【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】富含和缺乏玉米醇溶蛋白的蛋白质相关申请的交叉引用本申请要求2017年9月22日提交的美国临时专利申请第62/561,931号的权益，所述申请以引用方式整体并入本文。
本申请涉及产生富含玉米醇溶蛋白和缺乏玉米醇溶蛋白的玉米蛋白级分的方法。
技术介绍
与用于多种工业用途的玉米醇溶蛋白分离有关的工艺开发已有很长的历史。玉米醇溶蛋白的分离通常涉及使用含水乙醇溶解玉米麸质粉中的玉米醇溶蛋白，随后去除溶剂和“污染物”，其中玉米醇溶蛋白的非蛋白质成分的主要部分是脂质。已经开发出该工艺的变化形式，但总是从玉米麸质粉开始。尽管有商业化的玉米醇溶蛋白生产商，但玉米醇溶蛋白昂贵，因此通常不适合于食品使用。此外，缺乏玉米醇溶蛋白的级分似乎没有用于食品中。因此，食品配方师无法获得两种潜在的高蛋白成分。
技术实现思路
本文描述了玉米蛋白产品以及获得所述玉米蛋白产品的方法，所述玉米蛋白产品包含：包含75重量％至95重量％(干固体)蛋白质的第一级分和包含60重量％至80重量％(干固体)蛋白质的第二级分，其中所述第一级分是...
【技术保护点】
1.一种玉米蛋白产品，其包含：/n包含75重量％至95重量％(干固体)蛋白质的第一级分和包含60重量％至80重量％(干固体)蛋白质的第二级分。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170922 US 62/561,9311.一种玉米蛋白产品，其包含：
包含75重量％至95重量％(干固体)蛋白质的第一级分和包含60重量％至80重量％(干固体)蛋白质的第二级分。
2.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第一级分和第二级分具有不同的氨基酸分布。
3.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第二级分具有低于1.5％的脂肪含量。
4.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第一级分是富含玉米醇溶蛋白的级分，并且所述第二级分是缺乏玉米醇溶蛋白的级分。
5.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第一级分具有至少50％或至少55％的蛋白质产率。
6.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第一级分具有至少30％或至少40％的蛋白质产率。
7.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述玉米蛋白产品源自脱淀粉的玉米麸质粉。
8.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第二级分用于食品应用。
9.如权利要求1所述的玉米蛋白产品，其中所述第二级分包含15-20％的具有在17-20kDa范围内的分子量分布谱的蛋白质。
10.一种获得如权利要求1所述的玉米蛋白产品的方法，其包括用包含55-80重量％乙醇的乙醇-水溶剂处理脱淀粉的玉米麸质粉。
11.如权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：艾利克·林恩·麦康维尔，迈克尔·A·波特，
申请(专利权)人：嘉吉公司，
类型：发明
国别省市：美国;US
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。