一种可增强免疫力的米酒饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可增强免疫力的米酒饮料，按重量份计，包括原浆米酒76～80份、蛹虫草黄精浓缩液18～20份、浓缩果汁1～2份、海藻糖0.5～1.0份和抗氧化剂0.04～0.08份；其中，所述浓缩果汁包括浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩菠萝汁和浓缩枇杷汁中的一种或多种，所述抗氧化剂包括抗坏血酸和D‑异抗坏血酸钠中的一种或两种；本发明专利技术还公开了该米酒饮料的制备方法，包括以下步骤：S1.称取；S2.调配；S3.澄清；S4.灌装杀菌；本发明专利技术配方独特、科学合理；适宜的浸提条件可使蛹虫草和黄精中多糖类活性成分得到有效提取；得到的米酒饮料不仅滋味丰富、酸甜爽口、色泽诱人、外观澄清透明，而且富含多糖活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳等保健作用。

A kind of rice wine beverage which can enhance immunity and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种可增强免疫力的米酒饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种可增强免疫力的米酒饮料及其制备方法。
技术介绍
蛹虫草又名北虫草，是一种新资源食品，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养成分以及蛹虫草多糖、蛹虫草素、蛹虫草酸、类胡萝卜素和超氧化物歧化酶等活性成分，具有较高的营养与保健价值。中医认为，蛹虫草味甘，性平，归肺、肾经，具有扶正益气、补肺平喘、养肾益精、健脾安神等功效；现代药理学研究表明，蛹虫草具有增强免疫力、降血糖、降血脂、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等作用。黄精为百合科黄精属植物的干燥根茎，是一种可滋阴润燥的药食两用食物资源，含有多糖、氨基酸、多种维生素和矿物质、皂苷、黄酮、木脂素、生物碱等化学成分。中医认为，黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，可滋阴润肺、健脾养肾；现代药理学研究显示，黄精具有增强免疫力、降血糖、降血脂、抗疲劳、抗衰老等作用。申请号为201610444544.6的专利提供了一种蛹虫草酒的制备方法。该方法中先使用部分白酒浸提分别制得蛹虫草母液、玛咖粉提取液、枸杞提取液和龙眼肉提取液，然后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可增强免疫力的米酒饮料，其特征在于，按重量份计，包括原浆米酒76～80份、蛹虫草黄精浓缩液18～20份、浓缩果汁1～2份、海藻糖0.5～1.0份和抗氧化剂0.04～0.08份。/n

【技术特征摘要】
1.一种可增强免疫力的米酒饮料，其特征在于，按重量份计，包括原浆米酒76～80份、蛹虫草黄精浓缩液18～20份、浓缩果汁1～2份、海藻糖0.5～1.0份和抗氧化剂0.04～0.08份。


2.根据权利要求1所述的米酒饮料，其特征在于，所述原浆米酒的制备方法，是对糯米进行浸泡、蒸煮、拌曲、糖化、接种、发酵、压榨和陈酿处理，得到酒精度为8％～12％vol的所述原浆米酒。


3.根据权利要求1所述的米酒饮料，其特征在于，所述蛹虫草黄精浓缩液的制备方法，包括以下步骤：
S1.粉碎：将蛹虫草和黄精粉碎，得到粉碎料；所述蛹虫草和黄精的质量比为4～5:1；
S2.初次浸提：将粉碎料与浸泡液Ⅰ混合，经初次浸提后过滤，得到滤渣和滤液Ⅰ；所述粉碎料与浸泡液Ⅰ的质量比为1:20～25；
S3.二次浸提：将所述滤渣与浸泡液Ⅱ混合，经二次浸提后过滤，得到滤液Ⅱ；所述粉碎料与浸泡液Ⅱ的质量比为1:10～15；
S4.浓缩：将所述滤液Ⅰ和滤液Ⅱ混合均匀，浓缩至其总体积的50％，得到所述蛹虫草黄精浓缩液。


4.根据权利要求3所述的米酒饮料，其特征在于，所述蛹虫草和黄精均为干制品。


5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：李荣，郑蓉，王婷，周宇，缪婷，贾冬英，黄俊僮，李静，
申请(专利权)人：成都巨龙生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51