一种肽酒配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种肽酒配方及其制备方法，该肽酒配方包括以下按重量份计的原料：高粱30~50份、玉米10~15份，糯米30~50份、大米70~150份、小麦10~15份、耗牛骨肽3‑5份、鹿骨肽1‑2份、多肽5~10份。本发明专利技术所制备的肽酒以五粮酒作为粮食基酒，并饱含耗牛骨肽、鹿骨肽、多肽，将五粮基酒的优点和牛骨肽、鹿骨肽、多肽有机地结合为了一体，不仅具备更优良的保健效果，而且具备较高的医用价值。

A peptide wine formula and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种肽酒配方及其制备方法
本专利技术属于保健饮品
，具体是指一种肽酒配方及其制备方法。
技术介绍
肽酒是一种营养酒，适量饮用对提高人体免疫、促进血液循环、调节肠胃功能、保肝护肝有较好的保健作用。生物肽酒是世界上首创的一种保健酒，它将成为继白酒、果酒后又一种新型的健康酒。现有技术中，肽酒是以糯米为原料，运用微生物中的灰霉菌和酵母菌对其进行发酵，制得富含小分肽和氨基酸的蛋白酒。现有肽酒虽然种类繁多，但仍然主要存在以下问题：（1）对人体的保健效果参差不齐，尤其是对于不同人群（如：病人、老人），适应性较差；（2）不具备实用的医用价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述问题，提供一种保健效果良好且具备医用价值的肽酒配方及其制备方法。本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种肽酒配方，包括以下按重量份计的原料：高粱30~50份、玉米10~15份，糯米30~50份、大米70~150份、小麦10~15份、耗牛骨肽3-5份、鹿骨肽1-2份、多肽5~10份。在一种实施方案中，肽酒配方包括以下按重量份计的原料：高粱40份、玉米12份，糯米40份、大米80份、小麦12份、耗牛骨肽4份、鹿骨肽2份、多肽6份。在另一种实施方案中，肽酒配方包括以下按重量份计的原料：高粱35份、玉米13份，糯米45份、大米100份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽1份、多肽7份。在另一种实施方案中，肽酒配方包括以下按重量份计的原料：高粱45份、玉米14份，糯米35份、大米130份、小麦14份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽8份。在另一种实施方案中，肽酒配方包括以下按重量份计的原料：高粱33份、玉米13份，糯米46份、大米125份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽9份。优选的，所述多肽为骨髓肽。进一步的，所述骨髓肽为牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。上述的肽酒配方的制备方法，包括以下步骤：（1）制备粮食基酒备用；（2）制备耗牛骨肽备用；（3）制备鹿骨肽备用；（4）制备多肽备用；（5）向粮食基酒中加入多肽，搅拌均匀并密封静置一至二周，得到第一原酒；（6）向第一原酒中加入鹿骨肽，搅拌均匀并密封静置一至二周，得到第二原酒；（7）向第二原酒中加入耗牛骨肽，搅拌均匀并密封静置一至二周，得到第三原酒；（8）将第三原酒过滤，静置1~2个月，得到肽酒。进一步的，所述步骤（1）中制备粮食基酒的方法如下：选用高粱、玉米，糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒。进一步的，所述步骤（4）中多肽为牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。耗牛骨肽功效：牦牛骨肽的原料来源是高原牦牛，牦牛骨中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种维生素等成分，营养价值极高；其主要成分有主要成分为有机钙磷、无机钙、无机盐、微量元素、氨基酸等、具有调节骨代谢和生长作用，能参与骨钙的吸收和释放，促进骨痂和新生血管的形成。鹿骨肽功效：其消化吸收率几乎达100％；保护胃黏膜以及抗溃疡；能够抑制血压上升，具有降血压的功能；促进骨的形成，有预防骨质疏松症的作用；促进皮肤胶原代谢，具有美容效果；对关节症等胶原病具有很好的预防及治疗作用。骨髓肽（多肽）功效：多肽富含多种活性肽和氨基酸，很容易被人体吸收。骨髓肽可调节人体代谢功能，易于消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压等作用，食用安全性高。此外，多肽还具备以下优点：（1）可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上；（2）可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后，然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用；（3）对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，多肽具有主动让人体吸收或迫使让人体吸收的特点。本专利技术与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：（1）本专利技术所制备的肽酒以五粮酒作为粮食基酒，并饱含耗牛骨肽、鹿骨肽、多肽，将五粮基酒的优点和牛骨肽、鹿骨肽、多肽有机地结合为了一体，不仅具备更优良的保健效果，而且具备较高的医用价值。（2）本专利技术中含有的耗牛骨肽、鹿骨肽具有较高的医用价值，对于治疗骨性疾病，如关节疏松、关节疼痛、风湿病等有显著的效果。（3）本专利技术中骨髓多肽，采用牛羊猪等骨髓制备而成，其对于消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者，有着重要的治疗意义。（4）本专利技术可以制备不同度数的肽酒，其中，低度酒的医用价值更高，适合老人及相关症状病人，高度酒则具备较好的保健预防效果。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1本实施例提供了一种肽酒配方，包括以下按重量份计的原料：高粱40份、玉米12份，糯米40份、大米80份、小麦12份、耗牛骨肽4份、鹿骨肽2份、多肽6份。其中，多肽为骨髓肽，具体的说，是牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。本实施例中肽酒的制备方法如下：（1）制备粮食基酒500份备用，粮食基酒的制备方法如下：选用高粱、玉米，糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒；（2）制备耗牛骨肽4份备用；耗牛骨肽的制备可以选用耗牛骨采用现有制备方法进行制备，也可以直接采购耗牛骨肽粉；（3）制备鹿骨肽2份备用；鹿骨肽的制备可以选用鹿骨采用现有制备方法进行制备，也可以直接采购鹿骨肽粉；（4）制备多肽6份备用；多肽的制备，可以选用牛骨髓、羊骨髓、猪骨髓中的一种或多种，采用现有制备方法进行制备，也可以直接采购上述成分的多肽粉；（5）向粮食基酒中加入多肽，搅拌均匀并密封静置一至二周，得到第一原酒；（6）向第一原酒中加入鹿骨肽，搅拌均匀并密封静置一至二周，得到第二原酒；（7）向第二原酒中加入耗牛骨肽，搅拌均匀并密封静置一至二周，得到第三原酒；（8）将第三原酒过滤，静置1~2个月，得到肽酒。过滤后的肽酒杂质含量少，口感更佳。实施例2本实施例提供了一种肽酒配方，包括以下按重量份计的原料：高粱35份、玉米13份，糯米45份、大米100份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽1份、多肽7份。其中，多肽为骨髓肽，具体的说，是牛骨髓肽、羊骨髓肽、猪骨髓肽中的一种或多种。本实施例中肽酒的制备方法如下：（1）制备粮食基酒500份备用，粮食基酒的制备方法如下：选用高粱、玉米，糯米、大米、小麦采用传统酿酒工艺制备得到五粮基酒；（2）制备耗牛骨肽5份备用；耗牛骨肽的制备可以选用耗牛骨采用现有制备方法进行制备，也可以直接采购耗牛骨肽粉；（3）制备鹿骨肽1份备用；鹿骨肽的制备可以选用鹿骨采用现有制备方法进行制备，也可以直接采购鹿骨肽粉；（4）制备多肽7份备用；多肽的制备，可以选用牛骨髓、羊骨髓、猪骨髓中的一种或多种，采用现有制备方法进行制备，也本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肽酒配方，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：高粱30~50份、玉米10~15份，糯米30~50份、大米70~150份、小麦10~15份、耗牛骨肽3-5份、鹿骨肽1-2份、多肽5~10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种肽酒配方，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：高粱30~50份、玉米10~15份，糯米30~50份、大米70~150份、小麦10~15份、耗牛骨肽3-5份、鹿骨肽1-2份、多肽5~10份。


2.根据权利要求1所述的肽酒配方，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：高粱40份、玉米12份，糯米40份、大米80份、小麦12份、耗牛骨肽4份、鹿骨肽2份、多肽6份。


3.根据权利要求1所述的肽酒配方，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：高粱35份、玉米13份，糯米45份、大米100份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽1份、多肽7份。


4.根据权利要求1所述的肽酒配方，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：高粱45份、玉米14份，糯米35份、大米130份、小麦14份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽8份。


5.根据权利要求1所述的肽酒配方，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：高粱33份、玉米13份，糯米46份、大米125份、小麦13份、耗牛骨肽5份、鹿骨肽2份、多肽9份。

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【专利技术属性】
技术研发人员：郭光华，史东亮，宋根昌，张会敏，李群，史岩，
申请(专利权)人：北京群安中医院，
类型：发明
国别省市：北京;11