【技术实现步骤摘要】
一种饮用型酸奶的制备方法
本专利技术涉及乳制品领域，尤其涉及一种饮用型酸奶及其制备方法。
技术介绍
目前，近几年饮用型酸奶在国内外快速发展，受到消费者的喜欢和市场的好评。饮用型酸奶的产品特点主要是液体流畅、不挂壁、口感清爽。如果选用瓶装，具有便携性和即饮性，被消费着普遍接受。饮用型酸奶，工艺走二次再配料工艺，。尤其是在生产上罐体在十吨以上的化料罐，一次化的胶体糖液的量做成成品至少一二十吨的产品，市场需求又不需做那么多的产量，给公司带来很大经济损失和不便。饮用型酸奶在工艺上属于二次配料工艺，作为酸奶要求乳含量≥80％，化胶用的水很少，这样用水化产品稳定剂糖等的空间较少，给生产带来很大的难度，而且一般中型以上的公司配料用的罐体较大(10T以上)，罐体对化胶用的水有最低要求，这样需要一次性化的胶体糖液很多，但对市场需求来说产品处于过程状态，给生产企业带来诸多不便，造成很大的经济损失。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种饮用型酸奶的制备方法，提高酸奶加工的便捷性，节约成本，降低企业...
【技术保护点】
1.一种饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下过程：将糖液和增稠剂的混合物料进行灌装，灌装过程为：将物料灌装至塑料复合袋中，冷却贮存，备用。/n
【技术特征摘要】
1.一种饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下过程：将糖液和增稠剂的混合物料进行灌装，灌装过程为：将物料灌装至塑料复合袋中，冷却贮存，备用。
2.根据权利要求1所述饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，灌装的温度为90-95℃。
3.根据权利要求1所述饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取塑料复合袋的混合物料和发酵乳进行混合，搅拌均匀，即得饮用型酸奶。
4.根据权利要求1所述饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，所述塑料复合袋的体积为10-20kg。
5.根据权利要求1所述饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，完成灌装的塑料复合袋贮存在2-6℃。
6.根据权利要求1所述饮用型酸奶的制备方法，其特征在于，所述糖液和增稠剂的混合物料在灌装前进行如下处理过程：
(1)化料：将水升温至70-80℃加入白砂糖和增稠剂，干混均匀后搅拌乳化，充分溶解后进行冷却；
(2)杀菌：将上述步骤(2)的混合物料杀菌处理即得待灌装的物料。...
【专利技术属性】
技术研发人员：张伟丽，姜波，周霞，冯利青，陈茜，武波波，郭培培，刘璐，刘艳丽，李爱华，张方方，青丹，
申请(专利权)人：河南花花牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41
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