一种含乳双歧杆菌的固体饮料及其应用制造技术

本发明专利技术公开一种含乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)的固体饮料及其应用。具体而言，本发明专利技术提供了一种固体饮料组合物，其包含保藏编号CGMCC No.15650的乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)或其活性物质。本发明专利技术的固体饮料具有预防骨质疏松等功效。

A solid beverage containing Bifidobacterium lactis and its application

【技术实现步骤摘要】
一种含乳双歧杆菌的固体饮料及其应用
本专利技术涉及一种包含益生菌的固体饮料及其应用，具体是指一种含乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)的固体饮料及其在预防骨质疏松等方面的应用。
技术介绍
骨质疏松症是以骨量减少，骨的微细结构破坏为特征的一种全身性代谢性的骨骼疾病。其表现为骨脆性增加，易诱发骨折。目前全球约2亿人口患有骨质疏松。由于骨质疏松症引起的髋部骨折的发病率在全世界都在增加，老年人群大部分受到骨折风险的影响。在世界范围内统计每年残疾总数为580万。这一数字中有51％是因骨折而引起的，主要发生在欧洲和美洲。因此，在发达国家，骨质疏松性骨折被认为是死亡率和发病率的重要原因。最常见的骨质疏松症类型是与50岁及以上的女性的绝经后有关。50岁以上的老人中，1/3的女性和1/5的男性会受到骨质疏松的威胁。中国卫生部2002年至2005年的调查结果显示，骨质疏松症患病率为8.8％，名列中国居民慢性病患病率的第三位。骨质疏松的治疗药物一般通过注射激素、补充钙制剂、抗骨吸收药等药物。长期服用药物或激素，会对机体产生明显的副作用。乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)已经有报道有各种健康功效如免疫调节和肠道健康等，并已有报道将其用于固体饮料。然而，经查，鲜有关于乳双歧杆菌用于治疗和/或预防骨质疏松的技术报道。
技术实现思路
本专利技术提供了一种具有治疗和/或预防骨质疏松功效的乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)，并据此提供了一种含有所述乳双歧杆菌或其活性物质的固体饮料。一方面，本专利技术提供了一种乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)，本专利技术的乳双歧杆菌单菌即能用于治疗或预防骨质疏松，并具有提高血液的钙离子和/或磷离子等功效。不抗酸、不耐受胃肠液是双歧杆菌属的普遍性能，这将导致双歧杆菌很难通过胃液到达肠道并在肠道中定殖。而本专利技术提供的乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)，其具有耐胃酸和耐肠液性能，在pH2.5的胃酸液中处理30min时活菌存活率62％以上，处理2小时活菌存活率61％以上；在pH6.8的小肠液中处理2小时活菌存活率70％以上。本专利技术中将所提供的乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)命名为BL-99。该菌株已于2018年04月26日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所)，分类命名：乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)；保藏编号为CGMCCNo.15650。本专利技术的研究发现，本专利技术的乳双歧杆菌BL-99(即保藏编号为CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌)可以用于治疗或预防骨质疏松，并具有提高血液的钙离子和/或磷离子浓度，具体包括：显著降低雌激素缺乏引起的骨量的丢失；提升血钙和血磷浓度；通过调节OPG/RANKL的比例，来抑制体内破骨细胞的数量，抑制其对骨的吸收作用；通过促进骨合成代谢相关因子基因的表达蛋白，如碱性磷酸酶和骨钙素的表达，提高其蛋白的水平从而来促进新骨的形成。本专利技术的研究还发现，本专利技术的乳双歧杆菌BL-99可以用于增强机体的免疫反映，具体包括：能够提高小鼠碳廓清指数；提高小鼠半数溶血值；提高小鼠抗体生成细胞数；激活NK细胞活性；迟发性免疫反应阳性；巨噬细胞吞噬率与吞噬指数增加。本专利技术的研究还发现，本专利技术的乳双歧杆菌BL-99促进肠道双歧杆菌和乳酸菌增长的能力，能够抑制肠道中脱硫弧菌和/或肠杆菌属的生长，特别是可抑制幽门螺旋杆菌和/或埃希氏菌-志贺菌属的生长。并且，小鼠实验表明该菌株无口服急性毒性，无抗生素耐受，安全可以用于食品加工。进一步，本专利技术提供了一种固体饮料组合物，其包含保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)或其活性物质。根据本专利技术的具体实施方案，本专利技术的固体饮料组合物中，所述活性物质是保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌发酵培养产物，包括但不限于：包含菌体的发酵培养液、去除菌体后的发酵上清液、或从发酵培养液中提取的活性物质等。本专利技术的乳双歧杆菌BL-99，其可在领域中常用的乳双歧杆菌培养基(例如TPY培养基、BBL培养基等)中厌氧发酵培养。最佳发酵温度35～38℃，最佳发酵时间7～24h。本专利技术同时提供了一种乳双歧杆菌BL-99菌发酵培养产物的制作方法，其是将所述的菌株在液态发酵培养基中厌氧培养，获得包含菌体的发酵液。发酵液可直接或进一步浓缩后作为液态菌制剂，也可将发酵液干燥后制备菌粉，或是从发酵液中分离出菌体制备菌粉。本专利技术的液态菌制剂也可以是将菌体重悬于培养液、缓冲液或去离子水等溶剂后的液态制剂。本专利技术的BL-99液态菌制剂或固态菌制剂(菌粉)可以以活菌形式保存，在保藏期具有较好的稳定性。本专利技术的BL-99液态菌制剂或固态菌制剂(菌粉)也可以以灭活的死菌形式保存。所述的菌制剂可以用于制备本专利技术的固体饮料。根据本专利技术的具体实施方案，本专利技术的固体饮料组合物中，所述保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌在饮料组合物中的含量为1.0×103CFU～1.0×1010CFU/kg体重/天，或者以菌体的重量计为0.001μg～100mg/kg体重/天，优选为0.01μg～10mg/kg体重/天。根据本专利技术的具体实施方案，本专利技术的固体饮料组合物中，以固体饮料的总重量为100％计，所述保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌在固体饮料中的含量为0.1～50％。根据本专利技术的具体实施方案，本专利技术的固体饮料组合物中，除本专利技术的保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌外，还可包括现有益生菌固体饮料的一些常规组分。在本专利技术的一些具体实施方案，本专利技术的固体饮料的原料组成还包括抗性糊精、低聚果糖、乳糖醇、维生素、碳酸钙中的一种或多种。根据本专利技术的一些更具体的实施方案，本专利技术的固体饮料组合物中，以该固体饮料的总重量为100％计，其原料组成包括：保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌或其活性物质0.1～50％；抗性糊精31.26～58.05％；低聚果糖4.9～9.1％；乳糖醇4.9～9.1％；维生素C0.7～1.3％；碳酸钙0.7～1.3％；水果粉余量。另一方面，本专利技术还提供了所述的固体饮料组合物在制备具有预防骨质疏松功效的固体饮料中的应用。另一方面，本专利技术还提供了所述的固体饮料组合物在制备具有调节胃肠道菌群平衡功效的固体饮料中的应用。另一方面，本专利技术还提供了所述的固体饮料组合物在制备具有提高免疫力功效的固体饮料中的应用。本专利技术的固体饮料的制备方法可参照现有益生菌固体饮料的制备技术进行。通常，将所述组合物的各组分混合均匀，即可得到本专利技术的固体饮料。根据本专利技术的具体实施方案，所述保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌在所述固体饮料中可以是以活菌形式存在，或者以灭活形式存在。根据本专利技术的具体实施方案，所述保藏编号CGM本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固体饮料组合物，其包含保藏编号CGMCC No.15650的乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)或其活性物质。/n

【技术特征摘要】
1.一种固体饮料组合物，其包含保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)或其活性物质。


2.根据权利要求1所述的固体饮料组合物，其中，所述活性物质是保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌发酵培养产物。


3.根据权利要求1所述的固体饮料组合物，其中，所述保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌在饮料组合物中的含量为1.0×103CFU～1.0×1010CFU/kg体重/天，或者以菌体的重量计为0.001μg～100mg/kg体重/天，优选为0.01μg～10mg/kg体重/天。


4.根据权利要求1所述的固体饮料组合物，其中，以固体饮料的总重量为100％计，所述保藏编号CGMCCNo.15650的乳双歧杆菌在固体饮料中的含量为0.1％～50％。


5.根据权利要求1所述的固体饮料组合物，该固体饮料的原料组成还包括抗性糊精、低聚果糖、乳糖醇、维生素、碳酸钙...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪维鍊，刘伟贤，赵雯，孙婷，何剑，陈醇，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙;15