一种联合水解菌体蛋白和大豆蛋白的工艺制造技术

本发明专利技术属于生物技术领域，公开了一种联合水解菌体蛋白和大豆蛋白的工艺，其包括如下步骤：按照重量比2‑4:1取菌体蛋白和大豆蛋白，然后按照1g：5‑10ml的比例添加酸的水溶液，搅拌均匀，然后以置于高速剪切机剪切，静置30‑90min，再以超声波处理，静置2h，然后调整pH为3.0，温度为40℃，再添加酸性蛋白酶，酶解时间为4‑6h，然后调整pH为7.0，温度为50℃，再添加沙雷肽酶，酶解时间为4‑6h，最后灭酶，得到水解液。本发明专利技术工艺适合联合水解菌体蛋白和大豆蛋白，水解度和营养价值高。

A process of combined hydrolysis of bacterial protein and soybean protein

【技术实现步骤摘要】
一种联合水解菌体蛋白和大豆蛋白的工艺
本专利技术属于生物
，具体涉及一种联合水解菌体蛋白和大豆蛋白的工艺。
技术介绍
菌体蛋白是微生物发酵生产氨基酸的过程中的副产品，含有丰富的蛋白质和其他营养物质。研究表明，采用菌体蛋白酶解液替代豆粕水解产物作为氮源来培养微生物，对微生物的发酵影响并不大，申请人在实际的工业生产中偶然发现，菌体蛋白水解产物中添加一定比例的豆粕水解产物，能够提高微生物发酵生产苏氨酸的产量，但是考虑到豆粕水解产物中含有一定的色素等杂质，不利于后续苏氨酸的纯化，因此，可以采用大豆蛋白水解产物进行替换，考虑到操作的简便性和可控性，可以将菌体蛋白和大豆蛋白进行联合水解，但是两种蛋白结构和组分存在较大的差异，适合菌体蛋白的水解工艺并不能适合大豆蛋白，反之亦然，现有技术并没有对二者联合水解的工艺参数进行详细的阐述，如何对菌体蛋白和大豆蛋白进行联合水解，以简化程序，降低能耗，使得营养价值最大化，从而更有效地提升苏氨酸的发酵效率，是工业化生产过程中需要解决的技术问题。文献1“大豆蛋白水解物中肽分子分布的研究，中国粮油学报2001年”本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种联合水解菌体蛋白和大豆蛋白的工艺，其包括如下步骤：/n按照重量比2-4:1取菌体蛋白和大豆蛋白，然后按照1g：5-10ml的比例添加酸的水溶液，搅拌均匀，然后置于高速剪切机剪切，静置30-90min，再以超声波处理，静置2h，然后调整pH为3.0，温度为40℃，再添加酸性蛋白酶，酶解时间为4-6h，然后调整pH为7.0，温度为50℃，再添加沙雷肽酶，酶解时间为4-6h，最后灭酶，得到水解液。/n

【技术特征摘要】
1.一种联合水解菌体蛋白和大豆蛋白的工艺，其包括如下步骤：
按照重量比2-4:1取菌体蛋白和大豆蛋白，然后按照1g：5-10ml的比例添加酸的水溶液，搅拌均匀，然后置于高速剪切机剪切，静置30-90min，再以超声波处理，静置2h，然后调整pH为3.0，温度为40℃，再添加酸性蛋白酶，酶解时间为4-6h，然后调整pH为7.0，温度为50℃，再添加沙雷肽酶，酶解时间为4-6h，最后灭酶，得到水解液。


2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述酸的水溶液为柠檬酸水溶液。


3.根据权利要求2所述的工艺，其特征在于，所述柠檬酸水溶液的浓度为0.4-0.8M。


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【专利技术属性】
技术研发人员：王小平，程士清，时夫龙，尤学波，赵杰，
申请(专利权)人：赵兰坤，
类型：发明
国别省市：内蒙;15