一种虫草酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种虫草酒及其制备方法，它由固体料与营养液配比制成，固体料包括冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉，营养液包括水、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1。将固体料进行粉碎后与液体料进行混合，并装在玻璃容器中密封保存，再通过灭菌、接种、菌丝培养管理、子实体生长培养管理后再灌装原浆酒制成。

Cordyceps wine and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种虫草酒及其制备方法
本专利技术属于酒制备
，具体涉及一种虫草酒及其制备方法
技术介绍
随着社会科学的发展，人们生活水平的提高，人们对综合性营养品的需求也日益提高，普通的食品已经不能满足人们的这种需求，社会呼唤一种具有美容、营养功能，又能对人体提供调节免疫等功能的食酒。中国传统医学已证明，山西酿造食酒、虫草等具有提高机体免疫功能，改善血液循环，提高对心脑供血、供氧能力，提高细胞、组织生理功能，对预防感冒也有一定功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种虫草酒及其制备方法。本专利技术的虫草酒应用了现代生物技术，高效萃取了原蛹虫草子实体中虫草素等有效成分，从而极大地提高了酒的营养性。本专利技术采用的技术方案：一种虫草酒，它由固体料与营养液按重量配比制成，所述固体料包括冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉，其中，冬虫夏草1-3份、菌丝多糖3-5份、黑玛卡2-4份、黑枸杞7-9份、西洋参1-3份、鹿茸4-6份和蛹虫粉3-5份；所述营养液包括水、原浆酒、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1，其中，水15-20份、原浆酒50-60份、葡萄糖3-5份、蛋白胨5-8份、磷酸二氢钾1-3份、硫酸镁2-4份和维生素B1为5-8份。进一步地，所述的水为纯化水。另外本专利技术还提供了一种虫草酒的制备方法，包括以下制备步骤：(1)、将冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉在粉碎机中分别粉碎至200-300目后，按比例混合，并搅拌均匀；(2)、将步骤(1)中粉碎后的混合料与水、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1按比例搅拌均匀后，在无菌环境下分装入玻璃容器中，瓶口包扎聚丙烯薄膜；(3)、对步骤(2)中装入配料的玻璃容器在110-130摄氏度的高温高压条件下灭菌40-50分钟；(4)、对步骤(3)进行灭菌后，再在接种室进行接种，向玻璃容器中接入发酵液体菌种；(5)将步骤(4)的菌种在培养室中进行培养，培养室的温度为15-25摄氏度，环境湿度为60-80％，避光培养5～7天；(6)、待玻璃容器中菌丝吃透培养料后，开始见光，菌丝见光后，在培养料表面和四周有黄色色素形成，并出现米粒状黄色菌蕾，菌蕾伸长后成为子实体，此温度为20～25°，在刚冒出子实体后，在封口薄膜上扎几个小孔；(7)、待子实体长出后，在净化车间用灌装机向玻璃容器内等量灌装原浆酒。进一步地，步骤(7)中待子实体长出后，分24小时光照生长，24小时闭光休眠，待子实体长至2-4cm后，日夜光照,使子实体金黄,光亮鲜美达4-6cm时，加入38-42°原浆酒，浸泡定型，浸泡25～30天后，把酒倒出，进行二级过滤，对酒瓶内的虫草进行最后整形，再将二级过滤后酒，经调酒师调试后，装入酒瓶封装即可。进一步地，所述的玻璃容器为高透光度玻璃容器。进一步地，步骤(4)中的发酵的温度为18-22℃，发酵时间为30-40天。本专利技术与现有技术相比其有益效果是：本专利技术能促人体新陈代谢、增强免疫功能和治疗预防心脏病、糖尿病、关节炎、肺炎、肾炎、气管炎，促进淋巴细胞转化、防癌、益寿延年等功效。坚持食用本专利技术的虫草酒能够提高人体的免疫功能，改善血液循环，提高心脑的供血、供氧能力，提高细胞、组织生理功能，对防治感冒有一定的功效。本专利技术的虫草酒口感饱满圆润，入口绵长，清凉甘爽。具体实施方式为了进一步理解本专利技术，下面结合实施例对本专利技术优选实施方案进行描述，但是应当理解，这些描述只是为进一步说明本专利技术的特征和优点，而不是对本专利技术权利要求的限制。实施例一一种虫草酒，它由固体料与营养液按重量配比制成，所述固体料包括冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉，其中，冬虫夏草1份、菌丝多糖3份、黑玛卡2份、黑枸杞7份、西洋参1份、鹿茸4份和蛹虫粉3份；所述营养液包括纯化水、原浆酒、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1，其中，纯化水15份、原浆酒50份、葡萄糖3份、蛋白胨5份、磷酸二氢钾1份、硫酸镁2份和维生素B1为5份。以上虫草酒的制备方法，包括以下制备步骤：(1)、将冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉在粉碎机中分别粉碎至200目后，按比例混合，并搅拌均匀；(2)、将步骤(1)中粉碎后的混合料与水、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1按比例搅拌均匀后，在无菌环境下分装入玻璃容器中，瓶口包扎聚丙烯薄膜；(3)、对步骤(2)中装入配料的玻璃容器在110摄氏度的高温高压条件下灭菌40分钟；(4)、对步骤(3)进行灭菌后，再在接种室进行接种，向玻璃容器中接入发酵液体菌种，发酵的温度为18℃，发酵时间为30天；(5)将步骤(4)的菌种在培养室中进行培养，培养室的温度为15摄氏度，环境湿度为60％，避光培养5天；(6)、待玻璃容器中菌丝吃透培养料后，开始见光，菌丝见光后，在培养料表面和四周有黄色色素形成，并出现米粒状黄色菌蕾，菌蕾伸长后成为子实体，此温度为20°，在刚冒出子实体后，在封口薄膜上扎几个小孔；(7)、待子实体长出后，分24小时光照生长，24小时闭光休眠，待子实体长至2cm后，日夜光照,使子实体金黄,光亮鲜美达4cm时，加入38°原浆酒，浸泡定型，浸泡25天后，把酒倒出，进行二级过滤，对酒瓶内的虫草进行最后整形，再将二级过滤后酒，经调酒师调试后，在净化车间用灌装机向玻璃容器内等量灌装原浆酒。所述的玻璃容器为高透光度玻璃容器。实施例二一种虫草酒，它由固体料与营养液按重量配比制成，所述固体料包括冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉，其中，冬虫夏草2份、菌丝多糖4份、黑玛卡3份、黑枸杞8份、西洋参2份、鹿茸5份和蛹虫粉4份；所述营养液包括纯化水、原浆酒、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1，其中，纯化水18份、原浆酒55份、葡萄糖4份、蛋白胨7份、磷酸二氢钾2份、硫酸镁3份和维生素B1为7份。以上虫草酒的制备方法，包括以下制备步骤：(1)、将冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉在粉碎机中分别粉碎至250目后，按比例混合，并搅拌均匀；(2)、将步骤(1)中粉碎后的混合料与水、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1按比例搅拌均匀后，在无菌环境下分装入玻璃容器中，瓶口包扎聚丙烯薄膜；(3)、对步骤(2)中装入配料的玻璃容器在120摄氏度的高温高压条件下灭菌45分钟；(4)、对步骤(3)进行灭菌后，再在接种室进行接种，向玻璃容器中接入发酵液体菌种，发酵的温度为20℃，发酵时间为35天；(5)将步骤(4)的菌种在培养室中进行培养，培养室的温度为15摄氏度，环境湿度为70％，避光培养6天；(6)、待玻璃容器中菌丝吃透培养料后，开始见光，菌丝见光后，在培养料表面和四周有黄色色素形成，并出现米粒状黄色菌蕾，菌蕾伸长后成本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虫草酒，其特征在于，它由固体料与营养液按重量配比制成，所述固体料包括冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉，其中，冬虫夏草1-3份、菌丝多糖3-5份、黑玛卡2-4份、黑枸杞7-9份、西洋参1-3份、鹿茸4-6份和蛹虫粉3-5份；所述营养液包括水、原浆酒、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1，其中，水15-20份、原浆酒50-60份、葡萄糖3-5份、蛋白胨5-8份、磷酸二氢钾1-3份、硫酸镁2-4份和维生素B1为5-8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种虫草酒，其特征在于，它由固体料与营养液按重量配比制成，所述固体料包括冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉，其中，冬虫夏草1-3份、菌丝多糖3-5份、黑玛卡2-4份、黑枸杞7-9份、西洋参1-3份、鹿茸4-6份和蛹虫粉3-5份；所述营养液包括水、原浆酒、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1，其中，水15-20份、原浆酒50-60份、葡萄糖3-5份、蛋白胨5-8份、磷酸二氢钾1-3份、硫酸镁2-4份和维生素B1为5-8份。


2.根据权利要求1所述的一种虫草酒，其特征在于，所述的水为纯化水。


3.如权利要求1所述的一种虫草酒的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
(1)、将冬虫夏草、菌丝多糖、黑玛卡、黑枸杞、西洋参、鹿茸和蛹虫粉在粉碎机中分别粉碎至200-300目后，按比例混合，并搅拌均匀；
(2)、将步骤(1)中粉碎后的混合料与水、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁和维生素B1按比例搅拌均匀后，在无菌环境下分装入玻璃容器中，瓶口包扎聚丙烯薄膜；
(3)、对步骤(2)中装入配料的玻璃容器在110-130摄氏度的高温高压条件下灭菌40-50分钟；
(4)、对步骤(3)进行灭菌后，再在...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴晋州，
申请(专利权)人：山西新尔奥农牧开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14