一种糯米酒制作方法技术

本发明专利技术公开了一种糯米酒制作方法，包括如下步骤：S1、糯米筛选；S2、糯米清洗，将筛选好的糯米倒入碱水中进行清洗，然后再用清水清洗一遍；S3、蒸煮处理，将清洗好的糯米倒入开水锅中进行简单的蒸煮处理；S4、保温处理，将蒸好的糯米取出，放置好晾至30‑35度的温度，并将其放入保温箱中保温；S6、加入甜酒曲，向蒸好的糯米内加入适量的甜酒曲，并不断搅动糯米，搅动时间为40分钟，并加入适量的凉白开和蜂蜜；S7、发酵处理；S8、检验，将发酵10天以上的酒取出适量，然后品尝，每隔两天品尝一次，发酵好的酒桶内的酒，可以进行瓶装封装。本发明专利技术能够使做出来的糯米酒的口感更佳，本发明专利技术设计合理，操作简单，步骤简练，有利于推广和普及。

A method of making glutinous rice wine

【技术实现步骤摘要】
一种糯米酒制作方法
本专利技术属于粉类加工领域，更具体地说，尤其涉及一种糯米酒制作方法。
技术介绍
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米粉制作的食物也很受大众欢迎，但是传统的糯米酒制作方法比较简单，口感有待提高，为此，我们提出一种糯米酒制作方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种糯米酒制作方法，能够使做出来的糯米酒的口感更佳，本专利技术设计合理，操作简单，步骤简练，有利于推广和普及。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种糯米酒制作方法，包括如下步骤：S1、糯米筛选，将需要筛选的糯米准备好，使用电动糯米筛选机将糯米进行第一次筛选，然后再将第一次筛选好的糯米倒入清水中，用手持式搅拌机对糯米搅拌，然后静置10分钟，将漂浮在水面上的杂质清除；S2、糯米清洗，将筛选好的糯米倒入碱水中进行清洗，然后再用清水清洗一遍；S3、蒸煮处理，将清洗好的糯米倒入开水锅中进行简单的蒸煮处理；S4、保温处理，将蒸好的糯米取出，放置好晾至30-35度的温度，并将其放入保温箱中保温；S6、加入甜酒曲，向蒸好的糯米内加入适量的甜酒曲，并不断搅动糯米，搅动时间为40分钟，并加入适量的凉白开和蜂蜜；S7、发酵处理，将糯米放入发酵桶内，然后倒入适量的温水，然后加适量的酒精发酵酶，然后密封储存，存储环境保持在35-40度的温度环境中并保持发酵10天以上；S8、检验，将发酵10天以上的酒取出适量，然后品尝，每隔两天品尝一次，发酵好的酒桶内的酒，可以进行瓶装封装。本专利技术的技术效果和优点：本专利技术提供的一种糯米酒制作方法，能够使做出来的糯米酒的口感更佳，本专利技术设计合理，操作简单，步骤简练，有利于推广和普及。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一种糯米酒制作方法，包括如下步骤：S1、糯米筛选，将需要筛选的糯米准备好，使用电动糯米筛选机将糯米进行第一次筛选，然后再将第一次筛选好的糯米倒入清水中，用手持式搅拌机对糯米搅拌，然后静置10分钟，将漂浮在水面上的杂质清除；S2、糯米清洗，将筛选好的糯米倒入碱水中进行清洗，然后再用清水清洗一遍；S3、蒸煮处理，将清洗好的糯米倒入开水锅中进行简单的蒸煮处理；S4、保温处理，将蒸好的糯米取出，放置好晾至30-35度的温度，并将其放入保温箱中保温；S6、加入甜酒曲，向蒸好的糯米内加入适量的甜酒曲，并不断搅动糯米，搅动时间为40分钟，并加入适量的凉白开和蜂蜜；S7、发酵处理，将糯米放入发酵桶内，然后倒入适量的温水，然后加适量的酒精发酵酶，然后密封储存，存储环境保持在35-40度的温度环境中并保持发酵10天以上；S8、检验，将发酵10天以上的酒取出适量，然后品尝，每隔两天品尝一次，发酵好的酒桶内的酒，可以进行瓶装封装。综上所述：本专利技术提供的一种糯米酒制作方法，能够使做出来的糯米酒的口感更佳，本专利技术设计合理，操作简单，步骤简练，有利于推广和普及。最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种糯米酒制作方法，其特征在于：包括如下步骤：/nS1、糯米筛选，将需要筛选的糯米准备好，使用电动糯米筛选机将糯米进行第一次筛选，然后再将第一次筛选好的糯米倒入清水中，用手持式搅拌机对糯米搅拌，然后静置10分钟，将漂浮在水面上的杂质清除；/nS2、糯米清洗，将筛选好的糯米倒入碱水中进行清洗，然后再用清水清洗一遍；/nS3、蒸煮处理，将清洗好的糯米倒入开水锅中进行简单的蒸煮处理；/nS4、保温处理，将蒸好的糯米取出，放置好晾至30-35度的温度，并将其放入保温箱中保温；/nS6、加入甜酒曲，向蒸好的糯米内加入适量的甜酒曲，并不断搅动糯米，搅动时间为40分钟，并加入适量的凉白开和蜂蜜；/nS7、发酵处理，将糯米放入发酵桶内，然后倒入适量的温水，然后加适量的酒精发酵酶，然后密封储存，存储环境保持在35-40度的温度环境中并保持发酵10天以上；/nS8、检验，将发酵10天以上的酒取出适量，然后品尝，每隔两天品尝一次，发酵好的酒桶内的酒，可以进行瓶装封装。/n

【技术特征摘要】
1.一种糯米酒制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、糯米筛选，将需要筛选的糯米准备好，使用电动糯米筛选机将糯米进行第一次筛选，然后再将第一次筛选好的糯米倒入清水中，用手持式搅拌机对糯米搅拌，然后静置10分钟，将漂浮在水面上的杂质清除；
S2、糯米清洗，将筛选好的糯米倒入碱水中进行清洗，然后再用清水清洗一遍；
S3、蒸煮处理，将清洗好的糯米倒入开水锅中进行简单的蒸煮处理；
S4、保温处理，将蒸好的糯米取出，放置好...

【专利技术属性】
技术研发人员：周文君，
申请(专利权)人：泰州中义通信器材有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32