一种食品广谱增香剂及其制造工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种食品广谱增香剂，包括按重量按百分比称取甲基纤维素1‑10份、羟丙基纤维素1‑5份、多孔淀粉25‑35份、司盘0.1‑1份、呋喃酮1‑3份、2‑乙基‑4‑羟基‑5‑甲基‑3（2H）呋喃酮0.1‑1份、甲基环戊稀醇酮0.1‑1份、3.4二甲基环戊稀醇酮0.01‑0.05份、3.5二甲基环戊稀醇酮0.01‑0.05份、苯甲醇1‑5份、辛癸酸甘油酯5‑10份、水40‑50份。本发明专利技术的目的在于提供一种食品广谱增香剂，用于替代乙基麦芽酚作为增香剂，解决其作为增香剂存在的痛点的同时实现食品的增香的效果。本发明专利技术还包括该增香剂的制造工艺。

A broad-spectrum food flavor enhancer and its manufacturing process

【技术实现步骤摘要】
一种食品广谱增香剂及其制造工艺
本专利技术涉及食品添加剂
，具体为一种食品广谱增香剂，还包括该增香剂的制备工艺。
技术介绍
增香剂是指能显著增加食品、饮料和酒类等的原有风味，尤其是能增加香味和甜味的食品添加剂，也叫香味增效剂或香味改良剂。有些增香剂本身也是一种香料,它具有用量极少而增香效果显著,并可直接加入食品中的特点。特别是在人工还不能完全模拟自然风味时,将增香剂加入食品中,增强食品原有风味和改良合成香精、香料的风味，对提高产品质量、满足人民生活需要,是行之有效的方法。乙基麦芽酚作为目前最常见的增香剂，存在以下的痛点：1、乙基麦芽酚与铁离子会变红；2、温度80度以上香气开始挥发不耐高温；3、香料溶解度偏低不利用使用；4、生产过程风险大容易爆炸等问题。基于此，本专利技术专利技术了一种食品广谱增香剂，以解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种食品广谱增香剂，用于替代乙基麦芽酚作为增香剂，解决其作为增香剂存在的痛点的同时实现食品的增香的效果。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品广谱增香剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取甲基纤维素1-10份、羟丙基纤维素1-5份、多孔淀粉25-35份、司盘0.1-1份、呋喃酮1-3份、2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）呋喃酮0.1-1份、甲基环戊稀醇酮0.1-1份、3.4二甲基环戊稀醇酮 0.01-0.05份、3.5二甲基环戊稀醇酮0.01-0.05份、苯甲醇1-5份、辛癸酸甘油酯5-10份、水40-50份。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品广谱增香剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取甲基纤维素1-10份、羟丙基纤维素1-5份、多孔淀粉25-35份、司盘0.1-1份、呋喃酮1-3份、2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）呋喃酮0.1-1份、甲基环戊稀醇酮0.1-1份、3.4二甲基环戊稀醇酮0.01-0.05份、3.5二甲基环戊稀醇酮0.01-0.05份、苯甲醇1-5份、辛癸酸甘油酯5-10份、水40-50份。


2.如权利要求1所述的一种食品广谱增香剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取甲基纤维素5份、羟丙基纤维素2.5份、多孔淀粉32.5份、司盘0.5份、呋喃酮1.5份、2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）呋喃酮0.6份、甲基环戊稀醇酮0.5份、3.4二甲基环戊稀醇酮0.02份、3.5二甲基环戊稀醇酮0.02份、苯甲醇2.5份、辛癸酸甘油酯7.36份、水47份。


3.如权利要求1所述的一种食品广谱增香剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取甲基纤维素8份、羟丙基纤维素5份、多孔淀粉28份、司盘1份、呋喃酮1份、2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）呋喃酮1份、甲基环戊稀醇酮0.5份、3.4二甲基环戊稀醇酮0.03份、3.5二甲基环戊稀醇酮0.03份、苯甲醇3.5份、辛癸酸甘油酯7.34份、水47份。


4.如权利要求1所述的一种食品广谱增香剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取甲基纤维素10份、羟丙基纤维素5份、多孔淀粉25份、司盘0.3份、呋喃酮3份、2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）呋喃酮0.3份、甲基环戊稀醇酮0.1份、3.4二甲基环戊稀醇酮0.01份、3.5二甲基环戊稀醇酮0.01份、苯甲醇5份、辛癸酸甘油酯9.28份、水42份。


5.如权利要求1所述的一种食品广谱增香剂，其特征在于，包括按重量按百...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘家光，刘玉钗，
申请(专利权)人：福建正味生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35