一种蜂王浆酵素粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蜂王浆酵素粉及其制备方法。所述蜂王浆酵素粉包括如下重量份的原料：蜂王浆8～12份、蜂蜜8～12份、黑木耳13～17份、玉米须8～12份、苦瓜13～17份、红糖3～7份、复合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤藓糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。所述蜂王浆酵素粉不仅含有丰富的营养成分，还具有降血脂、降血压、降血糖的功效，原料组分间作用相互协同，缺一不可；所述制备方法通过发酵深层提取原料中的有效成分，且方法简单易控，有利于规模化生产。

A kind of royal jelly enzyme powder and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种蜂王浆酵素粉及其制备方法
本专利技术属于功能性食品领域，具体涉及一种蜂王浆酵素粉及其制备方法。
技术介绍
随着生活质量的提高，人们受高血压、高血糖和高血脂(俗称“三高”)的困扰越来越严重，通过药物治疗虽然有效，但副作用大；通过控制饮食进行调理，不仅效果过缓，对患者本身的意志力也是一种考验，往往很难成功。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种蜂王浆酵素粉及其制备方法。所述蜂王浆酵素粉不仅含有丰富的营养成分，还具有降血脂、降血压、降血糖的功效，原料组分间作用相互协同，缺一不可；所述制备方法通过发酵深层提取原料中的有效成分，且方法简单易控，有利于规模化生产。本专利技术的方案是，提供一种蜂王浆酵素粉，包括如下重量份的原料：蜂王浆8～12份、蜂蜜8～12份、黑木耳13～17份、玉米须8～12份、苦瓜13～17份、红糖3～7份、复合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤藓糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。优选地，所述蜂王浆酵素粉包括如下重量份的原料：蜂王浆10份、蜂蜜10份、黑木耳15份、玉米须10份、苦瓜15份、红糖5份、复合乳酸菌粉1份、酵母菌粉2份、赤藓糖醇27份和阿拉伯糖5份。本专利技术的再一方案是，提供一种蜂王浆酵素粉的制备方法，包括如下步骤：(1)将黑木耳清洗除杂后浸泡复水，得湿黑木耳；将玉米须和苦瓜分别清洗除杂，得净玉米须和净苦瓜；(2)将步骤(1)所得湿黑木耳、净玉米须、净苦瓜与水混合后打浆，再进行精细研磨，过滤后灭菌，得无菌浓浆；(3)将益生菌、红糖、蜂王浆、蜂蜜和水混合均匀后静置，得预发酵液；(4)将步骤(2)所得无菌浓浆与步骤(3)所得预发酵液混合进行发酵，完成后冷冻干燥粉碎，得蜂王浆酵素提取物；(5)将步骤(4)所得蜂王浆酵素提取物与复合乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇、阿拉伯糖混合均匀，即得蜂王浆酵素粉。优选地，步骤(1)中，所述清洗除杂的方式为以水清洗3～5次。优选地，步骤(2)中，所述湿黑木耳、净玉米须、净苦瓜与水的重量比为13～17:8～12:13～17:50～60。优选地，步骤(2)中，所述过滤依次经过60目、80目、100目和120目滤网。优选地，步骤(2)中，所述灭菌的温度为110～120℃，灭菌的时间为5～20min。优选地，步骤(3)中，所述益生菌、红糖、蜂王浆、蜂蜜和水的重量比为1:3～7:8～12:8～12:4～8；所述益生菌包括的菌种及重量比为：婴儿双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌的重量比为4:5:3:2:3:3。优选地，步骤(3)中，所述混合的转速为60～80r/min，混合的时间为20～30min；所述静置的时间为1～1.5h。优选地，步骤(4)中，所述发酵温度为35～40℃，发酵时间为48～72h。为了便于对本专利技术的理解，下面对本专利技术的原料及作用做进一步阐述。蜂王浆：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和维生素等，具有降血压、降血糖、降血脂的作用，还可以抗菌消炎、抗氧化、抗衰老和保护肝脏。蜂蜜：蜂蜜含有丰富的营养成分，其还具有清热、补中、润燥、止痛、解毒、减肥、促进消化、提高免疫力、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳、保护心血管和护肤美容的功效。黑木耳：黑木耳营养成分众多，每100g木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质；中医还认为黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。玉米须：中医认为玉米须味甘、淡，性平；归膀胱、肝、胆经；具有利尿消肿、清肝利胆的功效；主治水肿、小便淋沥、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病、乳汁不通。苦瓜：中医认为苦瓜味苦，性寒；归心、脾、肺经；具有祛暑涤热，明目，解毒的功效；主治暑热烦渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、疮痈肿毒。本专利技术的有益效果为：1、本专利技术所述的蜂王浆酵素粉，包含多种有效成分：蜂王浆和蜂蜜具有降血脂、降血压、降血糖的功效，配合能够防止动脉粥样硬化的黑木耳，可以进一步清理血管杂质，使效果增益；添加的玉米须和苦瓜能够解毒降火，同时还可利尿加速新陈代谢；红糖、复合乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇和阿拉伯糖为整体组分提供了完善的营养成分，使原料组分间相互协同，增强效果。2、本专利技术所述的蜂王浆酵素粉的制备方法，所述工艺通过发酵深层提取原料中的有效成分，且方法简单易控，有利于规模化生产。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。实施例1本实施例提供一种蜂王浆酵素粉的制备方法，包括如下步骤：(1)将黑木耳以水清洗除杂3次后浸泡复水，得湿黑木耳；将玉米须和苦瓜分别以水清洗除杂3次，得净玉米须和净苦瓜；(2)将步骤(1)所得130g湿黑木耳、80g净玉米须、130g净苦瓜与500g水混合后打浆，再进行精细研磨，然后依次经过60目、80目、100目和120目滤网进行过滤，最后于110℃的条件下灭菌5min，得无菌浓浆；(3)将10g益生菌、30g红糖、80g蜂王浆、80g蜂蜜和40g水在60r/min条件下均匀混合20min，均匀后静置1h，得预发酵液；所述益生菌包括的菌种及重量比为：婴儿双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌的重量比为4:5:3:2:3:3；(4)将步骤(2)所得无菌浓浆与步骤(3)所得预发酵液混合，在35℃条件下发酵48h，完成后冷冻干燥粉碎，得蜂王浆酵素提取物；(5)将步骤(4)所得蜂王浆酵素提取物与8g复合乳酸菌粉、10g酵母菌粉、250g赤藓糖醇和30g阿拉伯糖混合均匀，即得蜂王浆酵素粉。实施例2本实施例提供一种蜂王浆酵素粉的制备方法，包括如下步骤：(1)将黑木耳以水清洗除杂5次后浸泡复水，得湿黑木耳；将玉米须和苦瓜分别以水清洗除杂5次，得净玉米须和净苦瓜；(2)将步骤(1)所得170g湿黑木耳、120g净玉米须、170g净苦瓜与600g水混合后打浆，再进行精细研磨，然后依次经过60目、80目、100目和120目滤网进行过滤，最后于120℃的条件下灭菌20min，得无菌浓浆；(3)将10g益生菌、70g红糖、120g蜂王浆、120g蜂蜜和80g水在80r/min条件下均匀混合30min，均匀后静置1.5h，得预发酵液；所述益生菌包括的菌种及重量比为：婴儿双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌的重量比为4:5:3:2:3:3；(4)将步骤(2)本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂王浆酵素粉，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂王浆8～12份、蜂蜜8～12份、黑木耳13～17份、玉米须8～12份、苦瓜13～17份、红糖3～7份、复合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤藓糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。/n

【技术特征摘要】
1.一种蜂王浆酵素粉，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂王浆8～12份、蜂蜜8～12份、黑木耳13～17份、玉米须8～12份、苦瓜13～17份、红糖3～7份、复合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤藓糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。


2.根据权利要求1所述的蜂王浆酵素粉，其特征在于，包括如下重量份的原料：蜂王浆10份、蜂蜜10份、黑木耳15份、玉米须10份、苦瓜15份、红糖5份、复合乳酸菌粉1份、酵母菌粉2份、赤藓糖醇27份和阿拉伯糖5份。


3.权利要求1或2所述蜂王浆酵素粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将黑木耳清洗除杂后浸泡复水，得湿黑木耳；将玉米须和苦瓜分别清洗除杂，得净玉米须和净苦瓜；
(2)将步骤(1)所得湿黑木耳、净玉米须、净苦瓜与水混合后打浆，再进行精细研磨，过滤后灭菌，得无菌浓浆；
(3)将益生菌、红糖、蜂王浆、蜂蜜和水混合均匀后静置，得预发酵液；
(4)将步骤(2)所得无菌浓浆与步骤(3)所得预发酵液混合进行发酵，完成后冷冻干燥粉碎，得蜂王浆酵素提取物；
(5)将步骤(4)所得蜂王浆酵素提取物与复合乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇、阿拉伯糖混合均匀，即得蜂王浆酵素粉。


4.根据权利要求3所述的蜂王浆酵素粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述清洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：宁成国，
申请(专利权)人：黑龙江惊哲森林食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙;23