一种剑麻果胶固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20‑30份、果糖2‑5份、甜菊糖苷0.2‑0.5份、枸杞3‑5份、麦芽糊精3‑6份、β‑环糊精4‑6份，木糖醇8‑10份、酸剂2‑4份、纯净水20‑30份。本发明专利技术还公开了所述剑麻果胶固体饮料的制备方法。本发明专利技术制备的固体饮料在各种原料的共同配合作用下，营养丰富，口感佳，具有清热润肺，缓解消化不良的作用，适合饮用。

A kind of sisal gum solid beverage and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种剑麻果胶固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体是一种剑麻果胶固体饮料。
技术介绍
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，果胶在初生细胞壁和细胞间层与纤维素、半纤维素等相互交联，使细胞的组织结构牢固。果胶由酯化程度不同的半乳糖醛酸以α-1，4糖苷键连接，可作为天然食品添加剂，在医药保健方面也有着显著降低血脂、血糖，还有疏通血管，治疗便秘等作用。剑麻又名菠萝麻，龙舌兰科龙舌兰属，是一种多年生热带硬质叶纤维作物，其原产墨西哥，现主要在非洲、拉丁美洲、亚洲等地种植，是当今世界用量最大，范围最广的一种硬质纤维；剑麻的果胶含量高，其质量完全能够达到食品的要求。现有市场上缺少以剑麻果胶为原料制成的固体饮料，剑麻资源利用不充分。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种剑麻果胶固体饮料，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20-30份、果糖2-5份、甜菊糖苷0.2-0.5份、枸杞3-5份、麦芽糊精3-6份、β-环糊精4-6份，木糖醇8-10份、酸剂2-4份、纯净水20-30份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶22-28份、果糖3-4份、甜菊糖苷0.3-0.4份、枸杞3.5-4.5份、麦芽糊精4-5份、β-环糊精4.5-5.5份，木糖醇8.5-9.5份、酸剂2.5-3.5份、纯净水22-28份。r>作为本专利技术再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶25份、果糖3.5份、甜菊糖苷0.4份、枸杞4份、麦芽糊精4.5份、β-环糊精5份，木糖醇9份、酸剂3份、纯净水25份。作为本专利技术再进一步的方案：所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡10min，沥干，加入10倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸8min，冷却后得到混合液Ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH为2，升温至60℃，反应20min，获得混合液Ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液Ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/8；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置20min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。作为本专利技术再进一步的方案：所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸5-10min，过滤，获得过滤液；2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在400-600r/min的转速下，搅拌30-50min，静置10-15min，获得混合液；3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过100-150目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。上述固体饮料在食品领域中的应用。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术制备的固体饮料在各种原料的共同配合作用下，营养丰富，口感佳，具有清热润肺，缓解消化不良的作用，适合饮用。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20份、果糖2份、甜菊糖苷0.2份、枸杞3份、麦芽糊精3份、β-环糊精4份，木糖醇8份、酸剂2份、纯净水20份。其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡10min，沥干，加入10倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸8min，冷却后得到混合液Ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH为2，升温至60℃，反应20min，获得混合液Ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液Ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/8；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置20min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸5min，过滤，获得过滤液；2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在400r/min的转速下，搅拌30min，静置10min，获得混合液；3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；4)对步骤3)获得的固体颗粒物进行粉碎，过100目筛网，获得剑麻果胶固体饮料。实施例2一种剑麻果胶固体饮料，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶28份、果糖4份、甜菊糖苷0.4份、枸杞4.5份、麦芽糊精4份、β-环糊精4.5份，木糖醇8.5份、酸剂2.5份、纯净水22份。其中，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡12min，沥干，加入13倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸9min，冷却后得到混合液Ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH为4，升温至75℃，反应22min，获得混合液Ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液Ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2.2h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度45℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/7；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置28min，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。其中，所述酸剂由柠檬酸和苹果酸按重量比1:3混合而成。本实施例中，所述剑麻果胶固体饮料的制备方法，步骤如下：1)将枸杞进行粉碎，获得枸杞颗粒，向枸杞颗粒中加入纯净水，煮沸8min，过滤，获得过滤液；2)将其他原料加入步骤1)获得的过滤液中，在500r/min的转速下，搅拌40分钟，静置12min，获得混合液；3)对步骤2)获得的混合液进行蒸馏，获得固体颗粒物；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种剑麻果胶固体饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20-30份、果糖2-5份、甜菊糖苷0.2-0.5份、枸杞3-5份、麦芽糊精3-6份、β-环糊精4-6份，木糖醇8-10份、酸剂2-4份、纯净水20-30份。/n

【技术特征摘要】
1.一种剑麻果胶固体饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶20-30份、果糖2-5份、甜菊糖苷0.2-0.5份、枸杞3-5份、麦芽糊精3-6份、β-环糊精4-6份，木糖醇8-10份、酸剂2-4份、纯净水20-30份。


2.根据权利要求1所述的剑麻果胶固体饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶22-28份、果糖3-4份、甜菊糖苷0.3-0.4份、枸杞3.5-4.5份、麦芽糊精4-5份、β-环糊精4.5-5.5份，木糖醇8.5-9.5份、酸剂2.5-3.5份、纯净水22-28份。


3.根据权利要求2所述的剑麻果胶固体饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：剑麻果胶25份、果糖3.5份、甜菊糖苷0.4份、枸杞4份、麦芽糊精4.5份、β-环糊精5份，木糖醇9份、酸剂3份、纯净水25份。


4.根据权利要求1所述的剑麻果胶固体饮料，其特征在于，所述剑麻果胶通过下述方法提取：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡10-15min，沥干，加入10-15倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸8-10min，冷却后得到混合液Ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH为2～4，升温至60-80℃，反应20-30min，获得混合液Ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液Ⅱ中滴...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄振翠，彭胜良，
申请(专利权)人：黄振翠，
类型：发明
国别省市：广西;45