一种中央厨房的多功能集成切肉系统技术方案

本实用新型专利技术涉及食品加工的技术领域，尤其涉及一种中央厨房的多功能集成切肉系统，其包括用于对肉类进行切碎处理的机体；设置在机体出料口处与出料口相配合的导出管；设置在地面上与导出管管口相配合的滑轨；滑移连接在滑轨上用于收集肉块的收料框；设置在地面上用于驱动收料框往复移动的驱动组件。本实用新型专利技术使用时，具有便于肉块较为均匀放置在收料框内的效果，对比人为移动收料框，有效节省工作人员的时间与精力。

A multifunctional integrated meat cutting system in central kitchen

【技术实现步骤摘要】
一种中央厨房的多功能集成切肉系统
本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种中央厨房的多功能集成切肉系统。
技术介绍
目前，在中央厨房里的切肉机很常见，通过切肉机能将一些肉类切碎或者搅碎，当需要将肉进行切碎处理时，先将预定大小的肉从入料口放进，肉经入料口被切肉机内的铰刀进行切碎，切碎完成后，肉块从出料口被放出，通过提前放置在出料口上的收集框便能对处理完成的肉块进行收集。当肉块数量较多时，常常需要工作人员守在收料框附近，通过来回摆动收料框以使肉块均匀摆放在收料框内，从而避免局部肉块数量堆积过多，导致肉块掉出收料框。但是，通过人为来回移动收料框以使肉块均匀平铺在收料框上的方式，较为浪费工作人员的时间与精力，针对此，有待改进。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种中央厨房的多功能集成切肉系统。本技术的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种中央厨房的多功能集成切肉系统，包括用于对肉类进行切碎处理的机体；设置在机体出料口处与出料口相配合的导出管；设置在地面上与导出管管口相配合的滑轨；滑移连接在滑轨上用于收集肉块的收料框；设置在地面上用于驱动收料框往复移动的驱动组件。采用上述技术方案，当需要使肉块较为均匀的落在收料框内时，启动驱动组件，使得驱动组件带动收料框与滑板在滑轨上周期性的前后移动至预定位置，通过此方式，便能将从导出管滑出的肉块，较为均匀的收集在收料框内，有效节省工作人员的时间与劳动量。本技术进一步设置为：所述收料框上设置有滑板，所述滑板滑移连接在滑轨上，所述滑板相对称的两侧设置有齿条，设定齿条包括齿条一与齿条二。采用上述技术方案，滑板、齿条一以及齿条二的相互配合，便于滑板带动收料框快速移动到预定位置上。本技术进一步设置为：所述驱动组件包括第一残齿轮、第二残齿轮、第一电机以及第二电机，所述第一电机安装在地面上，所述第一残齿轮设置在第一电机输出轴上并与齿条一相啮合，所述第二电机也安装在地面上，所述第二残齿轮设置在第二电机输出轴上并与齿条二相啮合，定义所述第一残齿轮配合滑板并带动滑板向前移动，而所述第二残齿轮配合滑板并带动滑板向后移动。采用上述技术方案，当需要带动滑板与收料框移动时，同步启动第一电机与第二电机，第一残齿轮与第二残齿轮同步转动，当第一残齿轮与齿条一相啮合并驱动滑板向前移动预定位置后，第一残齿轮脱离齿条一，此时，第二残齿轮恰好与齿条二相啮合并驱动滑板向后移动至预定位置，当第二残齿轮脱离齿条二后，第一残齿轮再次与齿条一相啮合，如此反复，针对此，便能使收料框反复前后移动，进而便于肉块较为均匀的铺在收料框内，有效减少工作人员的时间与精力。本技术进一步设置为：所述滑板两端的相对称侧壁上设有导向块，所述导向块与第一残齿轮以及第二残齿轮相配合。采用上述技术方案，设置的导向块起到限位与导向的作用，便于第一残齿轮与第二残齿轮带动滑板与收料框移动。本技术进一步设置为：所述收料框靠近框口处设有用于检测收料框内肉块与自身器之间的垂直距离并输出距离检测信号的超声波测距传感器，所述超声波测距传感器上耦接有响应于距离检测信号并输出控制信号的比较控制装置，所述比较控制装置上耦接有响应于控制信号并输出提示信号的提示装置，当所述收料框内的肉块达到预定高度时，所述比较控制装置控制执行装置启动。采用上述技术方案，当超声波测距传感器检测到收料框内的肉块处于预定高度时，输出距离检测信号至比较控制装置，比较控制装置接收后，输出控制信号至提示装置，以便提示装置输出提示信号，从而起到警示的作用，针对此，便于工作人员及时作出相应的反应。本技术进一步设置为：所述比较控制装置包括控制元件，所述控制元件响应于距离检测信号并输出控制信号。采用上述技术方案，当控制元件接收到高电平信号时，控制元件导通，当控制元件接收到低电平信号时，控制元件不导通。本技术进一步设置为：所述导出管管口处设有用于肉块滑出的缓冲板。采用上述技术方案，设置的缓冲板起到导向作用，便于肉块沿预定轨迹滑出，另一方面便于肉块以较小的速度滑出。本技术进一步设置为：所述缓冲板承载面上设有缓冲垫。采用上述技术方案，设置的缓冲垫由橡胶材质制成，本身具有柔性，能起到缓冲减震的作用，进而便于肉块以较小的冲击力从导出管滑出。综上所述，本技术的有益技术效果为：1.通过机体、导出管、滑轨、收料框以及驱动组件的相互配合，能使收料框往复的前后运动，一方面便于代替人工移动收料框，减少工作人员的劳动量，另一方面能使从导出管下落的肉块较为均匀落在收料框内，通过此方式，能有效减少工作人员的时间与劳动量；2.通过超声波测距传感器、比较控制装置以及提示装置的相互配合，能使肉块在收料框内到达预定高度时，提示工作人员，肉块装载高度已到达预设值，从而便于工作人员及时停止驱动组件，取走收料框。附图说明图1是本技术中机体与导出管的整体结构示意图；图2是本技术中驱动组件与滑板的位置示意图；图3是本技术中比较控制装置与提示装置的电路原理图。附图标记：1、机体；11、导出管；2、滑轨；3、收料框；31、滑板；311、齿条一；312、齿条二；32、导向块；4、驱动组件；41、第一残齿轮；42、第二残齿轮；43、第一电机；44、第二电机；5、超声波测距传感器；6、比较控制装置；7、提示装置；71、蜂鸣器；8、缓冲板。具体实施方式以下结合附图对本技术作进一步详细说明。一种中央厨房的多功能集成切肉系统，如图1和图2所示，包括用于对排骨等大块肉类进行切碎处理的机体1，为了减少肉块从机体1内滑出的冲击力，在机体1的出料口倾斜安装有导出管11，导出管11的一端安装在机体1出料口处，另一侧的导出管11向远离机体1的方向倾斜向下并延伸至预定位置，在导出管11的导出口处安装有倾斜向下的缓冲板8，设置的缓冲板8能减少肉块下落的冲击力，在缓冲板8上贴设有缓冲垫，缓冲垫由橡胶材质制成，较为柔软，起到保护缓冲板8从而延长缓冲板8使用寿命作用。为了方便对肉块进行收集，在导出管11导出口的下方地面上安装有相对称的滑轨2，在滑轨2上滑移连接有用于对肉块进行收集的收料框3，具体的，在收料框3的底端面上水平安装有滑板31，在滑板31上安装有相对称的滑块，两滑块分别滑移连接在滑轨2开设的滑槽上，另外，在滑板31相对称的两侧安装有齿条，定义其中一侧的齿条为齿条一311、另一侧的齿条为齿条二312。为了使肉块较为均匀的落在收料框3内，在地面上安装有驱动组件4，驱动组件4能驱动滑板31间接带动收料框3做反复的往返运动，具体的，驱动组件4包括第一残齿轮41、第二残齿轮42、第一电机43以及第二电机44，第一电机43安装在地面上，第一残齿轮41安装在第一电机43输出轴上并与齿条一311相啮合，第二电机44也安装在地面上，第二残齿轮42安装在第二电机44输出轴上并与齿条二312相啮合，另本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种中央厨房的多功能集成切肉系统，包括用于对肉类进行切碎处理的机体（1），其特征在于：设置在机体（1）出料口处与出料口相配合的导出管（11）；设置在地面上与导出管（11）管口相配合的滑轨（2）；滑移连接在滑轨（2）上用于收集肉块的收料框（3）；设置在地面上用于驱动收料框（3）往复移动的驱动组件（4）。/n

【技术特征摘要】
1.一种中央厨房的多功能集成切肉系统，包括用于对肉类进行切碎处理的机体（1），其特征在于：设置在机体（1）出料口处与出料口相配合的导出管（11）；设置在地面上与导出管（11）管口相配合的滑轨（2）；滑移连接在滑轨（2）上用于收集肉块的收料框（3）；设置在地面上用于驱动收料框（3）往复移动的驱动组件（4）。


2.根据权利要求1所述的一种中央厨房的多功能集成切肉系统，其特征在于，所述收料框（3）上设置有滑板（31），所述滑板（31）滑移连接在滑轨（2）上，所述滑板（31）相对称的两侧设置有齿条，设定齿条包括齿条一（311）与齿条二（312）。


3.根据权利要求2所述的一种中央厨房的多功能集成切肉系统，其特征在于，所述驱动组件（4）包括第一残齿轮（41）、第二残齿轮（42）、第一电机（43）以及第二电机（44），所述第一电机（43）安装在地面上，所述第一残齿轮（41）设置在第一电机（43）输出轴上并与齿条一（311）相啮合，所述第二电机（44）也安装在地面上，所述第二残齿轮（42）设置在第二电机（44）输出轴上并与齿条二（312）相啮合，定义所述第一残齿轮（41）配合滑板（31）并带动滑板（31）向前移动，而所述第二残齿轮（42）配合滑板（31）并带动滑板（31）向后移动。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡忠堃，邝文双，李建彬，陈君，
申请(专利权)人：广东天地和实业控股集团有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44