一种含小分子秋葵肽的配制酒及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种含小分子秋葵肽的配制酒及其生产方法，本发明专利技术制备的配制酒，含有秋葵肽，秋葵肽中含有谷胺甘肽和富硒元素，其结构简单，分子量小，本发明专利技术的秋葵肽分子量小于1000道尔顿，并且富含1200多种对人体有益的微量成分，具有极强的活性和多样性。加入小分子秋葵肽的酒是一种营养酒，适量饮用对提高人体免疫、调节肠胃功能有较好的作用，并且能减少酒精对肝脏的伤害，适宜于因身体不佳，不能饮酒，以此酒代酒的人群。

A preparation wine containing small molecule okra peptide and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种含小分子秋葵肽的配制酒及其生产方法
本专利技术属于配制酒生产
，具体涉及一种含小分子秋葵肽的配制酒及其生产方法。
技术介绍
配制酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用(或符合相关规定)的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基础风格的饮料酒。随着人们生活水平的不断提高，对植物蛋白的需求量也越来越大，植物蛋白不仅可作为食品添加剂，也可作为营养成分补充人体所需的蛋白质。蛋白质由于其分子量大且结构复杂，摄入人体后不易被消化吸收，从而影响了其生理功能和营养价值的有效发挥。肽是一种相对稳定的生物形态，因此，开发以秋葵肽为主要辅料的配制酒，是对配制酒种类的产品创新，可以丰富配制酒的品类，为消费者提供更多的选择。含有谷胺甘肽和富硒元素的秋葵肽，结构简单，分子量小，并且富含1200多种对人体有益的微量成分，而肽与生物体的其他物质相比，最大的特点是具有极强的活性和多样性。加入小分子秋葵肽的酒是一种营养酒，适量饮用对提高人体免疫、调节肠胃功能有较好的作用，并且能减少酒精对肝脏的伤害，适宜于因身体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含小分子秋葵肽的配制酒，其特征在于，所述配制酒是秋葵肽和白酒按照体积比为1-10∶2500的比例配制而成。/n

【技术特征摘要】
1.一种含小分子秋葵肽的配制酒，其特征在于，所述配制酒是秋葵肽和白酒按照体积比为1-10∶2500的比例配制而成。


2.根据权利要求1所述的含小分子秋葵肽的配制酒，其特征在于，所述白酒为32-65％vol酱香型白酒。


3.根据权利要求1或2所述的含小分子秋葵肽的配制酒的生产方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)提取小分子秋葵肽：将秋葵蛋白降解得到分子量在1000道尔顿以下的小分子秋葵肽；
(2)按照1-10∶2500的配比在白酒中加入提取出的小分子秋葵肽并搅拌均匀；
(3)将步骤(2)得到的含小分子秋葵肽的白酒溶液密封并且静置36-60小时得到含小分子秋葵肽的白酒；
(4)将步骤(3)得到的白酒中投入硅藻土和活性炭搅拌，进行吸附和粗过滤，然后静置；
(5)粗过滤后再利用板框过滤器循环过滤1.5-2.5h，得到清液，按需要加纯净水将清液调节到需要达到的度数，贮存20-40天即得成品。


4.根据权利要求3所述的生产方法，其特征在于，所述小分子秋葵肽的制备方法为：
(1)秋葵蛋白原料的制备：采用碱提酸沉法，称取黄秋葵籽粕置于烧杯中，按1g∶(8-10)mL的料液比加入去离子水，用1mol/LNaOH溶液调整pH值到11.0，180W超声2.5h提取蛋白，5000r/min离心10min，收集上清液，用1mol/L盐酸调pH值至3.80，离心收集沉淀，沉淀置于-60℃真空冷冻干燥机中冻干，-20℃储存备用；
(2)将制备的秋葵蛋白原料溶解于蒸馏水中，80℃加热溶胀10min后置于恒温水浴中，加入复合蛋白酶，调节pH值为5-6.5，在温度为50...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈翠英，张成军，张敏婷，
申请(专利权)人：北京都元生物科学研究院，
类型：发明
国别省市：北京;11