青钱柳叶茶饮品的制备方法技术

本发明专利技术提出了一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)青钱柳叶预处理；2)乌梅处理；3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入甜味剂，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。该方法获得的青稞茶饮品不仅茶茶汤金黄透亮，而且功效成分高，口感好。

Preparation of green money willow leaf tea drink

【技术实现步骤摘要】
青钱柳叶茶饮品的制备方法
本专利技术属于茶饮
，具体涉及一种青钱柳叶茶饮品的制备方法。
技术介绍
青钱柳，别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树。有机营养物青钱柳茶富含丰富的皂苷、黄酮、多糖等有机营养成分，能够有效平衡人体糖代谢，从而达到降血糖，逆转并发症的养生效果。青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂、增强机体免疫功能等作用。青钱柳叶含多糖、三萜、皂苷、黄酮、生物碱等多种重要功效成分，以及与糖代谢和胰岛素作用密切相关的Ni、Cr、V等微量元素，能够协助胰岛素发挥降血糖作用，并能改善糖耐量。青钱柳叶中多种成分的相互作用，使得青钱柳叶具有多重生物活性，以青钱柳叶为主要原料开发的茶饮，适宜现代“三高”类慢性疾病人群使用。传统青钱柳叶用胡桃科植物青钱柳叶片采取茶炒而成，主要分为原叶茶和袋泡茶两种。其中，袋泡茶又分为添加成分的袋泡茶和青钱柳碎叶袋泡茶两种。其在降“三高”功效和风味方面取得了一定程度的进步，但仍然存在以下不足之处：对青钱柳叶中的功效成分利用度不高，一方面青钱柳叶功效成分的有效提取率低，另一方面青钱柳叶功效成分的吸收率低。
技术实现思路
本专利技术提出一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，该方法获得的青稞茶饮品不仅茶茶汤金黄透亮，而且功效成分高，口感好。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)青钱柳叶预处理：向青钱柳叶喷洒水并搅匀进行加湿，加湿后的青钱柳叶置于软化室中10～20min，再用液氮进行处理，然后立即置于杀青机中于95～105℃轻度杀青处理，杀青至手感柔软，然后自然摊凉至室温，得到杀青的青钱柳叶；2)乌梅处理：将乌梅加入水中打浆处理，得到浆液；向浆液中加入糖苷酶进行酶解处理，酶解时间为4～6h，并加入负离子石球搅拌，得到酶解液；酶解液进行低温离心，去除负离子石球，得到离心液；3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入甜味剂，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。优选地，所述步骤2)的糖苷酶的加入量为所述乌梅的重量的1.6～2.5％。优选地，所述步骤2)的低温的温度为0～4℃。优选地，所述青钱柳叶与所述乌梅的质量之比为2～4:1。优选地，所述步骤3)的研磨棒由磁性材料制备得到的研磨棒。优选地，所述甜味剂的加入量为所述青钱柳叶及乌梅的总重量的0.08～0.15％。优选地，所述甜味剂为糖或者蜂蜜。本专利技术的有益效果：1)本专利技术的青钱柳叶茶饮品的制备方法中将先进行加湿软化再通过液氮的处理，抑制氧化酶等酶的活性，特别是后面再经过杀青处理，促进功效成分的释放。另外，乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。本申请中乌梅先用酶解，再用负离子石球进行吸附处理，可以吸附乌梅中的固体残害物质。2)本专利技术中将杀青的青钱柳叶用研磨棒特别是由磁性材料制备得到的研磨棒来研磨可以很好的释放活性物质，提高营养物质的利用率，加入乌梅可以改善传统青钱柳叶茶的口感。具体实施方式实施例1一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)青钱柳叶预处理：向青钱柳叶喷洒水并搅匀进行加湿，加湿后的青钱柳叶置于软化室中10min，再用液氮进行处理，然后立即置于杀青机中于105℃轻度杀青处理，杀青至手感柔软，然后自然摊凉至室温，得到杀青的青钱柳叶；2)乌梅处理：将乌梅加入水中打浆处理，得到浆液；向浆液中加入糖苷酶进行酶解处理，酶解时间为6h，并加入负离子石球搅拌，得到酶解液；酶解液进行低温离心，低温的温度为0℃，去除负离子石球，得到离心液；糖苷酶的加入量为乌梅的重量的1.6％。3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，研磨棒由磁性材料制备得到的研磨棒。再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；青钱柳叶与乌梅的质量之比为2:1。4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入蜂蜜，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。蜂蜜的加入量为青钱柳叶及乌梅的总重量的0.08％。实施例2一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)青钱柳叶预处理：向青钱柳叶喷洒水并搅匀进行加湿，加湿后的青钱柳叶置于软化室中16min，再用液氮进行处理，然后立即置于杀青机中于100℃轻度杀青处理，杀青至手感柔软，然后自然摊凉至室温，得到杀青的青钱柳叶；2)乌梅处理：将乌梅加入水中打浆处理，得到浆液；向浆液中加入糖苷酶进行酶解处理，酶解时间为5h，并加入负离子石球搅拌，得到酶解液；酶解液进行低温离心，低温的温度为2℃，去除负离子石球，得到离心液；糖苷酶的加入量为乌梅的重量的1.9％。3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，研磨棒由磁性材料制备得到的研磨棒。再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；青钱柳叶与乌梅的质量之比为3:1。4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入糖，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。糖的加入量为青钱柳叶及乌梅的总重量的0.11％。实施例3一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，包括以下步骤：1)青钱柳叶预处理：向青钱柳叶喷洒水并搅匀进行加湿，加湿后的青钱柳叶置于软化室中20min，再用液氮进行处理，然后立即置于杀青机中于95℃轻度杀青处理，杀青至手感柔软，然后自然摊凉至室温，得到杀青的青钱柳叶；2)乌梅处理：将乌梅加入水中打浆处理，得到浆液；向浆液中加入糖苷酶进行酶解处理，酶解时间为4h，并加入负离子石球搅拌，得到酶解液；酶解液进行低温离心，低温的温度为4℃，去除负离子石球，得到离心液；糖苷酶的加入量为乌梅的重量的2.5％。3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，研磨棒由磁性材料制备得到的研磨棒。再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；青钱柳叶与乌梅的质量之比为4:1。4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入蜂蜜，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。蜂蜜的加入量为青钱柳叶及乌梅的总重量的0.15％。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)青钱柳叶预处理：向青钱柳叶喷洒水并搅匀进行加湿，加湿后的青钱柳叶置于软化室中10～20min，再用液氮进行处理，然后立即置于杀青机中于95～105℃轻度杀青处理，杀青至手感柔软，然后自然摊凉至室温，得到杀青的青钱柳叶；/n2)乌梅处理：将乌梅加入水中打浆处理，得到浆液；向浆液中加入糖苷酶进行酶解处理，酶解时间为4～6h，并加入负离子石球搅拌，得到酶解液；酶解液进行低温离心，去除负离子石球，得到离心液；/n3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；/n4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入甜味剂，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。/n

【技术特征摘要】
1.一种青钱柳叶茶饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)青钱柳叶预处理：向青钱柳叶喷洒水并搅匀进行加湿，加湿后的青钱柳叶置于软化室中10～20min，再用液氮进行处理，然后立即置于杀青机中于95～105℃轻度杀青处理，杀青至手感柔软，然后自然摊凉至室温，得到杀青的青钱柳叶；
2)乌梅处理：将乌梅加入水中打浆处理，得到浆液；向浆液中加入糖苷酶进行酶解处理，酶解时间为4～6h，并加入负离子石球搅拌，得到酶解液；酶解液进行低温离心，去除负离子石球，得到离心液；
3)将步骤1)的杀青的青钱柳叶用研磨棒进行研磨，再将步骤2)的离心液加入进去进行混合，得到混合液；
4)将步骤3)混合液经过聚丙烯中空纤维超滤膜进行过滤，得过滤液，然后再加入甜味剂，干燥即可获得青钱柳叶茶饮品。


2.根据权利要求1所述的青...

【专利技术属性】
技术研发人员：余志强，
申请(专利权)人：潜山县下河有机茶厂，
类型：发明
国别省市：安徽;34