一种提升青钱柳茶品质的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种提升青钱柳茶品质的生产工艺，采取林分选择、嫩叶分期采集、将分期采集的嫩叶单独制茶的三大工艺改进，一是保证了生产所采用的原料来自天然环境下生长的优质、健康的成熟人工林分，其所含营养成分较人工幼龄林丰富，既确保青钱柳茶产品的原生态属性，又保护了青钱柳原始天然森林资源；二是根据青钱柳的嫩叶生长物候期进行分期采摘，针对叶片的形态大小和水分含量，调节生产工艺参数，加工精细，通过各道工序的协同作用，不仅有效提升青钱柳茶叶的色泽、外形、香气、口感，且能最大限度的改善青钱柳茶叶的内在品质。

【技术实现步骤摘要】
201610247331

【技术保护点】
一种提升青钱柳茶品质的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：一、林分选择：选择适生区域原生态环境下生长20～25年以上的青钱柳成熟林的青钱柳树为采摘对象；二、嫩叶分期采集：每年春分至谷雨，根据青钱柳嫩叶生长物候期，分三期采取不同采集方式采集嫩叶；三、将分期采集的嫩叶按照以下工艺单独制茶：(1)摊青：将青钱柳嫩叶摊于干净无污染的室内，摊放厚度1‑2cm，均匀摊放静置8‑12h；(2)杀青：将摊青后的嫩叶在全自动扁形茶炒制机内杀青；(3)揉捻：将杀青后的嫩叶按150‑250g成团手工揉捻5‑15min；(4)杀二青：将揉捻后的嫩叶在全自动扁形茶炒制机内二次杀青；(5)辉锅：将二次杀青后的嫩叶在茶叶滚筒辉锅机中处理后得青钱柳茶成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐高福，柏明娥，余启新，潘兰贵，丰忠平，江明霞，方震凡，余梅生，徐金城，章德三，
申请(专利权)人：淳安县新安江开发总公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33