一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及饮料技术制作领域，公开了一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法。该固体饮料包括甘蔗90‑95重量份，酸枣仁1‑5重量份，蓝莓3‑5重量份。将甘蔗经过压榨等古法工艺处理步骤后制得甘蔗原浆，在甘蔗原浆中加入经破壁技术的酸枣仁粉、蓝莓粉，混合均匀冷却切割，即此款固体饮料。本发明专利技术的固体饮料制备方法简单便捷。运用传统工艺保留甘蔗的营养成分，采用现代工艺提升酸枣仁安神功效，又独具匠心的加入具有护眼作用的蓝莓。风味独特，具有良好的市场前景。

A kind of solid beverage with calming and eye protecting function and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料制作
，具体涉及一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法。
技术介绍
固体饮料通常是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状。分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。与液体饮料相比，固体饮料除去了水分，可以防止饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；同时也便于储存和运输。固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便。采用古法工艺从甘蔗得红糖初期，并未广泛食用，仍属于稀缺之物，所以在很多地方都被记载在“异物志”中，就是“奇珍异宝”的意思，所以基本用于药用，其用法在很多医典中均有记载，如《千金要方》、《食疗本草》。包括采用古法工艺从甘蔗中取得的红糖药用价值，从古至今的医书中已有大量记载，本文就不再赘述，我们仅简单地总结如下。(1)驱寒用途。主要用于风寒感冒、风寒咳嗽等寒症。(2)妇科用途。主要用于月经不调、不孕不育、产后调理等。(3)排毒用途。主要用于解烟酒之毒、消除疮疖等症。(4)红糖确有补益身体的作用，可以作为补品，在中国历史上，一直被界定为“药食同源”的一个品类。酸枣仁是由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。中国最早的一部药书《神农本草经》中记载：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中记载，酸枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也”。酸枣仁含有生物碱、多种氨基酸和金属元素等成分，包括酸枣仁皂苷、白桦脂酸、桦木素等，含油脂约32％，能起到宁心安神、补中养肝、敛汗等作用，对虚烦不眠、惊悸怔忡、体虚自汗等病症有较好的治疗效果，具有安神助眠等作用，可治疗严重性失眠。酸枣仁改善睡眠的效果已经被现代医学所证明。试验发现，酸枣仁对小鼠、豚鼠、猫、兔、犬均有镇静催眠作用。对大鼠做脑电测试，灌胃后睡眠时间(TS)和深睡阶段(SWS2)持续时间分别增加51min(26.0％)和41.4min(116.3％)，差异极显著。蓝莓含有丰富的营养成分，包括花色苷、维生素、果胶、花青素、矿物质元素等营养成分。可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，有助于预防黄斑变性、白内障及视网膜剥离等眼部疾病，同时也能改善近视、防止视疲劳；还具有减压、保护人体心脑血管的健康、提高机体免疫能力的功能。蓝莓中所含的叶黄素酯被摄入人体之后能够促进黄斑发育，预防黄斑变性及视网膜色素变性，保护眼睛不受光线损害，缓解视疲劳症状；还有助于预防机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病，同时还能够增强机体的免疫能力。番茄红素能够增强机体氧化应激能力和抗炎作用，能够深入清除血管垃圾、调节血浆胆固醇浓度、增强血管柔韧度；还能够活化免疫细胞、提高机体的免疫力。本专利技术采用以古法工艺提取的甘蔗原浆为基础，佐以现代细胞破壁技术具有安神作用的酸枣仁粉，添加可以缓解眼部疲劳的蓝莓粉完美组合。顺应了数据流速提升、电子信息互联时代长时间面对电子屏幕、作息时间不规律等生活快节奏人群的健康需求，国内尚未见此类固体饮料。
技术实现思路
为了克服现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制作方法。该固体饮料制备方法简单便捷。运用传统工艺保留甘蔗的营养成分，采用现代工艺提升酸枣仁安神功效，又独具匠心的加入具有护眼作用的蓝莓。不但风味独特，又可以缓解当下人们生活习惯的造成的健康需求，具有良好的市场前景。为实现上述目的，本专利技术所述的一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法如下：该固体饮料包括甘蔗90-95重量份，酸枣仁1-5重量份，蓝莓3-5重量份。将甘蔗经过压榨等古法工艺处理步骤后制得甘蔗原浆，在甘蔗原浆中加入经破壁技术的酸枣仁粉、蓝莓粉，混合均匀在115℃-130℃下灭菌15-25min后冷却切割，即此款固体饮料。1本专利技术所述的一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下原料：甘蔗、酸枣仁、蓝莓。将甘蔗经过压榨等古法工艺处理步骤后制得甘蔗原浆，在甘蔗原浆中加入经破壁技术的酸枣仁粉、蓝莓粉，混合均匀在115℃-130℃下灭菌15-25min后冷却切割，即此款固体饮料。2根据权利要求1所述的一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法，其特征在于：各种原料的重量份数为：甘蔗90-95重量份，酸枣仁1-5重量份，蓝莓3-5重量份。其制备方法包括如下步骤：2-1根据权利要求将甘蔗经过压榨-纱网过滤-沉降-离心过滤-低温浓缩等处理步骤后，得到甘蔗原浆；2-2根据权利要求将酸枣仁置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，取出晾凉。经细胞破壁机破壁得到破壁酸枣仁粉；2-3根据权利要求将蓝莓果置于粉碎机中，并加入400份的蒸馏水，将其完全打碎并混合均匀得到蓝莓浆，所得蓝莓浆置于喷雾干燥机中进行喷雾干燥，得到蓝莓粉。喷雾干燥机的进风口温度为160℃，出风口温度为75℃，流量为45r/min。2-4根据权利要求将2-2制得的酸枣仁粉和2-3制得的蓝莓粉加入2-1制得的甘蔗原浆，混合均匀在115℃-130℃下灭菌15-25min后冷却切割，即此款固体饮料。感官评价试验取本专利技术实施例1的固体饮料作为测试样品，选取10位接受过感官检验训练的食品专业人员组成评定小组，根据感官评定标准，对该固体饮料的香气、外观和口感进行综合评分，选择平均分作为最终的感官评分。结果见表1。本专利技术所述的具有安神护眼作用的固体饮料在加入开水以后，通过手动搅拌(例如用勺子)，可以在60秒内与水融合。形成色如琥珀、入口爽滑、回味悠长、空杯留香的液体饮料。本专利技术配方中甘蔗原浆构成了甘甜的味觉主体，酸枣仁粉提供了固体饮料安神助眠功效的成分活性，蓝莓粉保留了缓解眼部疲劳的作用。整体构成了甘甜、余香、悠长的独特风味。各实施例按照《固体饮料》(GB13104)标准检测，结果如下。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下原料：甘蔗、酸枣仁、蓝莓；将甘蔗经过压榨等古法工艺处理步骤后制得甘蔗原浆，在甘蔗原浆中加入经破壁技术的酸枣仁粉、蓝莓粉，混合均匀在115℃-130℃下灭菌15-25min后冷却切割，即此款固体饮料。/n

【技术特征摘要】
1.一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下原料：甘蔗、酸枣仁、蓝莓；将甘蔗经过压榨等古法工艺处理步骤后制得甘蔗原浆，在甘蔗原浆中加入经破壁技术的酸枣仁粉、蓝莓粉，混合均匀在115℃-130℃下灭菌15-25min后冷却切割，即此款固体饮料。


2.根据权利要求1所述的一种具有安神护眼作用的固体饮料及其制备方法，其特征在于：各种原料的重量份数为：甘蔗90-95重量份，酸枣仁1-5重量份，蓝莓3-5重量份；
其制备方法包括如下步骤：
2-1根据权利要求将甘蔗经过压榨-纱网过滤-沉降-离心过滤-低温浓缩等...

【专利技术属性】
技术研发人员：李洪波，
申请(专利权)人：云南络学健康服务有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53