【技术实现步骤摘要】
一种葛粉水馒头及其制备方法
本专利技术涉及一种葛粉水馒头及其制备方法，属于食品加工
技术介绍
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。"水馒头”是一种日式清凉糕点，是日本和果子的一种，是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润，口感幼滑，是夏季凉点中佳品。因其造型圆润透明，十分可爱，深受大众喜爱，也成为馈赠亲友的极佳选择。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的葛粉布丁及其制备方法。一种葛粉水馒头及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：葛粉60-100份，马铃薯淀粉60-100份，琼脂2-5份，糖粉10-20份，橘子果酱120-150份，薄荷叶1-3份，水适量。加工工艺如下：1）将琼脂加入水中混合，隔水加热并搅拌直至完全溶解，过滤去杂质及浮沫备用；2）先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，放入琼脂和糖粉混合均匀；3）倒入中，先倒入约1/2混合液，再填入橘子果酱和薄荷叶，再倒入少量混合液将其包裹；4）待其冷却后脱模，包装，冷藏。本专利技术优点：（1）造型透明可爱，马铃薯淀粉增加了成品的透明度，口感清爽，橘子...
【技术保护点】
1.一种葛粉水馒头及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n葛粉 60-100份，/n马铃薯淀粉 60-100份，/n琼脂 2-5份，/n糖粉 10-20份，/n橘子果酱 120-150份，/n薄荷叶 1-3份，/n水适量;/n加工工艺如下：/n1)将琼脂加入水中混合，隔水加热并搅拌直至完全溶解，过滤去杂质及浮沫备用；/n2)先放入葛粉，加水拌匀后再倒入马铃薯淀粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，放入琼脂和糖粉混合均匀；/n3）倒入中，先倒入约1/2混合液，再填入橘子果酱和薄荷叶，再倒入少量混合液将其包裹；/n4）待其冷却后脱模，包装，冷藏。/n
【技术特征摘要】
1.一种葛粉水馒头及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
葛粉60-100份，
马铃薯淀粉60-100份，
琼脂2-5份，
糖粉10-20份，
橘子果酱120-150份，
薄荷叶1-3份，
水适量;
加工工艺如下：
1)将琼脂加入水中混合，隔水...
【专利技术属性】
技术研发人员：董妍，
申请(专利权)人：南京西博恩生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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