一种枇杷功能饮料的制备方法技术

枇杷功能饮料，一种以枇杷为主要原料，配以水、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂、柠檬酸、柠檬酸钠、D- 抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食用枇杷香精的新型植物功能饮料；通过枇杷制浆、混合、巴氏杀菌、乳化、高温瞬时杀菌、高压匀质、热灌装、冷却，成为成品；具有降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇，利尿排毒等作用，防止动脉硬化和抗衰老等功能，且有防癌功效，长期服用不含导致低血压并发症，无毒副作用，安全性好。特点是：原料取自天然或由天然植物中提取；口感好，能增进食欲；营养丰富，功能性强。

Method for preparing loquat functional beverage

Loquat drinks, a loquat as main raw materials, new plant functional beverage with water, sugar, sodium carboxymethyl cellulose, Huang Yuan gum, agar, citric acid, sodium citrate, D- sodium ascorbate, ethyl maltol, edible loquat flavor; through loquat pulping, mixing, pasteurization, emulsification, high temperature sterilization, high-pressure homogenization, hot filling, cooling, be finished; have lower blood pressure, reducing blood fat, blood sugar, cholesterol lowering, diuretic detoxification function, prevent arteriosclerosis and anti-aging function, and have anti-cancer effect, long-term use does not contain lead to hypotension, non-toxic side effects, good safety. Features are: raw materials taken from natural or extracted from natural plants, good taste, can enhance appetite, rich nutrition, strong functional.

【技术实现步骤摘要】
一种枇杷功能饮料的制备方法
本专利技术涉及保健饮料的生产技术，尤其涉及一种枇杷功能饮料的制备方法。
技术介绍
功能性饮料是通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。功能饮料其实是对人体具有某种保健作用、能调节人体生理功能的产品。按照我国有关的食品法律法规，凡是保健饮料必须具有免疫调节、抗疲劳、耐缺氧、减肥、促进消化、调节血脂、抗氧化、改善视力等27种功能中的一种。枇杷中含有丰富的人体必需的氨基酸、维生素、矿物质、黄酮、生物碱等多种功能成分,具有免疫促进作用，降血糖、降血脂、降血压、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等功效。枇杷色泽鲜艳，是天然食品色素，具有一定的营养和保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种对人体有益无害，安全无毒副作用，枇杷为原料的功能饮料。解决本专利技术的技术方案是：以水、枇杷、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂、柠檬酸、柠檬酸钠、D-抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食用枇杷香精为原料，经过清洗、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等程序而成。本专利技术所用原料的具体配方是：水85.036％、枇杷5％、白砂糖8％、羧甲基纤维素钠0.08％、黄原胶0.1％、琼脂0.06％、柠檬酸0.14％、柠檬酸钠0.04％、D-抗坏血酸钠0.04％、乙基麦芽酚0.004％、食用枇杷香精0.05％。一种枇杷功能饮料的制备方法,具体制备步骤如下：1、按所述配比称取上述各种原料，备用。2、枇杷制浆。将枇杷与水以1∶5的比例准备，加入到蒸煮锅内，加热，煮沸5-15分钟，用打浆机打浆；用200目过滤器过滤，得枇杷浆，备用。3、将白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂、D-抗坏血酸钠、乙基麦芽酚按配方比例称取，加入到高速乳化罐中，搅拌均匀，用55～65℃的热水融化30分钟，然后进行巴氏杀菌；与枇杷浆混合，搅拌10分钟。4、将柠檬酸、柠檬酸钠按配方比例称取，加入到溶酸罐中溶解为酸液；然后以喷淋方式加入到上述枇杷浆混合液中，搅拌，加入D-抗坏血酸钠、乙基麦芽酚，继续搅拌10-20分钟，加水定容。5、定容后，搅拌5-10分钟，进行固形物含量、酸度测试，要求固形物含量5-10％，酸度30-34°T，加入食用枸杞香精，继续搅拌10分钟。6、将上段所述混合物进行高压均质，温度50～60℃，压力18MPa；然后进行121℃、15s的高温杀菌。出料温度高于80℃，进行热灌装，自动灌装封口，然后冷却、检验包装为成品；入库。采用本技术方案的有益效果：枇杷中含有糖、蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸、矿物质、芸香甙、氨基丁酸、黄酮素等生物碱和天然色素等营养成分极为丰富，桑葚补肝肾明目，并具有降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇，利尿排毒等作用，防止动脉硬化和抗衰老等功能，且有防癌功效，长期服用不会导致低血压并发症，无毒副作用，口感好，安全性好。具体实施方式实施例：以制成品1000罐每罐350g为例，备料：水301126g、重庆产8632果桑17500g、白砂糖28000g、羧甲基纤维素钠280g、黄原胶350g、琼脂210g、柠檬酸490g、柠檬酸钠140g、D-抗坏血酸钠140g、乙基麦芽酚14g、食用枇杷香精175g，按照本专利技术所述工艺，经过选料-清洗-打浆-过滤-调配-均质-杀菌-灌装-封口-冷却-成品，即为本专利技术产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枇杷功能饮料的制备方法，具体涉及以枇杷为主要原料的一种饮料，其特征是：组成原料是枇杷、水、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂、柠檬酸、柠檬酸钠、D‑抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食用枇杷香精。

【技术特征摘要】
1.一种枇杷功能饮料的制备方法，具体涉及以枇杷为主要原料的一种饮料，其特征是：组成原料是枇杷、水、...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈清禄，
申请(专利权)人：陈清禄，
类型：发明
国别省市：重庆,50