一种复合益生菌固体饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种复合益生菌固体饮料，由如下重量百分比的粉状原料制备得到：复合益生菌0.6～0.8％、复合维生素0.2～0.4％，壳寡糖7～11％，低聚木糖24～26％，木糖醇62～68％；所述益生菌由乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌按重量比3～5∶1组成。本发明专利技术口感好，将优选的益生菌、水溶性膳食纤维及维生素三者相结合，成分的功效大大提高，相对于单纯采用单种成分达到的效果要增强多倍，保健功效好，无化学防腐剂；方便携带；适用人群广泛且糖尿病患者也可适用。

A compound probiotic solid beverage

【技术实现步骤摘要】
一种复合益生菌固体饮料
本专利技术涉及饮品
，具体涉及一种复合益生菌固体饮料。
技术介绍
人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤，这当中有对人有害的，被人们称为有害菌，有对人有益的，被称为益生菌，也有介于二者之间的条件致病菌，即在一定条件下会导致人体生病的细菌，人体内的益生菌主要有乳酸菌、乳双歧杆菌等。科学研究证实，益生菌在肠道的大量繁殖，可以治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎；治疗便秘和慢性腹泻；保护肝脏；防治高血压和动脉硬化以及抗衰老、降低血清胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长的作用。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型。具有黏性，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。水溶性纤维能有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。目前，市场上饮料品种多，大多为了追究口感，添加香精、增甜剂等，这些添加剂含有大量的饱和脂肪酸及反式脂肪酸，不仅营养价值低，且长期饮用会给人身体带来伤害，至今未见益生菌、水溶性膳食纤维及维生素三者相结合的饮料。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种复合益生菌固体饮料，口感好，将优选的益生菌、水溶性膳食纤维及维生素三者相结合，成分的功效大大提高，相对于单纯采用单种成分达到的效果要增强多倍，保健功效好，无化学防腐剂，产品贮运要求低、保质期长；方便携带，随时饮用或食用；适用人群广泛且糖尿病患者也可适用。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：一种复合益生菌固体饮料，由如下重量百分比的粉状原料制备得到：复合益生菌0.6～0.8％、复合维生素0.2～0.4％，壳寡糖7～11％，低聚木糖24～26％，木糖醇62～68％；所述益生菌由乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌按重量比3～5∶1组成。优选的，一种复合益生菌固体饮料，由如下重量百分比的粉状原料制备得到：复合益生菌0.7％、复合维生素0.3％，壳寡糖9％，低聚木糖25％，木糖醇65％；所述复合益生菌由乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌按重量比4∶1组成。优选的，所述复合益生菌固体饮料可以直接食用或用溶液搅拌均匀饮用，所述溶液温度不高于37度。优选的，所述溶液可以是水、奶或豆浆。乳双歧杆菌：乳双歧杆菌是人体的健康标志，是对人体有诸多好处的有益菌群。婴儿出生3～4个月即出现乳双歧杆菌，幼儿时期乳双歧杆菌数量逐渐增多并达到顶峰，约占肠内细菌总量的25％，随着年龄的增加，乳双歧杆菌数量逐年递减，老年时期乳双歧杆菌数量递减至7.9％以下。现代研究表明，通过服用乳双歧杆菌可以提高在末梢循环中总的、辅助和激活T细胞的比例，可以有效提高免疫细胞的数量来提高身体素质。乳双歧杆菌可以增强细胞免疫功能、白细胞的吞噬作用以及杀死肿瘤细胞。对于免疫干预功能弱的个体，具有非常好的作用，还具有：防治便秘、利于减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、降低血脂、改善糖尿病症状、改善口腔及牙齿功能、防治胆结石、预防妇女乳腺癌。鼠李糖乳杆菌：鼠李糖乳杆菌是从健康人肠道分离出的1株乳杆菌，是人类研究最广泛的益生菌之一，属于第三代益生菌，鼠李糖乳杆菌能够耐受动物消化道环境，在人和动物肠道内定植，起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素及提高机体免疫力等功效，对于过敏体质有很好的缓解作用。低聚木糖：属于水溶性膳食纤维，又称木寡糖，是由2～7个木糖分子以β～1，4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道乳双歧杆菌的增殖活性。低聚木糖是聚合糖类中增殖乳双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为乳双歧杆菌所利用，促进乳双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，达到上述的保健功效。研究表明，每天口服0.7g，两周后大肠乳双歧杆菌的比例从8.9％增加到17.9％；每天口服1.4g，一周后大肠乳双歧杆菌的比例从9％增加到33％；每天口服3.5g，两周后大肠乳双歧杆菌的比例从3.7％增加到21.7％。上述数据中可以看出，低聚木糖可以显著的使乳双歧杆菌大量增殖，从而达到使益生菌成为肠道优势菌种，排除有害菌的目的，除此之外，还可以作为甜味剂，且不会增加血糖浓度，具有抗龋作用。壳寡糖：属于水溶性膳食纤维，又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2～20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。它具有：分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势，同时具有：纯天然、无辐射、无污染、无添加等特点，作为益生菌的活化因子，增进钙及矿物质的吸收，还作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。木糖醇：甜味剂，是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的多食、多饮、多尿症状，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品，促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物，还具有防龋齿、减肥的功效。复合维生素：维生素和微量元素是维持人体正常生命活动所必需的重要物质。缺乏时可导致代谢障碍，引起多种疾病。维生素类药物构成多种辅酶，参与多种物质的代谢、利用和合成，促使骨骼生长，维持上皮组织的结构完整，保持正常的生长和发育。微量元素的重要生理功能有：参与酶的构成与激活；构成体内重要的载体及电子传递系统。本专利技术的有益效果为：(1)口感好；(2)将乳双歧杆菌粉、鼠李糖乳杆菌、低聚木糖、壳寡糖、复合维生素经多次调配最终取得各成分配伍，成分的功效大大提高，相对于单纯采用单种成分达到的效果要增强多倍；这是在制作之初或者通常正常想像很难想到的重要突破和效果：低聚木糖不仅是膳食纤维、甜味剂，还可直接进入大肠内优先为乳双歧杆菌所利用，促进乳双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸，降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，使益生菌的功效大大增强，壳寡糖不仅是膳食纤维，也是益生菌的活化因子；同时优选添加了复合维生素，对人体心脑的保健及提高免疫力功效大大增强；(3)各成分的搭配比例均衡合理，有效的发挥了各成分的作用，各成分相互作用和促进更利于人体吸收，具有：可以增强细胞免疫功能、白细胞的吞噬作用以及杀死肿瘤细胞，调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素及提高机体免疫力等功效，对于过敏体质有很好的缓解作用，强细胞的免疫能力，利尿消肿、防治肿瘤、降低心脑血管病；(4)不含人工化学防腐剂，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，由如下重量百分比的粉状原料制备得到：复合益生菌0.6～0.8％、复合维生素0.2～0.4％，壳寡糖7～11％，低聚木糖24～26％，木糖醇62～68％；所述益生菌由乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌按重量比3～5∶1组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，由如下重量百分比的粉状原料制备得到：复合益生菌0.6～0.8％、复合维生素0.2～0.4％，壳寡糖7～11％，低聚木糖24～26％，木糖醇62～68％；所述益生菌由乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌按重量比3～5∶1组成。


2.根据权利要求1所述的一种复合益生菌固体饮料，其特征在于，由如下重量百分比的粉状原料制备得到：复合益生菌0.7％、复合维...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘俊，
申请(专利权)人：刘俊，
类型：发明
国别省市：江西;36