一种双格蒸柜制造技术

本实用新型专利技术公开了一种双格蒸柜，属于厨业设备技术领域。其技术要点包括蒸柜本体，所述蒸柜本体内设置有互相独立的上下两个蒸室以及两个蒸汽发生器，两所述蒸室均转动连接有用于封闭蒸室的玻璃柜门且蒸室分别通过蒸汽管路与对应的蒸汽发生器连通，两所述蒸室均设置有排气口，其特征在于，所述蒸汽发生器包括内腔、进水口、蒸汽出口、设置在内腔内的两个独立的加热管以及用于电连通两加热管其中之一的选择开关，所述蒸柜本体上设置有用于操作蒸汽装置的控制装置，所述选择开关电连接于控制装置，本实用新型专利技术具有能够同时蒸制不同食物，且实现不停机连续稳定工作的优点。

A kind of double grid steam cabinet

【技术实现步骤摘要】
一种双格蒸柜
本技术属于厨业设备
，更具体地说，它涉及一种双格蒸柜。
技术介绍
蒸柜是一种将电能转化为热能，用以将食材蒸煮成熟或对物品消毒的一种大型厨房设备。现有技术中的蒸柜一般为一体型，包含多层蒸架，每层蒸架之间相互连通，主要通过加热器产生高温蒸汽，再将蒸汽引入蒸柜的内部对每层蒸架上的食材进行加热，但是由于现有的蒸柜每层蒸架之间是连通的，常导致在蒸煮不同食物时，食物之间的味道交叉污染，影响食物成熟时的感官体验。为解决上述问题，多层蒸柜应运而生，如公告号为CN208301483U的中国技术专利所述的一种多层蒸柜，其包含蒸柜本体、温度检测器和处理单元，所述蒸柜本体内设置有多个蒸层，所述蒸层的底壁设有多个通孔，所述底壁内设有蒸汽管路，且所述蒸汽管路上设有与所述通孔位置对应的可关闭蒸汽孔，当所述可关闭蒸汽孔关闭时，各所述蒸层互不联通。上述多层蒸柜通过将蒸柜分割成多个在蒸汽孔关闭时互不联通的蒸层，实现在同一时间烹饪不同食物的目的。此外，蒸柜用于输送高温蒸汽的蒸汽发生器，其在长期使用过程中，加热管上容易沉积大量水垢，导致加热效率低下，影响蒸柜工作的稳定性，若送检维修，则会对商家造成停产甚至亏本的不利影响，而上述的多层蒸柜并未解决此问题，因此仍有待改进的空间。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种双格蒸柜，其具有能够同时蒸制不同食物，且实现不停机连续稳定工作的优点。为实现上述目的，本技术提供了如下技术方案：一种双格蒸柜，包括蒸柜本体，所述蒸柜本体内设置有互相独立的上下两个蒸室以及两个蒸汽发生器，两所述蒸室均转动连接有用于封闭蒸室的玻璃柜门且蒸室分别通过蒸汽管路与对应的蒸汽发生器连通，两所述蒸室均设置有排气口，所述蒸汽发生器包括内腔、进水口、蒸汽出口、设置在内腔内的两个独立的加热管以及用于电连通两加热管其中之一的选择开关，所述蒸柜本体上设置有用于操作蒸汽装置的控制装置，所述选择开关电连接于控制装置。通过采用上述技术方案，在蒸制食物时，首先将需要蒸制的食物分类，分别放置在不同的蒸室内，然后关闭玻璃柜门，通过控制装置开启两个蒸汽发生器，使进入蒸汽发生器内的水被加热成高温蒸汽，经由蒸汽管路进入对应的蒸室内，对两蒸室内的食物进行加热；其中，当其中一个加热管在长期使用过程中沉积过多水垢而影响蒸柜使用时，通过控制装置使选择开关连通另一加热管，加热产生高温蒸汽，继续对蒸室内的食物进行加热。综上，通过设置两个独立的加热管以及选择开关，能够在其中某个加热管无法使用时及时切换另一加热管进行工作，达到稳定连续工作的目的，使得用户能够在整个蒸制过程结束或有空闲时间时再对问题加热管进行修复。进一步的，所述内腔的底部设置有出水口，所述进水口与出水口均设置有电磁球阀，所述内腔于出水口位置、加热管位置以及加热管上方分别设置有排水水位探头、低水位探头以及工作水位探头，所述排水水位探头、低水位探头、工作水位探头以及电磁球阀均与控制装置电连接。通过采用上述技术方案，当蒸柜工作时，低水位探头与工作水位探头进行工作，当水位介于低水位探头与工作水位探头之间时，进水口处的电磁球阀开启，使水位上升至工作水位探头位置后关闭，防止水位过低进行干烧，使蒸柜稳定运行；当蒸柜工作结束后，蒸汽发生器内仍保持保温，因此水垢仍具有一定的松软度，不易沉积，据此原理操作人员可通过控制装置实现水垢的自动清洗，具体为，水位高于排水水位探头时，出水口处的电磁球阀开启，仍具有一定松软度的水垢随水位下降，随出水口排出，当水位下降至排水水位探头以下时，出水口处的电磁球阀关闭，进水口处的电磁球阀开启，待水位上升至低水位探头处时，出水口处的电磁球阀再次开启，将水再次排出，由此重复多次即可实现水垢的自动清洗。进一步的，两所述蒸室一侧的侧壁沿竖直方向设置有蒸汽通道，所述蒸汽通道与对应的蒸汽管路连通，且所述蒸室内壁均匀设置若干与蒸汽通道连通的加热孔。通过采用上述技术方案，蒸汽通道与加热孔的设置，能够使高温蒸汽沿不同位置的加热孔进入蒸室内，对蒸室内各个蒸架上的食物进行加热，由此可增加高温蒸汽进入蒸室的均匀性，使蒸室内各个蒸架上的食物均能得到充分加热。进一步的，所述排气口设置于蒸室远离加热孔一侧的底部，且所述蒸室的外壁设置有与加热孔连通的排气通道，所述排气通道的出口端并排设置有一对排气管。通过采用上述技术方案，高温蒸汽在进入蒸室后，与蒸室内各蒸架上的食物进行热交换后变为较轻的蒸汽下降至蒸室底部，而新进入的高温蒸汽则沿蒸室不断上升，形成热循环对蒸架上的食物进行加热，温度下降的蒸汽沉降至底部后在气压差的作用下由排气口进入排气通道内，最终由排气管排出；其中，并排设置的一对排气管，能够防止其中一根排气管内堵塞而影响蒸室内蒸汽的正常排出，增加蒸柜工作的稳定性。进一步的，所述蒸室远离底壁的一端设置有用于引导冷凝水向两侧内壁流动的引流部，所述蒸室远离引流部的一端设置有用于汇集冷凝水的汇集部，所述汇集部于冷凝水汇集的位置设置有冷凝水出口，上下两所述冷凝水出口均连接至同一冷凝水排水管。通过采用上述技术方案，引流部、汇集部以及排水管的设置，能够将凝结于蒸室顶部的冷凝水引导至蒸室两侧，使冷凝水沿两侧内壁滑下，并最终汇集至冷凝水出口位置，经由冷凝水排水管排出，防止冷凝水竖直下落至蒸架上，进而影响食物蒸制的最终效果。进一步的，所述冷凝水排水管的出水端设置有液封段。通过采用上述技术方案，液封段的设置，能够形成水封，使蒸室内部与外界分隔，防止蒸汽由冷凝水排水管漏出，同时使蒸室内部保持一定的压力，促进高温蒸汽在蒸室内的循环，提升食物蒸制的效果。进一步的，所述玻璃柜门与蒸室之间设置有密封圈，所述密封圈内部设置有空腔，所述玻璃柜门与蒸柜本体之间设置有用于将玻璃柜门与密封圈逐渐压紧的压紧机构。通过采用上述技术方案，相较于现有的橡胶密封圈，带有空腔的密封圈具有更好的形变效果，能够产生更大的形变量，增加与玻璃柜门的接触面积，进而更紧密地与其贴合；其中，压紧机构能够使玻璃柜门与密封圈由接触转向紧密压合，进一步提升蒸室内部的气密性，进而提升蒸柜的蒸制效果。进一步的，所述玻璃柜门包括外框体、安装在外框体上的外层玻璃以及卡接在外框体内侧且用于与密封圈配合封闭蒸室的内层玻璃，所述外框体内侧设有多个用于调整内层玻璃与外层玻璃距离的卡接位点。通过采用上述技术方案，密封圈在使用一定的时间后，难免会出现一定的损耗，玻璃柜门与其间隙增大，气密性下降，而通过可调整位置的内层玻璃，能够缩小内层玻璃与密封圈的距离，使密封圈能够再次使用，在重新增加气密性的同时还能够增强密封圈的使用寿命。与现有技术相比，本技术的有益效果是：（1）通过设置两个独立的加热管以及选择开关，能够在其中某个加热管无法使用时及时切换另一加热管进行工作，达到稳定连续工作的目的，使得用户能够在整个蒸制过程结束或有空闲时间时再对问题加热管进行修复；（2）通过设置排水水位探头、低水位探头以及工作水位探头，能够实现水垢的自动清洗功本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双格蒸柜，包括蒸柜本体（1），所述蒸柜本体（1）内设置有互相独立的上下两个蒸室（2）以及两个蒸汽发生器（3），两所述蒸室（2）均转动连接有用于封闭蒸室（2）的玻璃柜门（21）且蒸室（2）分别通过蒸汽管路（31）与对应的蒸汽发生器（3）连通，两所述蒸室（2）均设置有排气口（22），其特征在于，所述蒸汽发生器（3）包括内腔（32）、进水口（33）、蒸汽出口（34）、设置在内腔（32）内的两个独立的加热管（35）以及用于电连通两加热管（35）其中之一的选择开关，所述蒸柜本体（1）上设置有用于操作蒸汽装置的控制装置（4），所述选择开关电连接于控制装置（4）。/n

【技术特征摘要】
1.一种双格蒸柜，包括蒸柜本体（1），所述蒸柜本体（1）内设置有互相独立的上下两个蒸室（2）以及两个蒸汽发生器（3），两所述蒸室（2）均转动连接有用于封闭蒸室（2）的玻璃柜门（21）且蒸室（2）分别通过蒸汽管路（31）与对应的蒸汽发生器（3）连通，两所述蒸室（2）均设置有排气口（22），其特征在于，所述蒸汽发生器（3）包括内腔（32）、进水口（33）、蒸汽出口（34）、设置在内腔（32）内的两个独立的加热管（35）以及用于电连通两加热管（35）其中之一的选择开关，所述蒸柜本体（1）上设置有用于操作蒸汽装置的控制装置（4），所述选择开关电连接于控制装置（4）。


2.根据权利要求1所述的一种双格蒸柜，其特征在于，所述内腔（32）的底部设置有出水口（36），所述进水口（33）与出水口（36）均设置有电磁球阀（361），所述内腔（32）于出水口（36）位置、加热管（35）位置以及加热管（35）上方分别设置有排水水位探头（37）、低水位探头（38）以及工作水位探头（39），所述排水水位探头（37）、低水位探头（38）、工作水位探头（39）以及电磁球阀（361）均与控制装置（4）电连接。


3.根据权利要求1所述的一种双格蒸柜，其特征在于，两所述蒸室（2）一侧的侧壁沿竖直方向设置有蒸汽通道（311），所述蒸汽通道（311）与对应的蒸汽管路（31）连通，且所述蒸室（2）内壁均匀设置若干与蒸汽通道（311）连通的加热孔（312）。


4.根据权利要求3所述的一种双格蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴鹭辉，
申请(专利权)人：厦门市东方厨业工程有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35