【技术实现步骤摘要】
一种油条的制作方法
本专利技术属于油条制作
，具体涉及一种油条的制作方法。
技术介绍
油条，又称大果子，油炸桧，是中国的传统美食之一，距今已有几百年历史，因其色泽金黄，口感酥脆，物美价廉，而深受人们喜爱，但是油条是经高温油炸的面食制品，吃多了容易导致上火，胃热，肠胃失调等，而且其传统做法是将面粉与酵母揉合发酵后，加入纯碱和明矾作为膨松剂进行炸制而得，其营养成分和味道都比较单一，加入明矾也会对人体产生不良影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的缺陷，本专利技术油条不仅营养与香味，而且不含明矾和铝，外酥里嫩，营养丰富，食而不腻，兼具营养与美味于一身。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种油条的制作方法，所述油条的制作方法，一、取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。二、戴上一次性手套，用手和匀。三、倒入高筋面粉。(做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感)。四、面团和成“三光状态”的面团。(面光、手光、盆光。)。五、面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。(这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展性)。六、取出面团，撒面粉防粘，将面团擀成厚约1cm的长面片，用刮板均分成宽约1cm的长条。七、用毛刷刷去表面多余的面粉。(一定刷去多余的面粉，后面将两份面条重叠才不会散开)，面条表面刷少许水，将两份重叠，用...
【技术保护点】
1.一种油条的制作方法，其特征在于：所述油条的制作方法，/n一、取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。。/n二、戴上一次性手套，用手和匀。/n三、倒入高筋面粉。(做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感)。/n四、面团和成“三光状态”的面团。(面光、手光、盆光。)。/n五、面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。(这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展性)。/n六、取出面团，撒面粉防粘，将面团擀成厚约1cm的长面片，用刮板均分成宽约1cm的长条。/n七、用毛刷刷去表面多余的面粉。(一定刷去多余的面粉，后面将两份面条重叠才不会散开)，面条表面刷少许水，将两份重叠，用筷子将中间按压紧实。/n八、抓住面条的两头，轻轻拉长，两端捏紧收口，将锅中倒入适量油，烧至8成热，下入面条，迅速膨胀开。(油温一定要高，面条下去才会迅速膨胀开)。/n九、用筷子不停翻动油条，这样才能炸得均匀，炸至金黄捞出沥油，放厨房纸巾上吸去多余的油分即可。/n
【技术特征摘要】
1.一种油条的制作方法，其特征在于：所述油条的制作方法，
一、取1个大碗，依次放入温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉、小苏打。。
二、戴上一次性手套，用手和匀。
三、倒入高筋面粉。(做油条最好用高筋面粉，如果没有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否则做不出膨松的口感)。
四、面团和成“三光状态”的面团。(面光、手光、盆光。)。
五、面团放入保鲜袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。(这步是为了松弛面团，松弛的时间长短可调整，松弛后的面团更具延展性)。...
【专利技术属性】
技术研发人员：程浩，
申请(专利权)人：泰州海乐鲜餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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