双门蒸柜制造技术

双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门，所述柜体内设置有两个蒸格，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架，所述蒸格下方设置有水箱，水箱与蒸格通过蒸汽管道相连，水箱下方为燃烧器，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。采用本实用新型专利技术所述双门蒸柜，将蒸格和产生水蒸气的水箱一体化设置，适合大批量的蒸制食品，并方便随时取出任意位置的蒸制物，采用液位传感器控制电磁阀，可以实现对水槽的及时补水，便于长时间的连续蒸制作业。

【技术实现步骤摘要】
双门蒸柜
本技术属于机械领域，涉及一种厨房用品，具体涉及一种双门蒸柜。
技术介绍
在机关、部队、宾馆饭店的食堂中，通常都需要大量蒸制面点、菜品、米饭等，多是直接使用原有炉灶加蒸笼的方式，并不能适应大批量长时间的连续蒸制，例如底部蒸锅的加水就极为不便，需要搬开全部蒸笼，才能加水，而且蒸笼堆叠方式也不利于取出底部蒸笼。
技术实现思路
为克服现有蒸笼蒸制食品所存在的技术缺陷，本技术公开了一种双门蒸柜。本技术所述双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门，所述柜体内设置有两个蒸格，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架，所述蒸格下方设置有水箱，水箱与蒸格通过蒸汽管道相连，水箱下方为燃烧器，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。优选的，所述蒸发池的深度高于检测池。优选的，所述蒸格与柜门贴合的边框附近设置有硅胶条。优选的，所述水箱下方设置有水平烟道，柜体侧面设置有垂直烟道，所述水平烟道两端分别连接垂直烟道和设置在燃烧器侧面的出烟口，所述垂直烟道末端为烟囱。优选的，所述燃烧器侧方设置有换气道，所述换气道内设置有换气扇。优选的，所述蒸格顶部设置有泄压孔。优选的，所述柜体外壁材料为不锈钢，柜体前壁下方设置有防爆阻挡层。优选的，所述燃烧器包括煤气喷嘴，煤气喷嘴底部下方还开设有一竖直柱形空间，所述竖直柱形空间内设置有煤气喷嘴的高度调节装置。优选的，所述柜体前部下方设置有观察通道，观察通道为玻璃窗。采用本技术所述双门蒸柜，将蒸格和产生水蒸气的水箱一体化设置，适合大批量的蒸制食品，并方便随时取出任意位置的蒸制物，采用液位传感器控制电磁阀，可以实现对水槽的及时补水，便于长时间的连续蒸制作业。附图说明图1为本技术所述双门蒸柜的一种具体实施方式正面示意图，图1中上方右半部分打开柜门时显示的内部蒸格结构，左半部分为柜门关闭时的状态，图2为本技术所述双门蒸柜的一种具体实施方式侧面示意图；图中附图标记名称为1-柜门，2-蒸格，3-搁架，4-硅胶条，5-旋转把手，6-水箱，7-观察窗，8-泄压孔，9-液位传感器，10-垂直烟道，11-燃烧器，12-蒸汽管道。具体实施方式下面结合附图，对本技术的具体实施方式作进一步的详细说明。本技术所述双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门1，所述柜体内设置有两个蒸格2，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架3，所述蒸格下方设置有水箱6，水箱与蒸格通过蒸汽管道12相连，水箱下方为燃烧器11，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器9，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。使用时将电磁阀与外界水管连接，燃烧器可以直接接外部燃气管，也可以将煤气罐置于气罐箱内，为保护操作人员安全，柜体外壁材料为不锈钢，柜体前壁下方设置有防爆阻挡层，避免气罐爆炸时伤及人员。柜门上可以设置旋转把手5方便打开柜门，打开柜门后将蒸架一层层的放入蒸格的搁架上，封闭柜门，水箱内加满水后打开燃烧器，燃烧器点火加热，水蒸汽通过蒸汽管道进入蒸格，对食物进行加热。蒸汽管道的开口不仅可以提供蒸汽，而且能够收集冷凝水，利用重力自然下落至水箱。当水箱内的水位降低时，检测池水位随之降低，一旦液位传感器的末端与水位脱离，则发出控制信号，打开进水管上的电磁阀进行补水，当补充至淹没液位计末端时，则关闭电磁阀停止补水。蒸发池的深度最好深于检测池，避免直至水位极低才开始补水，以免发生干烧现象。蒸格与柜门贴合的边框附近可以设置硅胶条4，对柜门与柜体之间的缝隙进行堵塞和保温。图1和图2所示的具体实施方式中，所述水箱下方设置有水平烟道，柜体侧面设置有垂直烟道10，所述水平烟道两端分别连接垂直烟道和设置在燃烧器侧面的出烟口，所述垂直烟道末端为烟囱，采用上述方式能够将烟气排出，同时垂直烟道对蒸柜的侧壁散热也有抑制作用。一种优选实施方式为：燃烧器包括煤气喷嘴，煤气喷嘴底部下方还开设有一竖直柱形空间，所述竖直柱形空间内设置有煤气喷嘴的高度调节装置。高度调节装置用于调节煤气喷嘴距离锅底的距离，由于水箱的深度有可能不同，底部通常较高，避免底部直接接触燃烧器，但在选择尺寸和高度较小的水箱时，底部可能距离燃烧器过远，不能发挥最大火力。采用高度调节装置即可解决这一问题，高度调节装置还可以下降位置以将小火的火力变得更小，扩大了火力选择范围。燃烧器侧方可以设置换气道，所述换气道内设置有换气扇，加强燃烧器的换气。所述柜体前部下方还可以设置有观察通道7，方便观察内部火力状态，观察通道外部应设置玻璃窗隔离，避免火焰从观察通道外溢。蒸格顶部可以设置泄压孔8，在打开柜门时，先打开泄压孔进行泄压，避免蒸汽烫伤操作人员。采用本技术所述双门蒸柜，将蒸格和产生水蒸气的水箱一体化设置，适合大批量的蒸制食品，并方便随时取出任意位置的蒸制物，采用液位传感器控制电磁阀，可以实现对水槽的及时补水，便于长时间的连续蒸制作业。前文所述的为本技术的各个优选实施例，各个优选实施例中的优选实施方式如果不是明显自相矛盾或以某一优选实施方式为前提，各个优选实施方式都可以任意叠加组合使用，所述实施例以及实施例中的具体参数仅是为了清楚表述技术人的技术验证过程，并非用以限制本技术的专利保护范围，本技术的专利保护范围仍然以其权利要求书为准，凡是运用本技术的说明书及附图内容所作的等同结构变化，同理均应包含在本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门，其特征在于，所述柜体内设置有两个蒸格，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架，所述蒸格下方设置有水箱，水箱与蒸格通过蒸汽管道相连，水箱下方为燃烧器，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。

【技术特征摘要】
1.双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门，其特征在于，所述柜体内设置有两个蒸格，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架，所述蒸格下方设置有水箱，水箱与蒸格通过蒸汽管道相连，水箱下方为燃烧器，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。2.如权利要求1所述的双门蒸柜，其特征在于，所述蒸发池的深度高于检测池。3.如权利要求1所述的双门蒸柜，其特征在于，所述蒸格与柜门贴合的边框附近设置有硅胶条。4.如权利要求1所述的双门蒸柜，其特征在于，所述水箱下方设置有水平烟道，柜体侧面设置有垂直...

【专利技术属性】
技术研发人员：张学庆，
申请(专利权)人：四川蓉泰厨房工程有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51