅料投到调面缸中混和，到一定时候再投入油脂进行搅拌并调制好面团。完成调制面团的工作后，将调制好的韧性面团静置处理，以消除面团内部张力，提高湿面筋塑性。然后用辊轧机压制面片。经过9-13次辊轧的面团，即可符合工艺要求。饼干成型印模必须有针柱，将饼干胚穿孔，防止饼干表面起大的气泡。将成型后的饼胚移入烤炉，经过高温短时间的加热后，产生化学的、物理的以及生物的变化，可使饼干变为具有疏松可口和令人愉快的香气与咖啡的色泽。烘烤完毕的饼干，温度较高，此时饼干呈柔软状态，略受外力的影响就易变形。在冷却过程中，饼干内水分仍在不断蒸发，随着饼干温度的下降，饼干内部的水分也随之减少，饼干也由软变硬，形态逐渐固定下来。口感则变得松脆，冷却后的饼干温度约在30-40℃之间时，即可整理包装。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种槐花饼干及其生产方法，其技术特征在于：重量百分比分别是小麦粉为75-89，槐花糊为25-11。/n

【技术特征摘要】
1.一种槐花饼干及其生产方法，其技术特征在于：重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：董妍，
申请(专利权)人：南京西博恩生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32